ف. مويامبو
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- المحصول: 2 إلى 3 أوعية (2-3 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 24 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 5G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 2 إلى 3 أطباق (2-3 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 24 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| صوديوم 113 ملغ | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 5G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 26mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كان لشعب الهوسا ، على الرغم من وجوده في عدد متنوع من البلدان الممتدة من السودان إلى نيجيريا ، تأثير كبير على الثقافة الغذائية لأطعمة الشوارع في غرب إفريقيا. أحد هذه الأطعمة هو طعام الشارع الشهير الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار. ومن المعروف باسم الهوسا كوكو ، عصيدة ملساء الحار والتوابل. قد يكون الحامض الناتج عن تخمير الدخن طعمًا مكتسبًا. ومع ذلك ، بعد تجربة بعض المأكولات الأفريقية الإقليمية ، ستجد أن المنتجات المخمرة تستخدم بانتظام.
كل ما عليك فعله هو جمع دقيق الذرة أو دقيق الدخن (ليس ناعمًا مثل دقيق القمح أو دقيق الكيك) ، ثم أضف الماء لصنع معجون ، ثم اتركه مغطىًا واتركه يخمر لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن القيام بذلك إما مع وجبة الذرة أو الدخن الجاهزة. إذا لم تتمكن من العثور على الدخن المضروب ولكن يمكنك الوصول إلى الدخن كله ، فلا يزال بإمكانك تحقيق التخمير. ببساطة تخمر لمدة تصل إلى 3 أيام كما هو الحال مع دقيق الذرة ، ثم شطف الحبوب ووضعها في خلاط. استخدم غربال لإزالة القشر. في حين أن العملية شاقة ، فإنها تضمن عجين الدخن أو الذرة بدون إضافات غير معروفة. بمجرد حصولك على عجين ، اتبع هذه الوصفة.
مكونات
- نصف كوب عجين ذرة
- 3 كوب ماء (الاستخدام المقسم)
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الساخن
- اختياري: السكر حسب الرغبة
- 1 قرصة الملح
خطوات لجعله
- حبوب
- وجبة افطار
- الأفريقي
- طبخ بنار هادئة
اغرف حوالي نصف كوب من عجين الذرة وضعيه في مقلاة.
أضف 1 كوب من الماء البارد وتفتت عجينة الذرة لعمل عجينة ناعمة مع الماء. بدوره على حرارة عالية ويحرك باستمرار.
أضف كوبين من الماء المغلي إلى الوعاء واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. عند هذه النقطة ، تبدأ عجينة الذرة في الثخانة وتشكل كتلًا من الجيلاتين. عادةً ما أضع في متناول يدي للمساعدة في تجانس العصيدة.
أضف قليلًا من الملح والقرنفل المطحون والزنجبيل والفلفل. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
عندما تصبح جاهزًا للعمل ، اسكبه في وعاء ، أضف الكمية المطلوبة من السكر وحركه. للحصول على لمسة إضافية من الفخامة ، صب بعض الحليب المتبخر.
نصيحة وصفة
تقليديا ، يتم تقديم الهوسا كوكو مع كعكة الفول المقلي (كوزي أو أكارا) أو دونات المعروفة باسم بوفوفر أو نفخة النفخة.
وصفة العلامات:
