سمك فيليه مشوي مع صلصة البرنيس. kcline / غيتي صور
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: يخدم 2
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 814 | سعرات حراريه |
| 70G | سمين |
| 5G | الكربوهيدرات |
| 36g من | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: يخدم 2 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 814 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 70G | 90٪ |
| الدهون المشبعة 37g | 187٪ |
| الكوليسترول | 174٪ |
| الصوديوم 1052mg | 46٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 5G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 36g | |
| الكالسيوم 117mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بينما تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت للتحضير ، إلا أنها تستحق ذلك. يمكنك تحضير صلصة البرنيس قبل وقت قصير من دخول شرائح اللحم على الشواية. فقط تأكد من الحفاظ على الدفء حتى يحين وقت الخدمة. هذا الطبق اللذيذ مثالي للمناسبات الخاصة.
مكونات
- 2 سمك فيليه ، 1 1/2 إلى 1 3/4 بوصة سميكة
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل ملح خشن (استخدم أقل إذا كان ذلك مفضلاً)
- ربع ملعقة صغيرة / 1.25 مل من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة طعام زيت
- لصلصة Bearnaise:
- ربع كوب / 60 مل نبيذ أبيض جاف
- 3 ملاعق كبيرة / 45 مل من شمبانيا الخل
- 1 1/2 ملعقة طعام / 22.5 مل من الكراث (المفروم)
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من الطرخون الطازج (المفروم)
- 2 ملعقة شاي / 10 مل عصير الليمون الطازج
- 3 صفار البيض
- نصف كوب / 120 مل زبدة غير مملحة (مذابة)
- ربع ملعقة صغيرة / 1.25 مل من الملح
- ربع ملعقة صغيرة / 1.25 مل من الفلفل الأسود
خطوات لجعله
لجعل الصلصة
يُضاف خل الشمبانيا ، والنبيذ ، وعصير الليمون ، والطرخون والكراث على نار متوسطة إلى أن ينخفض بمقدار النصف (حوالي 7-10 دقائق).
ترفع عن النار وتترك الخليط يبرد لمدة 10 دقائق.
ضع الخليط في خلاط أو معالج طعام وأضف صفار البيض.
أثناء المزج ، صب ببطء في الزبدة المذابة.
يُحرّك المزيج على قدر أو طبق تسخين وتتبل بالملح والفلفل. تبقى دافئة حتى حان الوقت لخدمة شرائح اللحم.
لجعل شرائح اللحم
سخن شواء للحرارة العالية.
شرائح اللحم مع الملح والفلفل.
ضعيها على شواية مشوية بالزيت جيدًا واطهيها لمدة 5 دقائق لكل جانب.
إذا كانت شرائح اللحم أكثر سمكا ، اطبخها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
بمجرد أن تصل شرائح اللحم إلى الكهانة المرغوبة ، أخرجها من النار واتركها لمدة 5 دقائق.
شرائح اللحم وأعلى مع صلصة بيرنيس.
مقبلات مع الطرخون المفروم إذا كان المفضل.
يقدم مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
وصفة العلامات:
- صلصة
- دخول
- جنوبي
- أعياد الميلاد
