غويلانانا / غيتي إيماجز
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 424 | سعرات حراريه |
| 36g من | سمين |
| 22G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 424 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 36g | 46٪ |
| الدهون المشبعة 22g | 108٪ |
| الكوليسترول | 30٪ |
| 24 ملغ الصوديوم | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 22g | 8٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 46mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كثيفة ، غنية ، وفاخرة هي بعض المصطلحات التي تتبادر إلى الذهن عند وصف هذه وصفة كعكة فندان الشوكولاته ، والتي بشكل لا يصدق أيضا كعكة الشوكولاتة التي لا تشوبها شائبة. الكيك مصنوع من الشوكولاتة الحلوة ولمسة من الفانيليا ، بالإضافة إلى جمال هذه الوصفة ، كما أنه يصنع كعكة رغيف حريرية ، أو غاتو ، يذوب في فمك. كعكة مثالية لأي شخص مع اتباع نظام غذائي مقيد خالية من الجلوتين أو القمح.
يمكن صنع الكعكة على شكل رغيف وتقطيعها إلى أصابع سميكة أو كدورة كلاسيكية ومقطعة إلى أسافين. كلاهما على قدم المساواة جيدة.
ملاحظة Cook : وصفة كعكة الشوكولاتة التي لا تشوبها شائبة تشبه إلى حد كبير كمأ الشوكولاته في النكهة والملمس. استخدم دائمًا الشوكولاته الممتازة التي تحتوي على نسبة جيدة من الكاكاو لا تقل عن 50٪ للحصول على أفضل النتائج.
مكونات
- 1 صفار البيض
- 1/3 كوب حبيبات سكر
- 7 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم
- 8 أونصات شوكولاتة حلوة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 كوب زبدة (مقطعة إلى 16 قطعة)
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في قدر كبير ، يُمزج صفار البيض والسكر المحبب معًا حتى يصبح لونه أصفر فاتح ورغاوي قليلاً. في قدر صغير منفصل على نار خفيفة ، يُطهى اللبن على نار خفيفة.
بمجرد أن يبدأ الحليب في التوهج (احرص على عدم ترك الحليب يغلي أو قد يذوب الحليب) ، أضف نصف الحليب ، الخفق باستمرار ، إلى مزيج السكر بالبيض. أضيفي ما تبقى من الحليب الساخن إلى البيض المقشور ، واصل التحريك ، واطبخي على نار خفيفة متوسطة لمدة 1-2 دقائق ، حتى يثخن الخليط ويغطى ملعقة.
ضع الشوكولاتة المفرومة في غلاية مزدوجة على بعد 2 بوصة من الماء المغلي. يُسكب خليط حليب البيض فوق الشوكولاتة مع التحريك باستمرار ، حتى يتم إذابته ويصبح الخليط ناعمًا تمامًا. يمكن إذابة الشوكولاتة في الميكروويف ، لكن يجب تناولها بحذر لأن الشوكولاتة يمكن أن تحترق بسهولة.
أضيفي الزبدة وخلاصة الفانيلا إلى مزيج حليب الشوكولاتة الساخن واستمر في الطهي مع التحريك حتى تذوب الزبدة بالكامل لمدة 3 دقائق. تُسكب العجينة في مقلاة رغيف مدمجة خفيفة جدًا مقاس 9 بوصات أو قصدير دائري كلاسيكي ، ثم تُبرّّد أقراص سكرية الشوكولاته لمدة تتراوح بين 6 و 8 ساعات ، أو طوال الليل.
لفك الكعكة ، ضع قاع المقلاة في وعاء كبير من الماء الساخن لمدة 30 ثانية. قم بفك حواف الكعكة بسكين زبدة أو ملعقة إزاحة ، وقم بعكسها على طبق التقديم المبرد. نقطع الكعكة إلى شرائح بالعرض ونقدمها باردة.
وصفة العلامات:
- كعكة الشوكولاتة
- الحلوى
- فرنسي
- أعياد الميلاد
