دانيلو الفارو
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 3 إلى 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 613 | سعرات حراريه |
| 51g | سمين |
| 38g و | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 3 إلى 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 613 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 51g | 65٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 18٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| صوديوم 113 ملغ | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 38 جرام | 14٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 19٪ |
| البروتين 5g | |
| 69 ملغ من الكالسيوم | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إنها لفكرة رائعة أن تصنع رقائق التورتيا الخاصة بك. ليس بالضرورة طوال الوقت ، لأن شرائها في أكياس هو وسيلة فعالة بشكل لا يصدق لإدخال رقائق التورتيا في حياتك. ولكن جعل حقك الخاص سهل وممتع حقًا ، إلى جانب ذلك: لا شيء يمكن أن تشتريه في حقيبة مقارنة برقائق التورتيا الطازجة والدافئة المقرمشة التي صنعتها بأيديك. كل ما تحتاجه هو خبز التورتيلا والذرة والملح والزيت. (يمكنك أيضًا صنع تورتيلا الذرة الخاصة بك.)
ستقوم مجموعة من اثني عشر تورتيلا بصنع سلة سخية للغاية من رقائق التورتيا ، تكفي لثلاثة إلى أربعة أشخاص ، وبقدر مناسب لتتناولها مع هذه الوصفة الرائعة من غوكامولي 3 أفوكادو. صدفة؟ لا أعتقد ذلك.
يمكنك أيضًا استخدام هذه التقنية نفسها لإنشاء برنامج tostadas الخاص بك. ببساطة تقلى التورتيا كلها دون تقطيعها أولاً.
مكونات
- 12 خبز تورتيلا (قطره 8 بوصات)
- 3/4 إلى 1 كوب من الزيت النباتي عالي الحرارة
- ملح للشريعة اليهودية ، حسب الرغبة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
اترك التورتيلا في مطبخك ، مكشوف ، بين عشية وضحاها.
قطعهم إلى أسافين باستخدام سكين أو قطع البيتزا. ثلاثة تخفيضات ستصنع ست رقائق من كل تورتيا. ولكن يمكنك تكديسها والقيام بها مرتين أو ثلاث في وقت واحد.
قم بتسخين الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت. سوف يطفو الزيت حول طرف ملعقة خشبية.
أضف عددًا كافيًا من الرقائق لتغطية قاع المقلاة في طبقة واحدة ، دون ازدحام أو تداخل.
تقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تتحول الرقائق إلى اللون الذهبي الفاتح وتكون هشة وثابتة. اقلبهم من حين لآخر بزوج من الكماشة حتى يطبخوا بالتساوي.
قم بإزالة كل رقاقة من الزيت باستخدام ملقطك ، واترك الزيت الزائد يصفى في المقلاة ، ثم قم بنقله إلى مناشف ورقية ، مع رش الملح ، ثم كرر العملية حتى تنضج جميع الرقائق.
خدمة دافئة مع السالسا محلية الصنع الطازجة.
نصائح
- سوف تقلي الرقائق في كمية صغيرة من الزيت - حوالي 1/4 بوصة. المفتاح هو التأكد من أن الزيت يتراوح بين 350 و 375 فهرنهايت. الأمثل هو 360 فهرنهايت ، لكنك بخير في أي مكان في هذا النطاق. ومع ذلك ، نظرًا لأنك تستخدم كمية صغيرة من الزيت ، فمن الصعب الحصول على قراءة دقيقة لدرجات الحرارة. ليس الأمر كما لو أنه يمكنك استخدام مقياس حرارة الحلوى أو القلي العميق نظرًا لأن الزيت ليس عميقًا بما فيه الكفاية. لذا ، إليك الحيلة. قم بتسخين الزيت لأعلى لبضع دقائق على نار متوسطة ، ثم اختبره عن طريق وضع ملعقة خشبية في المقلاة. عندما يكون الزيت في درجة الحرارة المناسبة ، سوف يتدفق الزيت حول طرف الملعقة. ستعمل عودًا خشبية أيضًا. ارتفاع سعر الزيت ، تأكد من استخدام الزيت النباتي المكرر مثل عباد الشمس وفول الصويا أو القرطم مع وجود نقطة دخان عالية. يعتمد مقدار الزيت الذي تحتاجه على مدى اتساع حجم المقلاة. مقلاة من الحديد الزهر رائعة لأنها ستحافظ على درجة حرارتها حتى بعد إضافة الرقائق إلى الزيت. وهناك حيلة أخرى تستخدم التورتيا التي لا معنى لها قليلاً. السبب في ذلك هو أن المماطلة تحدث عندما يفقد الخبز (أو في هذه الحالة خبز التورتيلا) رطوبته ، وسوف تقلى التورتيلا الجافة أكثر هشاشة من تلك الطازجة. كل ما عليك فعله هو إخراج التورتيا من الحقيبة وتركها طوال الليل على شيء مسطح. مثل عداد المطبخ.
وصفة العلامات:
- رقائق
- رقائق التورتيا
- جانب الطبق
- المكسيكي
