لين ليفانوس أثان
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- منقوع: 2 ساعة و 30 دقيقة
- العائد: 4 حصص
سوفلاكي (so-vlah-kee) ، والتي تعني "أسياخ صغيرة" باللغة اليونانية ، هي أسياخ من اللحم مثل لحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج المتبل بمزيج من النبيذ الأحمر الرائع ثم تُشوى. يتم لف صوفيا (صوفي سوفلاكي) تقليديا بخبز البيتا ثم يعلوه مجموعة متنوعة من التوابل مثل الخس والطماطم والبصل ، وبطبيعة الحال ، صلصة تساتزيكي المشهورة القائمة على الخيار والزبادي. لكنهم أيضا لذيذ جدا دون بيتا والزركشة.
هذه وصفة ماء مالح للرطل من كتف لحم الخنزير ، وسوف تسفر عن أربعة أسياخ 9 بوصة. يمكنك ضرب الوصفة وفقًا لعدد الأشخاص الذين تطعمهم. تأكد من أن تبدأ الوصفة في وقت مبكر للسماح لمدة ساعتين إلى 3 ساعات على الأقل بتتبيلة اللحم وامتصاص النكهات حقًا.
إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فستحتاج إلى نقعها في الماء مسبقًا حتى لا تحترق. ضعها في طبق ضحل من الماء بينما تكون لحم الخنزير متبلة.
مكونات
- من أجل ماء مالح:
- ربع كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب نبيذ أحمر
- 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة. نعناع مجفف
- 1 ملعقة كبيرة. توابل المجففة
- 4 فص ثوم (مهروس و مفروم ناعم)
- 1 ورقة الغار (انهارت إلى قطع صغيرة)
- ل Kabobs:
- 1 رطل من كتف لحم الخنزير (مقطعة من الدهون ومقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة)
- الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
- 2 إلى 3 أسافين من الليمون (لتقديم)
خطوات لجعله
في وعاء كبير غير تفاعلي ، اخفق مكونات ماء مالح معًا. يُضاف مكعبات لحم الخنزير ، ويُغطّى بغطاء بلاستيكي ويُبرد في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات.
إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، فقم بنقعها في مقلاة ضحلة مملوءة بالماء بينما ينقع اللحم.
تسخين الشواية إلى متوسطة عالية. ضع اللحم على الأسياخ (حوالي 6 إلى 7 قطع لكل سيخ). يُتبّل لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
استحم على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وانتقل من حين لآخر حتى يتم طهيها. ضغط بعض عصير الليمون الطازج على اللحم قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير
- دخول
- اليونانية
- الطهي بالخارج
