متعدد البتات / بنك Image / Getty Images
الشاي يزرع منذ قرون ، بدءا من الهند والصين. يعد الشاي اليوم واحدًا من أكثر المشروبات استهلاكًا على نطاق واسع في العالم. مئات الملايين من الأشخاص يشربون الشاي ، وتشير الدراسات إلى أن الشاي الأخضر ( كاميليا سينينسيس ) على وجه الخصوص له فوائد صحية كثيرة.
أنواع الشاي
هناك 3 أنواع رئيسية من الشاي: الأخضر والأسود وأولونغ. الشاي الأخضر مصنوع من أوراق غير مخمرة ويقال إنه يحتوي على أعلى تركيز لمضادات الأكسدة القوية التي تسمى البوليفينول. مضادات الأكسدة هي مواد تحارب الجذور الحرة ، وهي مركبات ضارة في الجسم تعمل على تغيير الخلايا وتلف الحمض النووي وحتى تسبب موت الخلايا. يمكن لمضادات الأكسدة ، مثل البوليفينول في الشاي الأخضر ، أن تحيد الجذور الحرة وقد تقلل أو حتى تساعد في منع بعض الأضرار التي تسببها.
ما الفوائد الصحية التي يمكن أن يقدمها الشاي الأخضر
في الطب الصيني والهندي التقليدي ، استخدم الممارسون الشاي الأخضر كمنشط ومدر للبول (للمساعدة في تخليص الجسم من السوائل الزائدة) ، عقولة (للسيطرة على النزيف والمساعدة في التئام الجروح) ، وتحسين صحة القلب. تشمل الاستخدامات التقليدية الأخرى للشاي الأخضر معالجة الغاز ، وتنظيم درجة حرارة الجسم والسكر في الدم ، وتشجيع الهضم ، وتحسين العمليات العقلية.
تمت دراسة الشاي الأخضر على نطاق واسع في البشر والحيوانات والتجارب المختبرية. تشير نتائج هذه الدراسات إلى أن الشاي الأخضر قد يساعد في علاج الحالات الصحية التالية:
- تصلب الشرايينكولسترول مرتفع (سرطان المثانة ، سرطان الثدي ، المبيض ، القولون ، المريء ، الرئة ، البنكرياس ، البروستات ، الجلد والمعدة) مرض التهاب الأمعاء
كم من الشاي للشرب
يوجد العديد من الإجابات على هذا السؤال ، حيث يوجد باحثون يبحثون في الخصائص الطبيعية للشاي الأخضر. فيما يلي بعض الأمثلة على الدراسات الحديثة المتعلقة بشرب الشاي الأخضر:
- تستشهد مجلة "Herbs for Health" بتقرير ياباني يشير إلى أن الرجال الذين شربوا عشرة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا ظلوا خاليين من السرطان لمدة ثلاث سنوات أطول من الرجال الذين شربوا أقل من ثلاثة أكواب يوميًا (يوجد حوالي 240 إلى 320 ملغ من مادة البوليفينول في ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر). خلصت دراسة أجرتها جامعة كليفلاند وسترن ريزيرف إلى أن شرب أربعة أكواب أو أكثر من الشاي الأخضر يوميًا يمكن أن يساعد في منع التهاب المفاصل الروماتويدي أو يقلل الأعراض لدى الأفراد الذين يعانون بالفعل من المرض. اكتشف العلماء اليابانيون في معهد سايتاما لأبحاث السرطان أن عدد مرات تكرار الإصابة بسرطان الثدي أقل ، وانتشر المرض بسرعة أقل ، لدى النساء اللائي لديهن تاريخ يشربن خمسة أكواب أو أكثر من الشاي الأخضر يوميًا. دراسة جامعة كاليفورنيا عن السرطان استنتجت الصفات الوقائية للشاي الأخضر أنه من المحتمل أن تصل إلى المستوى المرغوب فيه من البوليفينول عن طريق شرب كوبين فقط في اليوم.
كيف يمكنك فهم هذه الادعاءات المتضاربة؟ بالنظر إلى كل الأدلة ، ربما يكون من الآمن تناول أربعة إلى خمسة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا. إذا كنت مخلصًا حقيقيًا ، فأشرب المزيد ؛ ولكن ما إذا كنت ستحصل على فوائد صحية إضافية أم لا ، فلا يزال يتعين تحديدها من خلال إجراء مزيد من البحوث.
كيفية شرب كوب من الشاي الأخضر
إنتاج كوب مثالي من الشاي الأخضر هو عملية صعبة. إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح ، فإن نفس مادة البوليفينول التي توفر فوائد صحية يمكن أن تدمر النكهة ، مما يجعل طعم الشاي "عشبي". من المهم بشكل خاص عدم الإفراط في تناول الشاي الأخضر. في حين أنه من الأفضل اتباع إرشادات الشركة المصنعة لكل مجموعة متنوعة من الشاي الأخضر ، فيما يلي بعض الإرشادات العامة:
- استخدم كيس شاي واحدًا أو 2 إلى 4 غرامات من الشاي * لكل كوب. املأ غلاية بالماء البارد واتركها حتى تغلي. بعد فصل الغلاية أو إيقافها ، اسمح للماء بالوقوف لمدة تصل إلى 3 دقائق. الماء الساخن على كيس الشاي أو الشاي والسماح لها انحدار لمدة تصل إلى 3 دقائق. إذا كنت تستخدم كيس شاي ، فقم بإزالة الكيس. اسمح للشاي بالبرد لمدة ثلاث دقائق أخرى.
* 1-2 ملعقة شاي ، وهذا يتوقف على مجموعة متنوعة من الشاي الأخضر الذي تختمر.
استمتع بشايك الأخضر مع كعكة النكشة الحلوة (الشاي الأخضر) بمهارة أو بمفردك.
