لاي موريس / صور غيتي
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 90 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 6 تارت 4 بوصة (6 حصص)
صنع تورتة الفاكهة هو في الواقع بسيط جدا. عليك أن تبدأ بخبز قشرة المعجنات بشكل أعمى ، ثم عندما تبرد ، قم بملئها بكريمة فطيرة الفانيلا ، ثم قم بتثبيتها بالفاكهة ، وتنتهي بالفرشاة على زجاج مشمش صافٍ.
يمكنك استخدام جميع أنواع الفواكه لصنع الفطائر الفاكهة ، أي شيء في الموسم والملونة ، مع الفراولة ، والتوت ، والتوت البري ، والتوت البري ، والكيوي التي تحظى بشعبية خاصة. استخدم مربى المشمش أو الخوخ لتزجيج صافٍ. يمكنك استخدام جيلي الكشمش الأحمر إذا كنت تريد طلاءًا مائلًا إلى الحمرة قليلًا - كل هذا يتوقف على نوع الفاكهة التي تستخدمها. الصقيل المحمر على فاكهة الكيوي الخضراء قد لا يبدو صحيحاً.
نظرًا لأن عجينة التارت ، التي تسمى معجنات shortcrust ، يمكن أن تكون خادعة للعمل معها ، فمن الأسهل إجراء العديد من الفطائر الأصغر من واحدة كبيرة. يمكنك جعل تورتة الفاكهة أكبر أيضا. الأمر يتطلب المزيد من المهارة و / أو الصبر. هذه الوصفة تورتة الفاكهة ستجعل نحو ستة الفطائر الفاكهة 4 بوصة أو تورتة واحدة 9 بوصة.
مكونات
- 3/4 جنيه عجين المعجنات shortcrust (حوالي نصف دفعة)
- 2 كوب من كريمة الفانيلا
- 3 أكواب من الفاكهة الطازجة (مثل الفراولة والتوت والتوت والخوخ والكيوي المقشر ، إلخ)
- 1/2 كوب مربى المشمش
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت
على سطح عمل مطحون بخفة ، انشر عجينة المعجنات بسمك حوالي ربع بوصة ، وحتى قدر الإمكان. لا تقضي الكثير من الوقت في تدحرجه ، أو ستفرط في تحطيم العجينة وستكون المعجنات صعبة للغاية.
الآن ، قم بتقطيع العجينة إلى دوائر أكبر بقليل من قطر القصدير الذي ستستخدمه. في هذه الحالة ، تقوم بعمل تارتات 4 إنش ، لذلك يمكنك قطع الدوائر بحوالي 4 1/2 بوصات.
اضغط على دوائر العجين في علب حامضة. تريد الحصول على نوبة ضيقة ضد أسفل والجانبين. تقليم أي عجينة الزائدة عن طريق تشغيل دبوس المتداول على قمم علب تورتة.
قم بتبطين الأصداف بورق البرشمان وتعبئتها بفاصوليا غير مطهية أو أرز أو فطيرة لمنع القشرة من النفخ أثناء الخبز.
أخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى قذائف بلون ذهبي-بني جميل. انزع الأوزان الورقية والورقة واترك الأصداف تبرد طوال الطريق قبل إخراجها من العلب.
أثناء التبريد ، قم بتسخين مربى المشمش في قدر صغير مع حوالي ملعقة كبيرة من الماء حتى يسيل. صب الزجاج من خلال مصفاة شبكة سلكية وفي وعاء صغير لإزالة أي قطع من الفاكهة.
الآن الأنابيب قذائف نصف مليئة كريم المعجنات. أو يمكنك أن تغليها وتخففها بلطف.
بعد ذلك ، رتب فاكهة فوق كريمة المعجنات ، نصف كوب لكل تارت. أخيرًا ، قم بتنظيف كل واحدة باستخدام طلاء المشمش. قم بتبريد الفطائر لمدة ساعة على الأقل ، حتى يحين وقت خدمتها.
وصفة العلامات:
- حبة
- الحلوى
- أمريكي
- عيد الحب
