Manu_Bahuguna / غيتي إيماجز
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 478 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 46g و | الكربوهيدرات |
| 66G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 478 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 5٪ |
| الكولسترول 500 ملغ | 167٪ |
| الصوديوم 1898 ملغ | 83٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 46g | 17٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 31٪ |
| البروتين 66g | |
| الكالسيوم 341 ملغ | 26٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
روبيان بالشاو هو طبق ناري من جوا (يقع في غرب الهند الساحلية) يشبه المخلل تقريبًا. افعل ما يفعله الحمّص ويقدمه مع الأرز المسلوق الساخن. يعتمد المطبخ في منطقة Goan بشكل كبير على المأكولات البحرية الوفيرة ، مع التأثيرات من الثقافات الهندوسية والإسلامية والبرتغالية.
ستبقى هذه المخلل الجمبري في الثلاجة لعدة أيام ، لذلك يمكنك أن تقدم شيئًا في متناول اليد أو للوجبات في وقت لاحق من الأسبوع.
مكونات
- 2 رطل من القريدس الصغير إلى المتوسط (ينظف و ينحل)
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 بصل كبير (مفروم فرماً ناعماً)
- 3 طماطم كبيرة (مفرومة ناعماً)
- ملعقتان كبيرتان من معجون الثوم أو من 7 إلى 10 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من عجينة الزنجبيل أو قطعة واحدة من الزنجبيل (مقطعة)
- 10-12 الفلفل الحار المجفف الأحمر
- 1 ملعقة طعام من بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 2 بوصة عصا من القرفة
- 8 إلى 10 فصوص
- 2 ملعقة طعام سكر
- نصف كوب من الخل
- ملح للتذوق
خطوات لجعله
تنظيف و devein القريدس. نضع الروبيان في وعاء كبير ونرش الملح عليه. نضعها جانبا.
باستخدام مقلاة جافة على نار متوسطة ، نخب الفلفل الأحمر المجفف وبذور الكمون وبذور الخردل والقرنفل والقرفة حتى تبدأ في إطلاق رائحة. خلع من الحرارة والبرودة.
قم بطحن الزنجبيل والثوم والتوابل المحمصة في عجينة ناعمة باستخدام الخل. يمكنك القيام بذلك باستخدام معالج طعام صغير أو مدافع هاون ومدقة.
سخني الزيت على لهب متوسط في مقلاة على شكل مقلاة. يُضاف القريدس ويُحرَّك المقلية حتى يصبح غير شفاف. ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.
في نفس المقلاة ، يقلى البصل حتى يصبح لونه بني فاتح. أضيفي الطماطم والقلي حتى تصبح طرية.
أضف الآن معجون التوابل والخل والسكر والملح حسب الرغبة. يقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن خليط التوابل.
يُضاف الروبيان إلى مزيج التوابل ، ويُمزج جيدًا ويطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
يقدم مع الأرز الساخن المسلوق.
نصائح
- يمكنك الاستمتاع بمخلل الروبيان هذا فورًا أو تبريده للاستمتاع في اليوم التالي ، بعد خلط كل التوابل والزهر. يمكن أن يحتفظ به لفترة طويلة في الثلاجة ، لذلك إذا كنت تستطيع مقاومة تناوله في وقت واحد ، فيمكنك الاستمتاع به مع وجبات الطعام لعدة أيام قادمة. يمكنك ضبط كمية الحرارة في هذا الطبق عن طريق تغيير كمية اللون الأحمر الفلفل الحار ، وهو العنصر الوحيد حار حار. إذا كان لديك مصدر لأوراق الكاري الطازجة ، فقم بإضافة القليل منها مع الطماطم للقلي مع البصل. يضيفون عنصر نفاذ رائع.
وصفة العلامات:
- طماطم
- غداء
- هندي
- عشاء العائلة
