شجرة التنوب / ديانا راتراي
- المجموع: 8 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 8 ساعات
- العائد: 8 أطباق (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 118 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 21G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 أطباق (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 118 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| 1504 ملجم الصوديوم | 65٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 21g | 8٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 20٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 87mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
شوربة البازلاء المقسّمة هي طعام مريح خالص للكثيرين ومن السهل أن تصنع في المنزل. كل ما تحتاجه هو طباخ بطيء ، عظام لحم الخنزير أو لحم الخنزير ، والبازلاء ، وبعض الخضار. ابدأ ذلك في الصباح ، واتركه يطهو ببطء طوال اليوم ، وهو جاهز لتناول العشاء. البازلاء الصفراء تقليدية بالنسبة لشوربة البازلاء الكندية الفرنسية ، ولكن لا تتردد في استخدام اللون الأخضر إذا كان هذا هو ما لديك.
سحر حساء البازلاء المقسم هو أن البازلاء صغيرة جدًا لدرجة أنها تذوب في ملاط سميك أثناء طهيها. هذا يخلق نسيج مريح يجعل هذا الطبق التقليدي ممتعًا للغاية. كما أن حجمها يجعلها سهلة الطهي ، ولهذا لا توجد حاجة إلى نقعها كما لو كنت تجف الفول.
كما تثبت هذه الوصفة ، فإن حساء البازلاء المجزأ ليس سوى شيء ممل. هذا الإصدار يحصل على نكهة إضافية من الثوم والخليج والبقدونس ، إلى جانب القليل من الفلفل. يمكنك تغيير الخضار وتزيينها بمجموعة متنوعة من الزينة ، من البقدونس إلى الخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد إلى القشدة الحامضة. هذه الإضافات الصغيرة ستضعها على القمة وستخلق وجبة مثالية ستحبها العائلة بأكملها.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مزج الحساء النهائي للحصول على ملمس ناعم أو هرس البازلاء والخضروات مع هراسة البطاطس للحصول على حساء كثيف. استمتع بهذا الحساء المريح الذي يتمسك بأصابعك مع خبز الذرة الطازج أو الخبز الفرنسي الجيد.
مشاهدة الآن: كيفية جعل طباخ بطيء حساء البازلاء
مكونات
- 1 عبوة (16 أونصة) بازلاء مجففة (مشطوفة)
- 1 عظم من لحم الخنزير المملح (أو 2 من لحم الخنزير المربى أو 2 كوب من لحم الخنزير المكعب)
- 3 جزر (مقشرة ومقطعة)
- نصف كوب بصل (مفروم)
- 2 أضلاع كرفس (أوراق زائد ، مقطعة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ورقة الغار الكبيرة
- ربع كوب من البقدونس (طازج ومفروم ، أو ملعقتان صغيرتان من رقائق البقدونس المجفف)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 6 أكواب من الماء الساخن (أو استخدام جزء منخفض من صوديوم أو خضروات أو مرق غير مملح)
- 1 ملعقة كبيرة ملح ملح (أو حسب الرغبة)
خطوات لجعله
في طباخ بطيء ، قم بطبقة المكونات بالترتيب المحدد ؛ إضافة الماء أو الأوراق المالية. لا تحريك المكونات.
يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 ساعات أو على الأقل لمدة 8 إلى 10 ساعات حتى يصبح البازلاء طريًا للغاية ويسقط لحم الخنزير عن العظم.
أخرج اللحم من العظام وختمه. حفظ بعض من لحم الخنزير المفروم لتزيين ، إذا رغبت في ذلك. إزالة ورقة الغار.
قبل التقديم ، يُمزج البازلاء قليلاً لتكثيف الحساء أو يمزج الحساء على دفعات للحصول على ملمس أكثر سلاسة (نصائح السلامة أدناه).
تبريد أو تجميد أي بقايا.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في خلاط ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
نصائح
- إذا كنت تستخدم مرقًا أو مرقًا منخفض الصوديوم ، فتأكد من تذوق الحساء وإضافة الملح المتبل قبل ساعة تقريبًا من استعداده. أيضا ، ضع في اعتبارك أن بعض مرق الخضار سوف يغمق الحساء قليلاً. إذا كنت تبحث عن شوربة خضراء أو صفراء زاهية ، فاستخدم مرقًا فاتح اللون أو جميع أنواع الماء. البازلاء المقطعة عبارة عن بازلاء مجففة مقطعة إلى النصف. سوف تجد الأصناف الصفراء والخضراء ، على الرغم من أن اللون الأخضر أكثر شيوعًا. تتمتع البازلاء الصفراء المنكهة بنكهة خفيفة ، كما أنها تصنع حساء ممتعًا أيضًا.
الاختلافات وصفة
- لا تتردد في تغيير الخضروات. يمكن إضافة أي نوع من الخضروات تقريبًا إلى الحساء ، لا سيما البطاطا المكعبة أو الجزر الأبيض. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من البصل والجزر. احصلي على حساء البازلاء مع الخبز المحمص أو بعض لحم الخنزير المطبوخ المكعّب أو لحم الخنزير المقدد المطهي أو البقدونس الطازج. حاول تقديمه مع دوامة من زيت الزيتون أو الزبادي اليوناني أو الكريما الحامضة. حلقات البصل المقلي ، والجزر المبشور الطازج ، أو البصل الأخضر المفروم هي إضافات لطيفة أيضًا. إذا لم يكن لديك طباخ بطيء أو تريد صنعه بسرعة أكبر ، فيمكنك أيضًا عمل شوربة من البازلاء مع لحم الخنزير. هذا الحساء أيضًا لذيذ عند صنعه مع نزهة لحم الخنزير تمزيقه (كتف لحم الخنزير المدخن). أو يمكنك تحضير بعض النقانق المدخنة المقطعة في مقلاة وإضافتها إلى الحساء قبل 20 دقيقة من انتهائها. يعتبر حساء البازلاء المقسوم المنقوش Andouille خيارًا ممتازًا آخر يتميز بمظهر ملفت للنظر.
وصفة العلامات:
- جزرة
- دخول
- أمريكي
- خريف
