Picture Press / Ulrike Holsten / Getty Images
يتم صنع الشاي اليوناني الجبلي باستخدام الأوراق المجففة وزهور نباتات التهاب الفك (الحديد). يدعى الشاي على النحو المناسب: تم العثور على النبات المستخدم في صنعه على المنحدرات الصخرية على ارتفاعات أكثر من 3200 قدم. هذه النباتات هي النباتات المعمرة هاردي التي تكيفت من أجل البقاء مع القليل من الماء والتربة قليلة. يتم زراعة نوع واحد فقط من هذا النبات ، Sideritis raeseri ، عادة في اليونان وألبانيا ومقدونيا وبلغاريا. كما يتم جمع التهاب العنكبوتية في البرية في هذه المناطق. يعود الفضل في الشاي المصنوع من Sideritis raeseri في تخفيف مجموعة واسعة من الأمراض الجسدية.
على جزيرة كريت ، الاسم الشائع لـ Mountain Tea هو malotira ، وكل منطقة في اليونان تقريبًا لها اسم خاص بها لهذا المشروب ، مثل شاي Olympos وشاي Parnassos ، مما يعكس اسم الجبل الذي ينمو فيه. الاسم الأكثر شيوعًا للغة الإنجليزية بخلاف Mountain Tea هو Shepherd's Tea لأن الرعاة اليونانيين يستخدمون النباتات لصنع الشاي المخمر بينما يرعون قطعانهم العالية في التلال.
يحتوي الشاي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة وكميات كبيرة من الزيوت الأساسية ، والفلافونويد ، والستيرول ، والمغذيات النباتية الأخرى.
على استعداد للحصول على صحي؟ دعونا نصنع الشاي
يتم تعبئة الشاي كشاي فضفاض ، وليس كأكياس شاي. على عكس معظم أنواع الشاي ، يتم تعزيز النكهة عن طريق غلي الأوراق والأزهار. للحصول على 10 أوقية أو 1.5 كوب:
- ضع 12 أونصة من الماء في مقلاة على الموقد للحصول على 10 أوقية (1.5 كوب) من الشاي. بعض الماء سوف يتبخر. أحضر الماء إلى درجة الغليان. أضف حفنة من الأوراق والأزهار المجففة إلى المقلاة مقابل كل 1.5 كوب من الماء. غطي المقلاة. اترك الشاي حتى يغلي لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق حسب تفضيل قوتك. قم بإزالة المقلاة من الحرارة ودع الشاي ينحدر لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى. صب خليط الشاي من خلال مصفاة مباشرة في كوبك العادي ، أو اشرب العسل أو السكر.
اقتراح التقديم: يُقدم شاي ماونتن في وجبة الإفطار أو قبل التقاعد في الليل مع زيتون كالاماتا وجبن الفيتا والخبز المقرمش.
أين يمكن العثور على شاي الجبل اليوناني
في اليونان ، يتم بيع الشاي في محلات البقالة والصيدليات ومحلات الأعشاب والتوابل ، أو يمكن الحصول عليه طازجًا وتجفيفه في المنزل. خارج اليونان ، يباع باسم "شاي الجبل اليوناني" أو "شاي جبل شيبرد اليوناني" في المتاجر المتخصصة ، ويمكن العثور عليه عبر الإنترنت.
استخدامات طبية للشاي الجبلية اليونانية
يحظى شاي الجبل بشعبية كبيرة في اليونان ويتم تخميره في معظم الأحيان في فصل الشتاء عندما تنخفض مستويات النشاط البدني ويزداد البرد والأوجاع والآلام. يُقال إنه يكون له تأثير إيجابي على أي شيء تقريبًا ، ولكن يتم استخدامه في الغالب لمكافحة نزلات البرد ومشاكل التنفس وعسر الهضم والقلق المعتدل. يقال إنه يعزز الجهاز المناعي ويقدر كمضادات الأكسدة الخاصة به ، كمضاد للالتهابات وللحد من الحمى.
حكم الجدة اليونانية: كوب واحد على الأقل يوميًا. هنا لصحتك!
