تشارلز جروكس / Photodisc / Getty Images
- المجموع: ساعتان
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 12 لفة ملفوف (تقدم 12)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 381 | سعرات حراريه |
| 23G | سمين |
| 24G | الكربوهيدرات |
| 22G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 12 لفة ملفوف (تقدم 12) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 381 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 23g | 29٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 62٪ |
| الكوليسترول | 36٪ |
| الصوديوم 722mg | 31٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 24G | 9٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 15٪ |
| البروتين 22g | |
| 104 ملغ الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وصفة لفائف الكرنب المحشوة هذه هي لمسة إيطالية أمريكية على الطراز الكلاسيكي لأوروبا الشرقية. بالإضافة إلى اللحم البقري اللذيذ ، يمتص الأرز في النكهة جميع النكهات اللذيذة بينما يلف الملفوف ببطء.
مكونات
- 1 1/2 جنيه لحم البقر المطحون
- 3/4 كوب من الأرز طويل الحبة الخام
- 1 بيضة (للضرب)
- 1 باقة بقدونس (إيطالية ، مفرومة)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 عصا زبدة (مذابة)
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملفوف أخضر كبير (تم إزالة اللب)
- 4 أكواب مرق اللحم البقري
- 2 كوب ماء
- 1 علبة (28 أونصة) من الطماطم المهروسة
- 1 بصلة صفراء (شرائح)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء خلط كبير ، يُمزج اللحم المفروم والأرز والبيض والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود وفلفل حريف والزبدة وصلصة رسيستيرشاير. تخلط جيدا مع يديك أو ملعقة خشبية حتى مجتمعة تماما. يغطى ويبرد حتى الحاجة.
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. خفض بعناية رأس الملفوف في الماء. كما يغلي الملفوف ، ستبدأ الأوراق في التخفيف ويمكن سحبها بزوج من الملاقط. عندما تنفصل كل أوراق الملفوف ، قم بإزالتها من الماء المغلي في وعاء من الماء البارد. ستحتاج حوالي 12 ورقة كبيرة. احتفظ بباقي الملفوف.
عندما تصبح أوراق الملفوف جاهزة ، قسّم خليط اللحم البقري والأرز إلى 12 سجلاً. ضع اللحم في أسفل ورقة الملفوف (حيث يكون الساق سميكًا) ثم لفه ، وقومي بالطي على الجانبين أثناء لفك. سوف يتوسع الأرز ، لذلك لا تتدحرج بإحكام.
في قدر ، قم بخلط مرق اللحم البقري والماء والطماطم ، واتركه على نار خفيفة على نار متوسطة.
عندما تصبح أوراق الملفوف جاهزة ، قسّم خليط اللحم البقري والأرز إلى 12 سجلاً.
ضع اللحم في أسفل ورقة الملفوف (حيث يكون الساق سميكًا) ثم لفه ، وقومي بالطي على الجانبين أثناء لفك. سوف يتوسع الأرز ، لذلك لا تتدحرج بإحكام. في قدر ، قم بخلط مرق اللحم البقري والماء والطماطم ، واتركه على نار خفيفة على نار متوسطة.
قم بتغطية قاع الفرن الهولندي الكبير أو وعاء تحميص عميق آخر (بغطاء) مع بعض أوراق الملفوف المتبقية. ضع 6 من لفائف الملفوف فيها. يُضاف البصل و 1/2 من خليط الطماطم الحار.
أعلى هذه الطبقة ، آخر 6 لفات ، وبقية مزيج الطماطم. مع تغطية أي أوراق الملفوف المتبقية. إذا لزم الأمر ، أضف الماء حتى تتم تغطية لفائف الملفوف بحوالي شبر من السائل.
تُغطّى وتُخبز في فرن 350 فهرنهايت لمدة ساعة و 15 دقيقة.
أخرجه من الفرن واستخدم شوكة لاختبار أحد اللفات لمعرفة ما إذا كان الأرز مطبوخًا. إذا احتاج الأمر إلى مزيد من الوقت ، أضف المزيد من الماء ، ثم قم بتغطيته وطهيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح الأرز طريًا. عند الانتهاء من ذلك ، أخرجه واتركه مغطى لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- أرز
- لفائف لحم البقر والأرز الملفوف
- دخول
- أمريكي
