بريستون شلبوش / بنك الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 85 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 70 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 132 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 11G | الكربوهيدرات |
| 10G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 132 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 8٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 10٪ |
| الكوليسترول | 5٪ |
| الصوديوم 1251mg | 54٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 11g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 23٪ |
| البروتين 10g | |
| الكالسيوم 314 ملغ | 24٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يتم تربيط الخضروات الخضراء الطازجة هذه مع لحم الخنزير المقدد المكشوف أو لحم الخنزير. شطف الخضر عدة مرات قبل التشذيب والتقطيع. لا يوجد ما هو أسوأ من العض في الخضر الجريئة.
نضيف حوالي ملعقتين كبيرتين من خل التفاح أو صلصة الخل والفلفل إلى الخضروات أثناء طهيها ، ويضيف الكثير من الطهاة الجنوبيين ملعقة صغيرة أو اثنين من السكر.
يُقدّم الخضروات المقدّسة مع خبز الذرة الساخن وصلصة الخل والفلفل. لجعل صلصة الفلفل محلية الصنع الخاصة بك ، راجع الإرشادات أدناه الوصفة.
مكونات
- 2 جنيه الخضر كولارد
- 6 إلى 8 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد أو خنزير الدهن (مكعبات)
- 6 أكواب ماء
- 1/2 إلى 1 كوب من البصل المفروم
- 2 ملعقة شاي ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من توابل الكيجون أو مزيج الملح المتبل ، اختياري
خطوات لجعله
اغسل الخضروات الخضراء في حوالي 3 إلى 4 تغيرات في الماء ، حتى لا يمكن رؤية أي رواسب رملية في قاع الحوض أو الوعاء.
ضعي كل ورقة وخرج ساق الوسط السميك وأي عروق سميكة للغاية. طبقة عدة أوراق ولفة لهم. قطع الأوراق المدرفلة إلى شرائح 1/2 بوصة (نمط الشيفون). يمكنك أيضا ختم الأوراق.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، طهي لحم الخنزير المقدد أو الدش المملح لتقديم بعض الدهون. تخلص من الشراب أو احفظه وقم بتبريده لاستخدام آخر.
في وعاء كبير أو فرن هولندي ، غلي 6 أكواب من الماء. يُضاف لحم الخنزير المقدد المطبوخ أو جرة الخنزير والبصل المفروم والملح والفلفل الأحمر والأسود والملح المتبل أو توابل الكيجون ، إذا استخدم. أضف الخضر إلى الماء المغلي. قد تضطر إلى إضافة الخضر collard على دفعات.
يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة متوسطة الحرارة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح الخضر طريًا.
يُقدّم الخضروات المقدّسة مع خبز الذرة الطازج ويُمرّر خل الفلفل الحار أو صلصة الفلفل على الطاولة.
يخدم 4 إلى 6.
نصائح والاختلافات
أضف ملعقتان كبيرتان من خل التفاح وعدة ملاعق من عجينة الطماطم إلى الخضر مع التوابل.
احمر البصل مع لحم الخنزير المقدد أو جرة الخنزير قبل إضافتها إلى القدر.
أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر إلى سائل الطهي مع التوابل.
يُذَبِّب بضع فصوص من الثوم ويُقلى في الرقائق لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل إضافته إلى القدر. أو أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم مع التوابل الأخرى.
أضف 1 إلى 2 كوب من البازلاء ذات العيون السوداء المطبوخة إلى الخضر قبل حوالي 10 دقائق من الانتهاء من الخضر.
Pepper الخل أو صلصة الفلفل - تعقيم جرة تعليب 1 لتر وحزم مع فلفل حار صغير حار و / أو فلفل تشيلي سيرانو. شريحة واحدة أو اثنين منهم قبل إضافة إلى الجرة. املأ الجرة بالخل الأبيض وأضف نصف ملعقة صغيرة من السكر واندفاعة من الملح. يغطى ويبرد صلصة الفلفل لمدة 5 أيام على الأقل قبل الاستخدام.
وصفة العلامات:
- الخضر كولارد
- الخضر الجنوبية
- جانب الطبق
- جنوبي
