صور كركلا / غيتي
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 75 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 239 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 21G | الكربوهيدرات |
| 12G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 239 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 16٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 18٪ |
| الكولسترول 229 مجم | 76٪ |
| الصوديوم 314 ملغ | 14٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 21g | 8٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 12g | |
| 98 ملغ من الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الألمان يرنون في رأس السنة مع جروس نيوجرز - بريز ، أو البريتزل بيغ نيو ييرز. هذا الخبز المصنوع من الخميرة الحلوة المضفرة على شكل حلوى هو أول شيء يضعه الكثير من الألمان في أفواههم عندما تضرب الساعة 12 ليلة رأس السنة الجديدة لأنه يُعتقد أنها تجلب الحظ السعيد.
جرّب تقديم رمز الحظ الألماني هذا باعتباره محور وجبة غداء يوم رأس السنة. هذا الخبز يقدم أيضًا هدية رائعة صالحة للأكل لمضيفة لأنها مزينة جدًا. أثناء تواجدك فيه ، اطلع على كيفية أن تكون الضيف المثالي في منزل ألماني.
مكونات
- عجينة:
- 3 1/2 إلى 4 أكواب / 500 جرام دقيق (متعدد الأغراض)
- 2/1 ملعقة شاي / 1 عبوة خميرة (نشط جاف)
- 1/3 كوب / 50 إلى 60 جرام سكر
- 1 كوب / 250 مل حليب
- 1 قرصة السكر
- 1 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 4 ملاعق كبيرة / 60 جرام زبدة (مذابة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة طعام نكهة (ليمون)
- غسل البيض:
- 1 صفار بيضة كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 3 ملاعق كبيرة من الماء (درجة حرارة الغرفة)
- مقبلات: سكر خشن
خطوات لجعله
قياس أو وزن الطحين في وعاء خلط كبير.
تثبت الخميرة بحلها في 1 كوب / 250 مل حليب دافئ مع قليل من السكر. اتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
عندما تتشكل الفقاعات ، قم بإضافتها إلى الدقيق مع 1 بيضة كاملة ، زبدة ، ملح ، وحامض الليمون ، ثم ضعها في عجينة متوسطة الصلابة.
يعجن لعدة دقائق أو حتى يصبح العجين ناعمًا وحريريًا. تشكيله في كرة ووضعه في وعاء مزيت ، وتحول إلى معطف. غطيها بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
يرش سطح كبير أو سطح عمل آخر بالدقيق ويطهى عليه العجين. بدوره مرة واحدة إلى معطف. قسِّم إلى 3 قطع متساوية (يساعد على وزنها وليس فقط مقلة العين).
ضع كل منها في اسطوانة بطول قدم واحد واتركها لبضع دقائق (وهذا يساعد على استرخاء الغلوتين). بدءاً من المنتصف ، قم بإطالة العجينة في حبل عن طريق التدحرج على سطح الطاولة وتطبيق الضغط للخارج. يجب أن يكون الوسط أكثر سمكا من النهايات.
استمر بهذه الطريقة حتى يكون لديك ثلاثة خيوط من العجين لا يقل طول كل منها عن 3 أمتار / متر. إذا استمر العجين في العودة إلى الوراء ، فدعه يستريح لبضع دقائق ثم حاول مرة أخرى.
بداية من الوسط ، قم بتجديل الثلاثة فروع معًا باتجاه كل نهاية. قرصة ينتهي مغلقة. إطالة الجديل قليلا عن طريق سحب على النهايات.
من أجل حسن الحظ: ضع عدة عملات معدنية ملفوفة بالرقائق (بنسات الحظ- Glueckspfennige ) بين السلاسل المضفرة . الشخص الذي يجد عملة معدنية لديه رغبة السنة الجديدة تتحقق.
تشكيل جديلة في شكل المملح ووضعها على ورقة كوكي ورقة ملفوفة ورقة الرق. غطي بقطعة قماش نظيفة.
ضع رف الفرن على الرف الثاني من الأعلى. يُسخن الفرن إلى 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. اصنعي بيضة تغسلها مع صفار البيض المضروب مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. فرشاة الجديل معها.
أخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة. السماح لتبرد تماما على رف السلك.
استمتع!
وصفة العلامات:
- الخبز الألماني
- وجبة افطار
- ألمانية
- يوم الملاكمة
