صورة المخزن / صور غيتي
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 35 دقيقة
- المحصول: حصتان من حساء الطماطم
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 255 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 41g و | الكربوهيدرات |
| 9G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 حصص من شوربة الطماطم | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 255 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 9٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 975mg | 42٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 41 جرام | 15٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 25٪ |
| البروتين 9g | |
| الكالسيوم 273 ملغ | 21٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
حساء الطماطم كلاسيكي في جميع المأكولات تقريبًا. اعتاد الألمان على تقديمه مع كريم مخفوق غير محلى في الأعلى لصنع Tomatencremesuppe . يذوب الكريم ببطء في الحساء ، مما يجعل دوامات من الطماطم ، طعم ذ دون الكثير من السعرات الحرارية.
يمكن تقديم هذا الحساء كما هو ، مع الريحان ، أو بعض البارميزان محلوق. لجعل هذا حساء نباتي ، استخدم مرق الخضار كقاعدة. في حين أن طماطم روما ، والمعروفة أيضًا باسم طماطم البرقوق الإيطالية ، هي الأفضل للاستخدام ، فإن أي طماطم ستعمل.
يمكنك أيضًا استبدال الكريمة المخفوقة بالكريمة الحامضة إذا كنت ترغب في إعطائها قليلاً.
مكونات
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون عالي الجودة
- نصف كوب من البصل المفروم (نصف حبة بصل متوسطة)
- 1 فص ثوم ، مفروم
- 1 رطل (حوالي 8 إلى 10) طماطم (ويفضل أن تكون طماطم روما: محروقة)
- 2 ملعقة طعام فودكا (أو تيكيلا)
- 1 غصن من الزعتر الطازج (أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
- 1 زعتر زعتر (أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف)
- 1 كوب مرق الدجاج أو مرق الخضار
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- اندفاعة الفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة طعام ريحان طازج للتزيين
- 4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق ، مخفوقة (اختياري)
خطوات لجعله
سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون عالي الجودة في مقلاة وقلل نصف كوب من البصل المفروم حتى يصبح شفافاً. أضف فصًا ثومًا مفرومًا واستمر في التقليب لبضع دقائق ، واحرص على عدم حرقه.
يُضاف رطل واحد من الطماطم المربعة ، ويُقلب في ملعقتين كبيرتين من الفودكا أو التكيلا والأعشاب ، يُغطّى المقلاة ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
عندما تكون الطماطم طرية ، أخرجها من الموقد وضع محتوياتها في خلاط.
ضع بعناية وسادة واحدة أو اثنتين على غطاء الخلاط وامسك الغطاء في مكانه بينما تمزج الطماطم الساخنة لمدة 30 ثانية ، أو نحو ذلك.
صب الصلصة من خلال غربال على المقلاة ، وباستخدام الجزء الخلفي من ملعقة ، اقناع جميع السوائل مرة أخرى في المقلاة. هذه الخطوة اختيارية ولكنها تؤدي إلى حساء طماطم ناعم وممتع.
أضف 1 كوب من مرق الدجاج أو مرق الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة. تسخينها بلطف لمدة 5 دقائق. يُغمس في الأطباق ويُزيّن بقطعة من الكريمة المخفوقة غير المحلاة والريحان المفروم.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
وصفة العلامات:
- طماطم
- جانب الطبق
- ألمانية
- خريف
