الدرفلاور والعسل آيس كريم. صور غيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: يخدم 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 318 | سعرات حراريه |
| 17G | سمين |
| 33g و | الكربوهيدرات |
| 10G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 318 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 17g | 21٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 41٪ |
| الكوليسترول | 62٪ |
| الصوديوم 117mg | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 33g | 12٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 10g | |
| الكالسيوم 178mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يتم نقل الرائحة المذهلة للأزهار العجوز بشكل رائع عندما يتم تحويلها إلى ودي إلدرفلاور. في هذه الوصفة الآيس كريم من إلدرفلاور وهوني ، يتم استخدام الودية بشكل جيد للغاية.
تستخدم الوصفة أيضًا كريمة كريمة وهي كريمة حمضية خفيفة وتوفر تانغًا جميلًا إلى جانب حلاوة العسل. إذا لم يكن لديك آلة آيس كريم ، فلا تقلق ، فهذه الوصفة تستخدم الجلوكوز السائل الذي يساعد على صنع الآيس كريم الناعم ويمنع التبلور بحيث يمكن صنعه بدون آلة. فقط اتبع الإرشادات أدناه لتحقيق النجاح المضمون. سوف تكون سعيدا جدا فعلت.
مكونات
- 4 أوقية / 100 غرام غرامة أو السكر الناعم
- 18fl أوقية / 500 مل حليب
- 3 ملعقة شاي
- الجلوكوز السائل
- 3 صفار بيضة كبيرة
- 9 أوقية / 250 جرام كريم فريش
- ¼ نقطة / 150 مل كريما مخفوقة
- 3 ملاعق كبيرة Elderflower ودية
- 1 ملعقة كبيرة عسل راني
- 1 ملعقة كبيرة من الفستق المسحوق قليلاً (اختياري)
خطوات لجعله
ضع السكر والحليب والجلوكوز السائل في قدر كبير وحرك جيداً. ضعيها على نار خفيفة وقم بتسخين الحليب حتى ينطفئ البخار ، لكن لا يغلي.
في هذه الأثناء ، اخفق صفار البيض في وعاء كبير فسيح حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. استمر في الخفق مع إضافة الحليب الدافئ ببطء. ثم يضاف خليط البيض والحليب إلى الحليب في المقلاة ويخفق جيدا.
أعد المقلاة والقشدة إلى نار هادئة واستمر في التحريك حتى يصبح الكريم سميكًا. لا تدع الكريم يغلي ، إذا شعرت أنه يطبخ بسرعة كبيرة ، أو التمسك بأسفل المقلاة ، قم بإزالته من الحرارة للسماح له بالتبرد قليلاً ، ثم خفض الحرارة ، ثم استمر في الطهي. كلما زاد الوقت الذي تقضيه في هذا الجزء كلما كان الكريم أفضل في النهاية.
تُصفّى الكريما من خلال غربال ناعم وتوضع في جانب واحد واتركها لتبرد.
بمجرد أن تصبح قاعدة الكاسترد باردة ، أضف الكريمة الكريمية ، كريمة الخفق ، الودية والعسل ، وحرك جيداً. إما أن توضع في آلة الآيس كريم باتباع إرشادات الشركات المصنعة ، أو صب الخليط في حاوية فريزر ضحلة وتوضع في الثلاجة. فاز الخليط ثلاث أو أربع مرات لأنه يتجمد لكسر أي بلورات الجليد وإنشاء الآيس كريم على نحو سلس.
بمجرد تجميدها ، قم بتغطيتها وتخزينها حتى تدعو الحاجة. أخرج الآيس كريم من الثلاجة قبل عشر دقائق من التقديم لتنعيمه قليلاً.
يقدم في أجمل النظارات أو الأوعية ، وإذا أردت ، من أجل ملمس إضافي ، قم برش المكسرات الفستق المهروسة قليلاً ، ورشّ على المزيد من العسل (حسب الرغبة بالتأكيد).
ما هو الجلوكوز السائل
الجلوكوز السائل هو شراب سميك وشفاف حلو. يستخدم هذا الشراب بشكل أساسي في الحلويات والكعك والحلويات وأحيانًا في صناعة المربى. تساعد إضافة الجلوكوز السائل إلى الوصفة في التحكم في تكوين بلورات السكر والتي تعد مفيدة بشكل خاص في الآيس كريم أو الحلويات المجمدة. تساعد هذه الإضافة في منع الحلوى من التجمد بقوة وصلبة ، مما يجعل من الصعب تناولها.
بدائل الجلوكوز السائل
لا يوجد بديل للجلوكوز السائل الذي لا يغير الطعم. في المملكة المتحدة استخدم شراب ذهبي واحد لشخص في الوصفة. إنه أغمق وأغمق ، لذا سوف يغير الطبق الخاص بك قليلاً لكنه يعمل بشكل جيد.
خارج المملكة المتحدة ، استخدم Corn Syrup.
معروف أيضًا باسم: شراب الجلوكوز
وصفة العلامات:
- بوظة
- الحلوى
- بريطاني
- ربيع
