شجرة التنوب
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 6 حصص
صنع رقائق الخضار الخاصة بك ، سواء كنت تقلى أو تخبزها ، أسهل مما تعتقد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار الخضار والتوابل التي تريد استخدامها لرقائق الخضروات محلية الصنع. والخضروات الجذرية هي الأفضل ، مثل الجزر والجزر الأبيض والبطاطس والبنجر. تقشر الخضروات وتقطع شرائحها ثم تنقع في الماء. بعد تجفيفها وتجفيفها ، يتم قليها وتدفئتها ثم قذفها بملح محنك.
محلية الصنع رقائق الخضروات وصفة
مكونات
- 1 جزرة كبيرة (مقص)
- 1 الجزر الأبيض كبير (المشذبة)
- 1 بطاطا حلوة
- 1 يوكون بطاطس ذهبية
- 1 بنجر كبير
- زيت الكانولا (للقلي)
- مزيج التوابل:
- 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
قشر الخضروات.
شجرة التنوب
باستخدام ماندولين ، يقوم المعالج الغذائي المجهز بشفرة تشريح 2 مم ، أو سكين حاد ، بقطع الخضار إلى شرائح رفيعة جدًا (بسمك 1/16 بوصة).
شجرة التنوب
املئي وعاءًا كبيرًا بالماء المثلج وانقل الجزر والجزر الأبيض والبطاطا الحلوة والبطاطس الذهبية Yukon إلى الماء المثلج. ملء وعاء صغير مع الماء المثلج ونقل شرائح البنجر إلى وعاء أصغر من الماء. دع الخضروات تجلس في الماء لمدة 30 دقيقة.
شجرة التنوب
خط 2 صفائح الخبز مع عدة طبقات من المناشف الورقية. يُصفّى الخضروات وترتبها في طبقة واحدة على المناشف. بات الخضروات لإزالة أي الماء الزائد.
شجرة التنوب
سخن الفرن إلى 200 فهرنهايت
خط 2 لوحات مع المناشف الورقية.
شجرة التنوب
سخني 3 بوصات من الزيت في فرن هولندي ثقيل القاع على نار متوسطة الحرارة حتى تصل إلى 350 فهرنهايت باستخدام ميزان حرارة عميق. سيستغرق هذا حوالي 8 إلى 10 دقائق.
شجرة التنوب
يُضاف حوالي نصف كوب من شرائح الخضار إلى الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه هشاً وبنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين.
شجرة التنوب
إزالة الخضروات إلى المناشف الورقية لتصريف.
شجرة التنوب
قم بإزالة المناشف الورقية من صفائح الخبز ونشر رقائق الخضروات المقلية في طبقة واحدة على الأوراق. توضع في الفرن للتدفئة.
شجرة التنوب
كرر مع الخضروات المتبقية على دفعات ، مع التأكد من الحفاظ على درجة حرارة الزيت من 350 فهرنهايت
شجرة التنوب
اصنع مزيج التوابل: في وعاء صغير ، اخلطي الملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
شجرة التنوب
ضعي الرقائق الدافئة في وعاء كبير ، وأضيفي مزيج التوابل ، ثم ارمحي قليلاً.
شجرة التنوب
خدمة على الفور.
نصائح
- يمكن تخزين رقائق الخضار في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. يمكن للرطوبة أن تجعل رقائق البطاطس فطيرة ، لذلك من الأفضل أن تصنعها في يوم مشمس وجاف. لخبز الرقائق بدلاً من قليها ، ضعها في حاوية واحدة طبقة على أوراق الخبز مدهون وطهيها في 375 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. ترفع من الفرن وترش بمزيج التوابل. اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم انتقل إلى وعاء التقديم الضحل.
الاختلافات وصفة
- تقريبا أي الخضروات الجذرية يمكن تحويلها إلى رقائق. تشمل الخيارات الأخرى rutabaga ، واللفت ، وجذر الكرفس ، و yucca. يمكنك أيضًا صنع شرائح حلوة باستخدام هذه الوصفة باستخدام التفاح والكمثرى أو نبات الموز. قم بتتبيلها بسكر القرفة بدلاً من مزيج الملح. اسحق الرقائق لاستخدامها في الطلاء للأطعمة المقلية ، بدلاً من فتات الخبز ، أو كأعلي أنواع الحساء.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- مقبلات
- أمريكي
- قوة
