إستيتيانا / غيتي إيماجز
- المجموع: 3 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 3 ساعات
- إذا كنت تستخدم الفول المعلب: 45 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 405 | سعرات حراريه |
| 22G | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 36g من | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 405 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 22g | 28٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 32٪ |
| الكوليسترول | 34٪ |
| الصوديوم 169 ملغ | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 13٪ |
| البروتين 36g | |
| الكالسيوم 105 ملغ | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
شوربة لذيذة وسهلة الصنع مثالية لأيام الخريف الباردة. يمكن صنع الحساء طوال شهر سبتمبر عندما تتوفر حبوب البورلوتي الطازجة وتنفجر الطماطم المحلية. يمكنك ، بالطبع ، استخدام حبوب أخرى ، مثل cannellini أو flageolet. غير قادر على الانتعاش ، ثم استخدم القصدير (انظر الملاحظة في أوقات الطهي أدناه). هذا الحساء يتجمد بشكل جيد.
مكونات
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 3 بصل كبير (مكعبات ناعما)
- 4 فص ثوم (مكعبات ناعما)
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 3 1/2 باوند طماطم
- 2 رطل 12 أونصة حبوب بورلوتي (طازجة ؛ 1 رطل 7 أونصة من الوزن المقشر)
- 2 1/2 مكابس / 1 1/2 لتر ماء
- 1 ورقة الغار الصغيرة
- 7 أونصات سبانخ (مغسولة)
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
خطوات لجعله
ضع قدر كبير على نار خفيفة. يُضاف الزيت ، ثم يُحرّك البصل والثوم مع التقليب. يقلى بلطف لمدة 15 دقيقة ، ثم يحرك في البهارات ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق إضافية ، أو حتى يصبح البصل ناعمًا وذهبيًا.
قشر البندورة: سجل صليبًا صغيرًا في قاعدة كل بندورة. قم بإسقاطها واحداً تلو الآخر ، في مقلاة مغمورة بالماء لمدة 10 ثوانٍ. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وإسقاط في الماء المثلج. قشر.
تقطع الطماطم المقشرة تقريبًا وتخلط في البصل المخفف. تُرفع الحرارة قليلاً وتُغلى المزيج ثم تُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك بانتظام ، حتى تصبح الطماطم صلصة سميكة.
أضف الفاصوليا المصفوفة وأوراق الغار والماء. اقلب الحرارة إلى درجة عالية واتركها حتى الغليان (سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة) ، ثم قم بتخفيض درجة الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج على نار خفيفة لمدة تقل عن ساعتين ونصف فقط.
بمجرد أن تنضج الفاصوليا ويتذوق الحساء مذاقها اللذيذ ، تُحرّك السبانخ الصغيرة. يُتبّل المذاق وتذوق أوراق الغار قبل التقديم.
تلميح
- حبوب بورلوتي معروفة أيضًا باسم حبوب التوت البري.
الاختلافات وصفة
- إذا لم تتمكن من العثور على بورلوتي طازج ، فيمكنك استخدام المعلبات ، على الرغم من أن نكهة الوصفة ونضارتها لن تكون هي نفسها. أضف الفاصوليا المعلبة في الوقت الحالي كنت ستضيفها الطازجة ؛ أضف ورقة الغار والماء واطبخي برفق لمدة 20 دقيقة. تابع الوصفة.
وصفة العلامات:
- طماطم
- جانب الطبق
- بريطاني
- خريف
