ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 1 كوب (3 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 614 | سعرات حراريه |
| 63g و | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| 10G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 كوب (3 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 614 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 63g | 81٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 31٪ |
| الكوليسترول | 100٪ |
| 165 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 2٪ |
| البروتين 10g | |
| الكالسيوم 54mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
قد يبدو المايونيز منزلي التخويف ، ولكن عملية سهلة تضع هذا البهارات الغنية والقابلة للتخصيص في متناول يدك. العديد من أنواع المايونيز ، من التوابل إلى الحلوة ، تلبيس كل شيء من السندويشات إلى الخضار إلى اللحوم. يضيف Horseradish زينغًا حارًا يجمع بين اللحم البقري المشوي أو السمك المدخن. يمكنك أيضًا استخدام مايونيز الفجل في بيض ديفيل أو كغطس للبطاطس المقلية.
يمكن تعديل هذه الوصفة الأساسية إذا كنت تريد تضمين بعض البقدونس المفروم أو الشبت أو الثوم المعمر ؛ فقط حركهم بلطف في النهاية.
مكونات
- 1 صفار كبير (من بيضة مبسترة ، درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج (مقسم)
- 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من ديجون الخردل
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3/4 كوب من الكانولا (أو الزيت النباتي)
- 1-2 ملاعق طعام من الفجل المحضر (اضبط حسب الذوق)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من البقدونس والشبت أو الثوم المعمر (مفروم فرماً ناعماً)
خطوات لجعله
خفق صفار البيض ، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون والخل والخردل والملح في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا مع سمك قليل.
رطب في الزيت 1/4 ملعقة صغيرة في وقت واحد ، خفق بقوة بين كل إضافة ، حتى يبدأ المايونيز في المستحلب ، أو سماكة وتصبح متماسكة. ادمج الزيت المتبقي في تيار ثابت ورقيق ، مع الخفق باستمرار. يمكنك التوقف قبل استخدام كل الزيت إذا وصل المايونيز إلى الثبات الذي تريده.
قم بقياس نصف كوب من المايونيز في وعاء نظيف. أضف الفجل ، وتبقى 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون والأعشاب ، في حالة الاستخدام ، وحرك المزيج بلطف.
نصائح
- يمكنك استبدال المايونيز الذي يتم شراؤه من المتاجر محلًا محليًا. إذا فشل المايونيز في الاستحلاب أو الانفصال ، خفق صفارًا بيضًا جديدًا في وعاء نظيف حتى يصبح سميكًا ، ثم أضف قطرة المايونيز المكسورة قطرة ، ثم اخفقها بقوة حتى تأتي معًا. تحضير المايونيز في خلاط أو الطعام المعالج. اسحب المكونات من الخطوة 1 لضمها ، ثم دفقها ببطء في الزيت مع تشغيل المحرك. أضف الفجل والأعشاب ، إذا كنت تستخدم ، خلال الـ 20 ثانية الأخيرة. احفظ المايونيز محلي الصنع في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
وصفة العلامات:
- فلفل
- أمريكي
- خريف
- بهار
