يقلب الروبيان والقرنبيط. إيان باجويل / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
المأكولات البحرية ، بالنسبة لي ، تشمل كل شيء من البحر باستثناء سمك السلمون وشرائح السمك الأبيض. لا ندري لماذا نصنف هذه الأطعمة على هذا النحو ، لكنها تناسبنا! سمك السلمون هو كيان في حد ذاته ، وتستخدم فيليه السمك فقط بطريقة مختلفة عن الجمبري ، الأسقلوب ، بلح البحر ، والمحار ، وحتى الأسماك مثل التونة.
عند شراء المأكولات البحرية ، اعطها دائمًا اختبار شم. المأكولات البحرية يجب أن رائحة طازجة ورائحة ، مثل البحر. لا ينبغي أن تكون هناك روائح مطفأة: لا سمكة ، ولا رائحة زنقة ، ولا شيء تنبعث منه رائحة التبييض أو اليود. تم تجميد معظم المحار والمأكولات البحرية التي تشتريها في وقت واحد ما لم تكن تشتريها على الفور من قارب ، لذلك لا تجمد المأكولات البحرية الطازجة. قم بإحضاره إلى المنزل وطهيه خلال يوم أو يومين.
المأكولات البحرية المجمدة عادة ما تكون أفضل من الطازجة. لذوبان الجليد ، دعه يقف في الثلاجة طوال الليل. أبدا ذوبان الجليد المحار أو المأكولات البحرية على العداد. يمكنك ذوبان الجليد والروبيان والإسكالوب عن طريق تشغيل الماء البارد عليها حتى يتم إذابتها.
وتوخي الحذر عند طهي هذه الأطعمة اللذيذة. طبخ الروبيان فقط حتى حليقة وتتحول إلى اللون الوردي. اطبخ الأسقلوب حتى تصبح غير شفافة. يجب طهي المحار وبلح البحر حتى يتم فتح الأصداف (تجاهل أي لا يفتح). بعض الناس يفضلون تناول سمك التونة وسمك أبو سيف نادرة أو متوسطة نادرة ، لكننا نفضل تناولها بشكل جيد. إن الشعور بالرضا عن تلك الأنواع من المأكولات البحرية يعود إليك.
تذكر أن هذه الوصفات المكونة من خمسة مكونات لا تحسب زيت الزيتون أو الدقيق أو السكر أو التوابل. يتم تضمين الأعشاب الطازجة في عدد الوصفات لأن معظم الناس لا يحتفظون بها في متناول اليد في جميع الأوقات ، ولكن يجب أن يكون لديك كمية جيدة من الأعشاب والتوابل المجففة في مطبخك.
خمس وصفات المأكولات البحرية
- بلح البحر في صلصة التفاح كريم
نبيذ التفاح والقشدة الحامضة تصنع صلصة لذيذة مع بعض بلح البحر على البخار. يقدم هذا الطبق مع الكثير من خبز الثوم وبعض الهليون المشوي أو المشوي. سمك أبو سيف مع طماطم صلصة
سمك أبو سيف له طعم رائع وملمس. إنه مشوي لذيذ ويقدم مع الصلصا الطازجة محلية الصنع. تونا الفريدو طاجن
التونا لحم ممتاز لاستخدامه مع مكرونة مافالدا والبيستو وصلصة الفريدو. هذا طاجن بسيط للغاية جاهز في غضون دقائق
شرائح لحم سمك التونة أو سمك أبو سيف هي قطع رائعة إلى شرائح ، ومخيط على أسياخ ، ومشوية مع ماء مالح لذيذ. كنا نقدم هذه الوصفة مع بيلاف الأرز وسلطة فواكه لعشاء رائع
يستخدم هذا الحساء اللذيذ والسريع السلطعون المقلد (سوريمي) ولكن إذا كنت تستطيع العثور على بعض لحم السلطعون المقطوع الطازج الجيد ، استخدمه بكل الوسائل.
استخدم الأرز المطبوخ المتبقي لهذا الجمال ، أو اشتر بعض الأرز من مكان خارجي في طريقك إلى المنزل واستخدمه. نحن نحب هذه الوصفة
لحم الخنزير المقدد والمأكولات البحرية هم شركاء طبيعيون. نحن نحب لحم الخنزير المقدد بشكل خاص مع الأسكالوب لأن لحم الخنزير المقدد المملوء بالدخان لهجات جميلة على اللحم المعتدل للأسكالوب. الروبيان وسلطة طماطم الأرز
وصفة السلطة السريعة والسهلة للغاية مثالية لأيام الصيف الحارة (أو الربيع). أضف أي خضروات طازجة أخرى ترغب في خلطها ؛ سوف البازلاء السكر المفاجئة أو البازلاء الطفل يكون لذيذ.
