كلاوس أراس / StockFood الإبداعية / غيتي صور
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 2-3 شرائح (2-3 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 565 | سعرات حراريه |
| 32G | سمين |
| 43g و | الكربوهيدرات |
| 34g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2-3 شرائح (2-3 وجبات) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 565 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 32g | 40٪ |
| الدهون المشبعة 19g | 96٪ |
| الكوليسترول 74mg | 25٪ |
| الصوديوم 1062mg | 46٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 43 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 26٪ |
| البروتين 34g | |
| 211 ملغ الكالسيوم | 16٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
ستحب هذه السمكة التايلاندية المخبوزة ذات المذاق الرائع. تُرقق فيليه بصلصة جوز الهند العطرة ، ثم تُلف في أوراق الموز (أو ورقة القصدير / ورق البرشمانت) وتُخبز في الفرن.
يصنع أرز جوز الهند مرافقة اختيارية ممتازة ، أو يقدم مع الأرز العادي أو البطاطا. ستعمل أي نوع من الأسماك تقريبًا في هذه الوصفة ، بما في ذلك سمك السلمون وسمك النهاش الأحمر وسمك القد والبلطي والنعل وغيرها. هذه وصفة سهلة وصحية للأسماك وهي أيضًا متعة في صنعها وطعمها الرائع حقًا.
مكونات
- للحصول على ماء مالح جوز الهند / صلصة:
- 1 الكراث
- 2 فص ثوم
- 1 قطعة جلانجال (شرائح بحجم الإبهام أو الزنجبيل)
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة (مطحونة)
- 1 حفنة من الريحان (أوراق)
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 1/2 علبة حليب جوز الهند (ذات نوعية جيدة)
- ورقتان من الليمون (الكفير ، الوريد المركزي يُزال ويُقطّع إلى شظايا مع مقص ، أو ملعقة صغيرة من قشر الجير)
- 1 فلفل حار (شرائح حمراء طازجة ، أو من 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة مجففة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (مسحوق)
- نصف عصير الليمون
- للأسماك:
- 2 - 3 سمك السلمون (شرائح ، سمك النهاش الأحمر ، سمك القد ، أو غيرها من الأسماك ، ويفضل أن تكون طازجة ، ولكن المجمدة ستعمل أيضا)
- حزمة واحدة من أوراق الموز (إذا كانت مجمدة ، ذوبان الجليد لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو ورقتين إلى 4 أوراق ، أو رقائق قصدير)
خطوات لجعله
اصنع جوز الهند المخلل / الصلصة
في الخلاط أو الخلاط ، ضع الكراث ، الثوم ، الخولنجان ، الكزبرة ، الريحان ، صلصة السمك ، حليب جوز الهند ، أوراق الليمون الكافير ، الفلفل الحار الأحمر شرائح ، مسحوق الفلفل الحار ، وعصير الليمون.
عملية حتى مجتمعة جيدا.
انقع واخبز السمك
ضعي شرائح السمك في وعاء كبير وأضيفي نصف ماء مالح. حجز الباقي في وقت لاحق.
انزلق جوز الهند المملوء على جانبي السمك ، ثم اتركه يجلس في الثلاجة من 10 إلى 15 دقيقة.
عندما تنتهي الأسماك من التنقير ، انشر ورقة موز تقريبًا قدمًا تقريبًا على سطح العمل (سيكون عليك قص الورقة) أو ما يعادل حجم ورق البرشمان أو رقائق القصدير. ضع فيليه واحد في وسط الورقة / الورقة / الرقائق.
قم بطي كلا جانبي مادة التغليف فوق السمك ، ثم قم بطي كلا الطرفين لإنشاء "حزمة" مربعة. اقلبها جانب التماس لأسفل لمنع فتح الجوانب (ما لم تستخدم الرقاقة ، والتي ستظل قائمة بذاتها). أن تفعل الشيء نفسه بالنسبة لشرائح أخرى.
ضع الحزم في طبق خزفي أو طبق دائري (للقبض على الرقائق في حالة تسرب حزم العلب) وتخبز لمدة 15 دقيقة عند 350 فهرنهايت ، أو لفترة أطول حسب سمك الشرائح.
بعد 15 دقيقة ، افتح إحدى الحزم. أدخل شوكة في وسط شرائح اللحم أو شريحة لحم (الجزء السميك) واسحب للخلف برفق. إذا كان اللحم مبهمًا ولم يعد شفافًا ، يتم طهي السمك. إذا لم يكن كذلك ، عد إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.
خدمة السمك
على نار خفيفة ، قم بتسخين صلصة الكاري المحجوزة / ماء مالح.
لخدمة السمك ، اغرف عدة ملاعق من الأرز الأبيض على جانب السمكة (مباشرة على ورقة الموز ، إذا كنت تستخدم). يُسكب بعض صلصة جوز الهند (ماء مالح) فوق السمك ، ثم يُضاف رش الريحان و / أو أوراق الكزبرة.
يقدم مع أرز جوز الهند التايلاندي السهل ونبيذ أبيض أو أحمر الخدود البارد أو الجعة الباردة.
وصفة العلامات:
- سمك
- دخول
- التايلاندية
- شتاء
