كعك السلطعون مع صلصة ريمولادي ديانا راتراي
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- الثلاجة: 60 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 138 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 7G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 138 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 15٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 9٪ |
| الكوليسترول | 2٪ |
| الصوديوم 452mg | 20٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 7G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 42mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Remoulade هي صلصة مايونيز أو صلصة ذات أصول فرنسية. الكلمة تأتي من الكلمة الفرنسية - لهجة بيكارد - ramolas ، وهو ما يعني الفجل. قد يكون مصنوعًا من الفجل ، على الرغم من وجود العديد من الإصدارات بدون الفجل ومجموعة متنوعة من المكونات. نيو اورليانز remoulade هو عموما أكثر اناقة من النسخة الفرنسية ، وأنه قد يحتوي على الفلفل الحلو والبقدونس المفروم والبيض المسلوق المفروم ، ومسحوق الكاري ، Tabasco ، الكاتشب ، وغيرها من الوظائف الإضافية. إصدار آخر لذيذ يشبه صلصة الجير ، مع الكبر المفروم والكورنيش.
قد تحتوي النسخة الفرنسية الكلاسيكية على جوهر الأنشوجة مع الأعشاب المفرومة ناعماً. ستجد إصدارات من صلصة remoulade في العديد من البلدان الأخرى ، بما في ذلك الدنمارك وألمانيا وأيسلندا والنرويج والسويد وهولندا وبلجيكا. يتم استخدامه كغطس أو انتشار مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك البطاطس المقلية والسمك المقلي والكلاب الساخنة وسندوتشات لحم البقر المشوي. في ألمانيا ، قد تجد صلصة ريمولادي في سلطة بطاطسك.
هذه النسخة السهلة مصنوعة من البقدونس والبصل الأخضر ، إلى جانب المايونيز والخردل القياسيين. إذا لم تتمكن من العثور على خردل الكريول ، فاستخدم خردل حبوب ذي نوعية جيدة أو خردل بني حار.
صلصة Remoulade رائعة مع كعك السمك أو المحار أو السلطعون. انها ممتازة لانتشار سندويشات التاكو الأسماك ورائعة على الأولاد المحار أو الروبيان. تقدم الصلصة رقصة لذيذة لساندويتش الدجاج المقلي والبرغر أيضًا.
مكونات
- 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم والأجزاء البيضاء والخضراء
- 2 ملاعق كبيرة من المخللات الحلوة المفرومة
- اندفاعة مسحوق الثوم
- نصف كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزيت النباتي
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من كريول الخردل
- بضع قطرات صلصة رسيستيرشاير
- فلفل أسود مطحون أبيض أو طازج حسب الرغبة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُمزج البقدونس المفروم مع البصل الأخضر والمخللات ومسحوق الثوم والمايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون والخردل وصلصة رسيستيرشاير والفلفل الأبيض الطازج المطحون في وعاء. مزيج جيد.
يغطى ويبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل للحصول على أفضل نكهة ، أو حتى يبرد تمامًا.
استمتع!
الاختلافات
- أضف حوالي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون أو رش من الصلصة الحارة لصلصة أكثر صلصة. حرك في بعض الفلفل الحلو الحلو للحصول على لون ونكهة إضافية. أضيفي ملعقة كبيرة من الفجل المحضر إلى الخليط.
بدائل
- استبدل الخردل الكريولي بخردل الحبوب الكاملة ذي النوعية الجيدة. استبدل المخللات الحلوة بالكرنيش المفروم أو الجيركنز.استبدل البصل الأخضر بالكراث المفروم جيدًا.
نصائح
- يُقدّم هذا الطبق على هيئة انتشار أو تراجع مع كعك السلطعون والسمك والمأكولات البحرية المقلية والدجاج والبرغر والسندوتشات ، إلخ.
صلصة ريمولادي مقابل صلصة التتار
صلصة الريمولاد تشبه النكهة مع صلصة الجير. كلاهما مصنوع من المايونيز ويمكن أن يحتوي على العديد من نفس المكونات. صلصة لويزيانا remoulade عادة ما تحتوي على حجر الأرض أو الخردل الكريول.
وصفة العلامات:
- صلصة
- جانب الطبق
- الكاجون
- عشاء العائلة
