صور كاثي سكولا / غيتي
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 5 دقائق
- يستريح: 60 دقيقة
- العائد: 2 إلى 4 حصص
يتم تحضير وصفة البامية المقلية الجنوبية مع دقيق الذرة بالملح والفلفل ثم تقدم بلون بني هش. إنه يصنع طبق جانبي مثالي لأي وجبة.
مكونات
- الزيت النباتي للقلي العميق
- 1 قرون من البامية القرون ، الجذعية وينتهي مقطوعة ، شرائح إلى 1/2 بوصة جولات
- نصف كوب من دقيق الذرة الصفراء
- 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب حليب أو لبن
- الملح اندفاعة
خطوات لجعله
أضف حوالي 2 إلى 3 بوصات من الزيت إلى مقلاة ثقيلة عميقة أو فرن هولندي. لا تملأ المقلاة أكثر من نصف الطريق. قم بتوصيل مقياس حرارة عميق وقم بتسخينه إلى 350 فهرنهايت. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مقلاة كهربائية عميقة.
يُمزج دقيق الذرة والدقيق وملعقة صغيرة من الملح في وعاء في وعاء.
يُسكب اللبن أو اللبن في وعاء آخر.
اغمس قطع البامية في اللبن ثم لف خليط طلاء الدقيق.
العمل على دفعات ، وانخفاض قطع البامية المغلفة في الزيت الساخن.
طبخ البامية حتى لونها بنيا ذهبيا.
باستخدام ملعقة معدنية مشقوقة ، انزع البامية إلى مناشف ورقية لتصريفها. يرش بقليل من الملح والفلفل.
يُقدّم الطبق الساخن أو يُوضع في مقلاة ويُحرّك في فرن محمّى على حرارة 200 فهرنهايت أثناء قيامك بتقليب الدُفعات اللاحقة.
نصائح
- استخدم مزيج ملح محنك بدلاً من الملح في خليط دقيق الذرة. أضف اندفاعة من فلفل حريف إلى خليط دقيق الذرة.
وصفة العلامات:
- بامية
- جانب الطبق
- جنوبي
- كوانزا
