ديانا راتراي
- المجموع: ساعتان
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 105 دقيقة
- العائد: 8 حصص (حوالي 2 كوارت)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 100 | سعرات حراريه |
| الجيل الثالث 3G | سمين |
| 17G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص (حوالي 2 كوارت) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 100 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون الجيل الثالث 3G | 4٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 190 ملغ الصوديوم | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 17 جرام | 6٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 15٪ |
| البروتين 3g | |
| 95 ملغ من الكالسيوم | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إن أصناف الخضار (أو المرق) سهلة للغاية حقًا ، ومن الرائع أن تكون في متناول اليد للحصول على الحساء أو الحساء. تقوم المرق أيضًا بصنع سائل طهي ممتاز للأرز أو البراز ، فريك ، عصيدة من دقيق الذرة ، الشعير ، العدس ، أو الكينوا. ومرق الخضار أمر لا بد منه للأطباق النباتية.
واحدة من الفوائد الرئيسية لصنع مخزون الخضار الخاص بك هو أنه يمكنك صنعه بدون ملح أو بقليل من الملح. وليس هناك على الاطلاق المواد الحافظة للقلق. شطف أو فرك الخضروات ، ولكن ليست هناك حاجة لتقشير أي منها. القشور ستضيف المزيد من الألوان والنكهة.
الكراث ، الجزر الأبيض ، غصن من الزعتر ، لمبة الشمر ، البطاطس ، أوراق الخس الرومانية ، أو ملعقة كبيرة من معجون الطماطم هي بعض الاحتمالات الأخرى للخضروات. استخدم فقط أي نوع من الخضروات التي ترغب في نكهة المرق. احتفظ بكيس في الثلاجة لتجميد الخضروات أو الأعشاب والخضروات بعد البرايم. عندما يكون ممتلئًا ، اجعل المرق!
مكونات
- 1-2 ملعقة طعام زيت زيتون (يكفي لتغطية الجزء السفلي من المقلاة)
- 2 بصلة متوسطة الحجم (غير مقشرة ، محروقة)
- 4 إلى 6 بصل أخضر (مفروم)
- 3 جزر (مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة)
- 8 أضلاع كرفس (مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة)
- من 6 إلى 8 فصوص من الثوم (غير مقشور ، نصف)
- 8 أونصات عيش الغراب (مقشر ومقطع إلى شرائح أو مقطعة إلى شرائح)
- 1 حبة طماطم كبيرة (ساق مقطعة ، مقطعة)
- 6 إلى 8 أغصان من البقدونس
- 2 أوراق الغار
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 كوارت ماء
- اختياري: ملح كوشير (حسب الرغبة)
خطوات لجعله
في وعاء أو فرن هولندي كبير أو غلاية ، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم والفطر. يُطهى المزيج مع التقليب كثيرًا حتى تبدأ الخضرة في إظهار بعض الألوان براوننج يعطي عمق مرق النكهة.
يُضاف البصل الأخضر والطماطم المفرومة والبقدونس وأوراق الغار والفلفل. صب الماء البارد بشكل عام. يجب أن يكون الماء حوالي 1 إلى 2 بوصة فوق الخضروات ، لذلك أضف المزيد إذا لزم الأمر.
يُغلى المزيج على النار حتى يغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة أو متوسطة منخفضة للحفاظ على نار هادئة. يُطهى المزيج لمدة ساعة ونصف ، أو حتى ينضج.
انزعي الخضروات في وعاء وسكب السوائل من خلال مصفاة شبكية رفيعة مصطفة بالألياف أو مصفاة ، ثم ضع المواد الصلبة في مصفاة ثم اضغط للحصول على أكبر قدر ممكن من السائل. في هذه المرحلة ، إذا كنت ترغب في تركيز مرقك ، ضع المزيج المجهد في الوعاء واتركه على النار حتى يغلي أكثر.
أضف الملح حسب الرغبة.
صب الأسهم في حاويات الثلاجة. الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام أو تبريد المخزون وتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
بعض الوصفات باستخدام مرق الخضار أو الأوراق المالية
جوز الهند الكاري حساء القرع الاسكواش
يخنة سجق الخريف مع قرع الجوز
شوربة مشروم بالكريمة مع النقانق
وصفة العلامات:
- حساء
- أمريكي
- الصيف
- حساء
