صورة © غيتي إيماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 25 دقيقة
- المحصول: 1 قدر (4 إلى 6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 173 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 قدر (4 إلى 6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 173 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 13٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 7٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| 390 ملغ الصوديوم | 17٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 9٪ |
| البروتين 7g | |
| 74 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
حساء البازلاء ولحم الخنزير هو طبق بريطاني كلاسيكي يصنع عادة باستخدام البازلاء المجففة والمجزأة ، رغم أنها لذيذة ، إلا أنها تتطلب بعض التخطيط للطهي البطيء الطويل للبازلاء المقسمة. هناك طريقة أخرى رائعة لصنع حساء مشابه وهي البازلاء الخضراء المجمدة التي غالبًا ما تكون في الثلاجة.
بالإضافة إلى البازلاء ، يستخدم الحساء مكعبات من لحم الخنزير المطبوخ ، (وهو أيضًا الطريقة المثالية لاستخدام أي لحم خنزير متبق) يعطي الحساء الملمس المثالي ويصنع عشاءًا ممتلئًا في 30 دقيقة فقط.
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت المضغوط (أو زيت الزيتون)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 1 فص ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
- 4 أكواب من لحم البقر (أو الدجاج)
- ربع كوب من البقدونس (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 غصن بالنعناع (زائد إضافي للزينة)
- 1.1 جنيه البازلاء الخضراء المجمدة
- 1/3 رطل من لحم الخنزير المطبوخ (مقطّع إلى زهر بحجم حبة البازلاء)
- الملح اندفاعة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في قدر كبير ثقيل القدر ، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة مع الحرص على عدم حرقه (إذا بدأ التدخين مرة أخرى). يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا ، لمدة حوالي 5 دقائق. يجب أن يخفف البصل ولكن لا يحمر.
نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.
أضف الأوراق المالية التي اخترتها ، والبقدونس المفروم ، وأوراق من غصن النعناع ، 2/3 من البازلاء و 2/3 من لحم الخنزير. حجز البازلاء ولحم الخنزير المتبقية على الجانب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يجب طهي البازلاء وتسخين لحم الخنزير طوال الوقت.
قم بخلط الحساء بعناية في معالج الطعام حتى يتم إنشاء حساء كثيف مكتنزة. إذا كان الحساء رقيقًا جدًا ، فيمكن تقليله لاحقًا ، وإذا كان سميكًا للغاية ، أضف القليل من الماء المغلي.
يُسكب الحساء في المقلاة ، ويُضاف إليه البازلاء ولحم الخنزير ، ويُسخّن حتى تنضج البازلاء وتُحمّى لحم الخنزير فيها. تحقق من التوابل وأضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. كن حذرا جدا مع الملح لأن لحم الخنزير مالح بالفعل.
تقدم ساخنة في الأوعية الدافئة للحفاظ على درجة الحرارة والتمتع به!
احترس من Steam
- عندما تعمل مزج السوائل الساخنة دائمًا على دفعات ولا تحاول زيادة وقتك إلى أقصى حد عن طريق وضع كل شيء في نفس الوقت ، إلا إذا كان كوبين فقط من السائل. يمكن للبخار الناتج عن السوائل الساخنة أن يطفئ غطاء الخلاط أو معالج الطعام ، مما يتسبب في حروق مؤلمة وفوضى في المطبخ قد تنظفها لأسابيع (انظر إلى السقف بعد وقوع الحادث). استخدم منشفة مطبخ أعلى معالج الطعام لمنع الاحتراق أو ترك الغطاء الأوسط للخلاط وتغطي بمنشفة. السلامة اولا!
لشوربة جميلة
- تقليم أي الدهون الزائدة من لحم الخنزير قبل استخدام ؛ يساعد على إبقاء الحساء أكثر رشاقة وأقل دهونًا. إذا مزجت الحساء بكثرة ، ستظل جلود البازلاء مرئية ، لذا تأكد من مزجها جيدًا. بدلاً من ذلك ، اطبخ جميع البازلاء أولاً في المرق ، وامزجها جيدًا ، ضعيها في مصفاة للتخلص من أي جلود ، ثم أضف الهامش. تاراجون وشيريل أيضًا يصنعان شريكًا عظيمًا مع البازلاء الخضراء ولحم الخنزير. يقدم مع الخبز الدافئ والزبدة بالنعناع ، أو يصنع توست الجبن البريطاني النهائي لتناول عشاء منحل.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- حساء البازلاء مع لحم الخنزير
- جانب الطبق
- بريطاني
