جيم شيرير / غيتي ايماجز
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 305 | سعرات حراريه |
| 16G | سمين |
| 19G | الكربوهيدرات |
| 22G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 305 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 16G | 21٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 18٪ |
| الكوليسترول | 17٪ |
| الصوديوم 774mg | 34٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 19g | 7٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 22g | |
| 74 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
شوربة هريتي ماشروم بارلي سهلة التحضير وصديقة للأطفال ومثالية لقضاء يوم بارد أو شتاء. يحب Giora Shimoni تقديمه للعشاء في Sukkot أو Simchat Torah على أنه "تغيير لطيف من حساء الدجاج". (نظرًا لأن الشعير هو أحد الأنواع السبعة لإسرائيل ، فهو مناسب بشكل خاص لقوائم عطلة الحصاد) مرق أو مخزون محضر يصنع اختصارًا كبيرًا لإعداد نكهة التحضير ؛ استخدم مرق الخضار للحفاظ على حساء الشوربة ونباتي ، أو اختر مرق الدجاج أو اللحم البقري إذا كنت تستعد لوجبة لحم.
مكونات
- 1 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب لؤلؤة شعير
- ربع كوب زيت زيتون بكر
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومقلومة ومفرومة فرماً ناعماً)
- 1 جزرة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة)
- ساق كرفس واحد (مقصوص ومفروم بشكل ناعم)
- 1 فص ثوم كبير (مقشر ومفروم بشكل ناعم)
- 1 رطل عيش الغراب الطازج (تنظيفها ، قلصت ، وشرائح)
- 6 أكواب مرق الخضار أو الدجاج (المحل أو محلية الصنع)
- 6 ملاعق صغيرة من بارفيه حساء الدجاج
- موافق للشريعة اليهودية أو ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة
خطوات لجعله
طبخ شعير اللؤلؤ: في قدر متوسطة ، يُمزج الماء مع شعير اللؤلؤ وقصة من الملح. جلب ليغلي على نار عالية. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يصبح الشعير طريًا وتم امتصاص معظم الماء. أطفئ اللهب ، لكن احتفظ بالكاد مغطى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبخر.
سوت الخضار: بينما ينضج الشعير ، قم بتسخين زيت الزيتون في وعاء أو فرن هولندي كبير على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُحمر حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافًا لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق. أضيفي الثوم وقلّيه لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الفطر ويُطهى المزيج ، ويُقلّى المزيج من حين لآخر ، حتى تطلق الفطر عصائرها وتحول إلى نعومة ، حوالي 5 دقائق أخرى.
تحضير الحساء: أضف مرق الخضار أو مرق الدجاج إلى الوعاء (أو إذا كان ذلك مفضلًا ، استخدم الماء ومسحوق الحساء الفوري كما هو موضح في مذكرة الوصفة أعلاه) ، وارفع الحرارة واتركها حتى تغلي. يُصفّى الشعير ويُشطف ويُضاف إلى القدر. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج ، مغطاة جزئيًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُتبّل المذاق بالملح والفلفل حسب الرغبة.
نصائح
- وصفت الوصفة الأصلية 6 أكواب من الماء بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق شوربة الدجاج. إذا كنت تفضل تجنب الصوديوم ومركبات الغلوتامات أحادية الصوديوم التي غالبًا ما توجد في مساحيق الحساء الفورية ، ولكنك لا تزال ترغب في بداية حساء مناسب ، فاختر مرقًا جاهزًا ، كما أفعل في الوصفة المحدثة أعلاه. إذا كان لديك حساء بقايا ، فقد يمتص الشعير الكثير من السائل ويثخن الحساء إلى حد كبير. أضف كمية إضافية من الماء أو الماء عند إعادة التسخين للوصول إلى الاتساق الذي تفضله.
وصفة العلامات:
- فطر
- مقبلات
- أوربي شرقي
- خريف
