صور جنيفر سميث / غيتي
من الأفضل دائمًا شراء الفواكه والخضروات في الموسم. وذلك عندما يكون لديهم أفضل نكهة ، وعندما تكون الأسعار أكثر إنصافًا. سوف تجد هذه الفواكه والخضروات في السوق في فصل الربيع. لاحظ أن محاصيل ومواعيد الحصاد المحددة تعتمد على مناخ منطقتك (انظر أدلة الموسمية الإقليمية والخاصة بالدولة للحصول على التفاصيل).
في موسم الربيع
- يأتي المشمش في موسم قرب نهاية الربيع في المناطق الأكثر دفئًا حيث تنمو. يحتوي الخرشوف على محصول ثانٍ في الخريف ، لكن الحصاد الرئيسي يحدث في الربيع عندما تتوفر أكبر الأشواك. ابحث عن الخرشوف بأوراق ضيقة مدمجة ونهايات جذعية مقطوعة. الجرجير (المعروف أيضًا باسم "الصاروخ") هو محصول بارد الطقس. الأيام الطويلة والطقس الدافئ تجعلها ترباس أو زهرة ، وتجلب نكهة مريرة إلى الأوراق. جرجير البرية هي العلف في الربيع ومرة أخرى في الخريف. تزرع جرجير المزروعة على مدار السنة ، وذلك بفضل المناطق الساحلية المعتدلة النمو والدفيئات الشتوية. يتم حصاد الهليون من مارس إلى يونيو ، حسب منطقتك. لاحظ أن السُمك لا يشير بأي حال من الأحوال إلى الحنان ، وهو مرتبط بكيفية نمو النبات ومتى يتم تناوله بعد الحصاد بدلاً من حجم الرمح. البنجر في فصل الشتاء في المناخات المعتدلة تتساقط حتى الربيع ، ومتاحة من التخزين معظم العام في أي مكان آخر. غالباً ما يتم بيع البنجر الطازج مع استمرار الخضر. تذوق الكاردون الكثير مثل الخرشوف. ابحث عن عينات قوية وثابتة. يتم حصاد الجزر على مدار السنة في المناطق المعتدلة. إن الجزر الحقيقي للأطفال - وليس الإصدارات المهروسة من الجزر العادية التي يتم بيعها كـ "جزر الأطفال" في محلات البقالة ، لكن مزارعي الجزر غير الناضجين الذين يسحبون من الحقول إلى الصفوف الرفيعة - متوفرون في الربيع وبداية الصيف. ينمو Chard على مدار السنة في المناطق المعتدلة ويفضل حصاده في أواخر الصيف أو أوائل الخريف في المناطق الأكثر برودة ، وينخفض خلال فصل الربيع في المناطق الأكثر دفئًا. مثل كل الخضر الطهي ، يتحول الطارد المر عندما يصبح الجو حارًا جدًا. الكرز جاهز للحصاد في نهاية الربيع في المناطق الأكثر دفئًا. تتوفر الكرز الحلو ، بما في ذلك أصناف Bing و Rainier الشهيرة ، من مايو إلى أغسطس. الكرز الحامض لديه موسم أقصر بكثير ويمكن العثور عليه لمدة أسبوع أو أسبوعين ، عادة خلال منتصف يونيو في المناطق الأكثر دفئًا وفي أواخر يوليو وأغسطس في المناطق الباردة. Dandelion Greens هي منطقة البحر المتوسط المفضلة في الولايات المتحدة من أوائل الربيع وحتى الصيف. الفاصوليا هي المفضلة الأخرى البحر الأبيض المتوسط مع قاعدة المعجبين المتزايدة في الولايات المتحدة. ابحث عن favas في الأسواق التي تبدأ في الربيع وخلال فصل الصيف في المناخات الباردة. ينتهي موسم الشمر في المناطق المعتدلة ويتحول إلى مناخ أكثر برودة. تتوفر ألعاب الكمان في أوائل الربيع وحتى أوائل الصيف حسب المنطقة ؛ تم العثور على هذه السرخس البرية الشباب عن طريق البحث عن الطعام. ثوم Scapes / الثوم الأخضر كلاهما متاح في الربيع وبداية الصيف. الثوم الأخضر هو الثوم غير الناضج ويبدو وكأنه بصل أخضر قليلاً. scapes الثوم هي سيقان الزهور المجعدة لأصناف الثوم الصلبة العنق التي تزرع في المناخات الباردة. يأتي الجريب فروت من كاليفورنيا وتكساس وفلوريدا وأريزونا في موسم في يناير ويبقى حلوًا ومبهجًا في بداية الصيف. تزرع الأعشاب على مدار العام في مناخات معتدلة وتندرج في موسم الحصاد في فصل الربيع في المناطق الأكثر دفئًا. اللفت من جميع الأنواع يأتي في الموسم في المناطق الدافئة. تنمو الكيوي على كروم ويتم حصاد الشتاء خلال فصل الربيع في المناطق الأكثر دفئًا ومعتدلًا. يتم حصاد الكحلبي في الخريف في المناطق الأكثر برودة ، وخلال فصل الربيع في المناطق الأكثر اعتدالًا. Kumquats يأتي موسم في أواخر الشتاء وما زالت متاحة في أوائل الربيع جدا. الكراث أكثر من حوالي 1 1/2 بوصة تميل إلى أن يكون لها النوى الداخلية صعبة. يجب أن تبدو الأوراق الخضراء العلوية منعشة - تجنّب الكراث ذي الأسطح الذابلة. الليمون في أفضل حالاته من فصل الشتاء إلى أوائل الصيف. يبدأ الخس في بداية الموسم في مناخات أكثر برودة (ينمو خلال فصل الشتاء في المناطق المعتدلة والدفء). تم العثور على موريلس عن طريق البحث عن الطعام في البرية في الربيع. ابحث عن عينات ثابتة في أسواق التخصص وأكشاك العلف في أسواق المزارعين. يباع نبات القراص في الأسواق من قِبل الباحثين عن المزارعين والمزارعين ، لكن معظم الناس يحصلون على الطريقة القديمة: البحث عن الطعام بأنفسهم. إذا كنت محظوظًا فهي تنمو "كحشائش" في حديقتك. بطاطس جديدة صغيرة ، بطاطس محصودة طازجة بجلود رقيقة. أنها لذيذة ببساطة مسلوقة والزبدة أو استخدامها في سلطة البطاطس. قد يبدو البقدونس أقل موسمًا ، لكن هذه العشبة ذات الطقس البارد تزدهر في فصل الربيع في مناخ دافئ ومعتدل. يباع البازلاء الخضراء بكميات كبيرة في الربيع والصيف. ابحث عن الكروم المشرق بأوراق جديدة نابضة بالحياة. تجنب الكروم مع نهايات بنية أو طرية أو الأوراق التالفة. البازلاء (الحديقة ، الخاطف ، الثلج ، إلخ) تدخل موسمها في الربيع وتستمر في معظم المناطق حتى الصيف. الفجل في أفضل حالاته ، مقدد في الربيع. تم العثور على سلالم عن طريق البحث عن الطعام في الربيع وأوائل الصيف ، وأحيانًا تكون متاحة في أسواق المزارعين والمتاجر المتخصصة. الروبارب هو أول ثمار فصل الربيع في العديد من المناطق - ابحث عن سيقان ثقيلة ذات بشرة لامعة. يختلف موسم السبانخ مع المناخ ، فهو متاح على مدار السنة في المناطق المعتدلة ، وفي الصيف ، ويقع في مناطق أكثر برودة ، وفي فصل الربيع حتى في المناطق الأكثر دفئًا. البصل الأخضر هو ببساطة بصل منتظم يسحبه المزارعون من الحقل لتخفيف الصفوف في الربيع وبداية الصيف. تزرع الفراولة في الغالب في كاليفورنيا أو فلوريدا ، حيث يمتد موسم زراعة الفراولة من يناير حتى نوفمبر. موسم الذروة هو أبريل حتى يونيو. مناطق أخرى من البلاد لديها مواسم نمو أقصر تتراوح بين خمسة أشهر إلى أقل من بضعة أسابيع في أبرد المناطق. اللفت لها نكهة حادة ولكن مشرقة وحلوة. ابحث عن اللفت التي تشعر بالثقل بالنسبة لحجمها ، ومن الناحية المثالية ، مع استمرار الخضر النابضة بالحياة.
