ختم الدجاج سوي وصفة مع جذر الزنجبيل

شجرة التنوب

• المجموع: 30 دقيقة
• الإعدادية: 15 دقيقة
• طبخ: 15 دقيقة
• العائد: 4 حصص

10 تقييمات أضف تعليق

تأتي هذه الوصفة الخاصة بقطع الدجاج المقتبس من مؤلف كتاب الطبخ Deh-Ta Hsiung ، الذي يكتب أن الطبق الكلاسيكي "Chicken Chop Suey" هو الذي ينقل الطعام الصيني إلى العالم الغربي في نهاية القرن التاسع عشر… "- إنه إنه لأمر مدهش إلى حد ما الاعتقاد بأن أحد أعظم المأكولات في العالم كان يجب أن يمثله طبق لم ينشأ حتى في الصين نفسها ، بل على بعد آلاف الأميال في سان فرانسيسكو بالولايات المتحدة الأمريكية!

مكونات

• 4-6 أوقية دجاج (تمزيقه رقيقة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 بياض البيض
• 1 ملعقة طعام من نشا الذرة (جزء واحد من دقيق الذرة مع 1.2 جزء من الماء البارد)
• نصف لتر زيت (محنك ، انظر أدناه)
• 4 قطرات زيت السمسم
• اختياري: نصف ملعقة صغيرة من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج (تمزيقه رقيقة)
• 3-4 بصل أخضر
• 4 إلى 6 أونصات براعم الفاصوليا
• 1 حبة فلفل أخضر صغير (محفور ، منزوع البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
• نصف ملعقة طعام من نبيذ الأرز (صيني)
• 2 ملعقة طعام مرق (دجاج أو خضروات)
• اختياري: 1 قرصة MSG
• الزيت النباتي محنك
• 1 لتر زيت نباتي
• 2-3 قطع صغيرة جذر الزنجبيل

خطوات لجعله

جمع المكونات.



شجرة التنوب

امزج الدجاج المبشور مع قليل من الملح وبياض البيض وحوالي 1 ملعقة صغيرة من معجون الذرة / نشا الذرة.



شجرة التنوب

اغمرهم بالزيت الدافئ وحركه على الانفصال.



شجرة التنوب

ثم أزلها واستنزافها.



شجرة التنوب

صب الزيت الزائد ، وترك حوالي 2 ملاعق كبيرة في المقلاة.



شجرة التنوب

يُضاف الزنجبيل والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا والفلفل الأخضر ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.



شجرة التنوب

تخلط في الملح والسكر ، وتخلط جيدا.



شجرة التنوب

يُوضع الدجاج في الخلف مع صلصة الصويا ونبيذ الأرز ، ويُحرّك المقلية لمدة دقيقة أخرى.



شجرة التنوب

ثم قم بإضافة الأسهم و MSG ، إذا كنت تستخدم.



شجرة التنوب

ثخن المرق مع عجينة دقيق الذرة المتبقية.



شجرة التنوب

مقبلات مع زيت السمسم ، ويقدم ساخنة.

كيفية موسم الزيوت النباتية

جمع المكونات.



شجرة التنوب

صب حوالي 1 لتر من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة أو قدر على نار عالية.



شجرة التنوب

أضف 2-3 قطع صغيرة من جذر الزنجبيل.



شجرة التنوب

في بضع دقائق ، يجب أن ترتفع قطع الزنجبيل إلى السطح.



شجرة التنوب

شاهد الآن لون الزنجبيل ؛ عندما يتحول من أصفر باهت إلى بني داكن ، أطفئ الحرارة واترك الزيت يبرد قليلاً قبل إزالة قطع الزنجبيل.



شجرة التنوب

تخزين زيت محنك في وعاء.

أعيد طبعها بإذن من " أسرار فن الطبخ الصيني: كيفية طهي الطعام الصيني في المنزل ،" للمخرج Deh-Ta Hsiung. التي نشرتها إليوت الحق الطريق كتب

وصفة العلامات:

• فلفل
• دخول
• الآسيوية
• خريف

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!