Dethan Punalur / Stockbyte / صور غيتي
تبخر البخار الحلاوة الطبيعية في الجزر ، وهي تحضير بسيط يمكن القيام به بسرعة وسهولة. في حين أن طريقة سلة الباخرة هي الأكثر كلاسيكية ، إلا أن هناك أكثر من طريقة لتبخير الجزرة ، بما في ذلك استخدام المايكرويف والمقلاة على الموقد.
قد يكون استخدام المايكرويف هو الأسلوب الأكثر شيوعًا ، ولكن هناك حجة قوية يجب القيام بها لمجرد تبخير الجزر في مقلاة تحتوي على القليل من الماء نظرًا لوجود حد أدنى من التنظيف بعد ذلك وليس هناك حاجة إلى معدات خاصة. بصرف النظر عن ذلك ، تؤدي جميع الطرق الثلاثة إلى جزر مبهرة على البخار ببساطة ، بحيث يمكنك اختيار واحدة بثقة.
يمكن ترك الجزر الصغيرة بأكملها ، ولكن في أغلب الأحيان تريد تقطيعها قبل أن تبخر. ستعتمد الجزر على البخار بالتساوي على أن تكون كل الجزر أو قطع الجزر بنفس الحجم ، لذلك تقليمها وتقطيعها وفقًا لذلك. ضع في اعتبارك أن قطعًا أكبر من الجزر ستحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي.
رسم توضيحي: © The Spruce ، 2018
كيفية البخار الجزر في مقلاة
تُغلى كمية قليلة من الماء المملح بقطر 1/2 بوصة في مقلاة كبيرة أو مقلاة. يُضاف الجزر المقشر والمُشذب و / أو المفروم ، ثم تُغطى وتُطهى حتى تنضج الجزر وتتبخر المياه ، حوالي 5 دقائق. إذا كنت تريد أن تكون الجزر أكثر رقةً ، ما عليك سوى طهيها لفترة أطول قليلاً.
تتطلب هذه الطريقة أن تعرف المقلاة والموقد الخاص بك (وكيفية تفاعلهما) جيدًا إلى حد ما للتأكد من تبخير الجزر وليس تحميره.
ما هو مقلاة جيدة لتبخير؟جزر على البخار بسيطة مع وصفة الزبدة
كيفية البخار الجزر في سلة الباخرة
الطريقة الكلاسيكية للتبخير تستخدم سلة أو باخرة. قم بغلي حوالي بوصة من الماء ليغلي في قاع وعاء يمكن وضع سلة البخار فيه أو إدخاله. ضع الجزر المقشّر و / أو المقطّع و / أو المفروم في سلة الباخرة ، وضعه فوق الماء المغلي ، وقم بتغطيته. قم بالبخار حتى تنضج إلى العض ، حوالي 5 دقائق للعطاء الدقيق وما يصل إلى 10 دقائق للجزر بالحجم الكامل.
كيفية البخار الجزر في الميكروويف
تبخير الجزر في الميكروويف هو بالتأكيد سريعة ومريحة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه من الصعب الحصول على أي نوع من الخضروات المطبوخة على البخار إلى مستوى دقيق وحتى متساوٍ من المايكروويف في المايكرويف مقارنةً بوعاء أو باخرة.
شطف الجزر وتقليم ، قشر ، وقطع إلى الحجم المطلوب. ضع في وعاء كبير آمن للميكروويف مع استمرار التشبث بالمياه ؛ يجب أن تتشكل مجموعة صغيرة من الماء في أسفل الوعاء بسرعة كبيرة. إذا كنت لا ترى الماء في أسفل الوعاء ، فقم بإضافة ملعقة كبيرة من الماء. قم بتغطية الوعاء بغطاء أو صفيحة آمنة للميكروويف (تجنب غلاف بلاستيكي في أفران الميكروويف) وتطهى على طاقة عالية لمدة دقيقة واحدة. اختبار الحنان وكرر في فترات 30 ثانية حتى يتم البخار الجزر تروق لك. قد يتطلب الجزر المطبوخ في الميكروويف قدرًا قليلاً من التصريف أو التجفيف اعتمادًا على مقدار السائل الذي استخدمته ومدى قوة الميكروويف.
كيفية خدمة الجزر على البخار
مهما طهيهما ، أبقيهما كلاسيكيين وخدم الجزر المطبوخة على البخار بكل بساطة مع الزبدة ورش الملح (والفلفل الأسود الطازج المطحون ، إذا أردت). كما أنها مبردة جيدًا وتقدم مع أيولي غارلي كلاسيكي.
