شجرة التنوب
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 2 جنيه (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 488 | سعرات حراريه |
| 29G | سمين |
| 26G | الكربوهيدرات |
| 25G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 جنيه (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 488 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 29g | 38٪ |
| الدهون المشبعة 23g | 115٪ |
| الكوليسترول 64mg | 21٪ |
| الصوديوم 496mg | 22٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 26 جرام | 9٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 25g | |
| 75 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة للأسماك المقليّة الخالية من الغلوتين وتنتج نتيجة نهائية واضحة وخفيفة وذهبية بدون مسببات الحساسية ، وهي الغلوتين ، وبعض الناس حساسون لها. يعتبر هذا الخليط مثاليًا أيضًا لحلقات البصل والخضروات الأخرى ، ولكن حاول ذلك باستخدام الروبيان ، إنه لذيذ.
عندما يتعلق الأمر بالأسماك المقلية المقرمشة ، كل ما يتعلق بالخلطة وبدون الدقيق العادي ، قد تعتقد أنها ستقع. ولكن ، في الواقع ، يعتمد الخليط على الهواء أكثر من نوع الدقيق الذي تستخدمه. يأتي الهواء من إضافة سائل مكربن مثل البيرة (في هذه الحالة ، البيرة الخالية من الغلوتين) أو مشروب الصودا إلى الخليط السميك. العامل الثاني في الأسماك الخفيفة والذهبية هو الزيت الساخن - عندما تضرب الأسماك الزيت ، يرتفع الخليط وينفخ من حوله مما يجعله هشًا.
تعتبر الأسماك البيضاء ذات النكهة الخفيفة مثل سمك القد أو بولوك أو حتى البلطي هي الطريقة التي يجب اتباعها عند عمل هذه الوصفة ومزيج متعدد الأغراض جيد الجودة خالٍ من الغلوتين بدون صمغ الزانثان أو صمغ الغار مثل الغلوتين متعدد الأغراض من بوب ريد ميل مزيج الخبز المجاني مثالي.
مكونات
- 1 كوب من دقيق الخبيز متعدد الأغراض وخالي من الجلوتين (مثل Bob's Red Mill)
- 1 كوب نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الخالي من الجلوتين
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- 12 أوقية البيرة (خالية من الغلوتين أو 12 أوقية النادي الصودا)
- 1 كوب زيت (يفضل زيت الفول السوداني أو جوز الهند للقلي عالي الحرارة)
- 8 (4 أونصات) من شرائح سمك القد بدون جلد (جافة مع منشفة ورقية)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في وعاء كبير ، اخلطي دقيقًا خاليًا من الجلوتين ، نشا الذرة ، ومسحوق الخبز ، والسكر ، وفلفل حريف ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل والملح والفلفل.
شجرة التنوب
أضيفي البيرة الخالية من الجلوتين أو الصودا وخلطها حتى يصبح الخليط ناعمًا وليس سميكًا جدًا أو نحيفًا جدًا. أضف المزيد من السوائل إذا كان الخليط سميكًا جدًا (يجب أن يكون سيلانًا قليلًا ولكن يجب ألا تكون قادرًا على رؤية السمك من خلاله).
شجرة التنوب
سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة إلى 375 فهرنهايت. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فيمكنك معرفة ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية عندما تتشكل الفقاعات حول عود أو سيخ عند وضعه في الزيت.
شجرة التنوب
عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة ، قلي السمك على دفعات من 3 إلى 4 قطع في وقت واحد حسب حجم المقلاة. غمس شرائح في العجين واحد في وقت واحد تأكد من كلا الجانبين مغلفة. امسك فوق الوعاء للسماح بالتنقيط الزائد.
شجرة التنوب
ضعيها بعناية في الزيت الحار وقليها لمدة 3 دقائق أو حتى توضع العجينة.
شجرة التنوب
باستخدام ملعقة ، أدر وطبخ من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا كان لديك مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء ، فاستخدمه لإغراء الأسماك التي يجب أن تكون عند درجة حرارة 145 فهرنهايت (لن يعمل مقياس الحرارة التقليدي للقراءة الفوري لأن السمك رقيق جدًا لدرجة لا تسمح له بدرجة حرارة دقيقة). خلاف ذلك ، خذ نظرة خاطفة بالداخل بسكين رقيق. يجب أن تكون الأسماك بيضاء ومبهمة عند الانتهاء.
شجرة التنوب
للحفاظ على الدفعة الأولى دافئة أثناء قلي الشرائح الباقية ، قم بنقلها إلى صينية خبز مطبوخة ووضعها في فرن مدفع 250 فهرنهايت لمدة تصل إلى 20 دقيقة. الانتهاء من القلي بقية السمك.
شجرة التنوب
استنزف المناشف الورقية وخدم بينما لا تزال دافئة مع البطاطا المقلية أو الكولسلو أو الجوانب التي تختارها.
شجرة التنوب
نصائح
- إذا كنت تتساءل عما إذا كان نشا الذرة خالٍ من الجلوتين ، فالجواب هو نعم ، ونشاء الذرة النقي خالٍ من الجلوتين بسبب النشا المصنوع من الذرة . ومع ذلك ، لا تعتبر كل علامة تجارية من نشا الذرة خالية من الجلوتين ، نظرًا للطريقة التي يتم تصنيعها بها. لا تتخذ بعض الشركات المصنعة دائمًا الاحتياطات اللازمة لمنع التلوث المتبادل عندما يتعلق الأمر بمعالجة وتعبئة المواد الخالية من الغلوتين ، وذلك في نفس المنشأة عند قيامها بمعالجة منتجات الحبوب الأخرى. ومع ذلك ، تأكد من قراءة الملصقات على جميع المنتجات التي تشتريها للتأكد من قيامك بشراء العناصر المناسبة. تذكير: تأكد من خلو الأسطح والأواني والأواني والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
وصفة العلامات:
- خالي من الغلوتين
- دخول
- أمريكي
- العودة إلى المدرسة
