N8tureGrl / غيتي إيماجز
تستدعي العديد من الوصفات اللوز المقشر ، اللوز مع إزالة جلودها الداكنة ، لأن الطبقة الخارجية للجوز قد تشوه مظهر الطبق النهائي أو تنفصل أثناء عملية الطهي. على الرغم من أنه يمكنك العثور على اللوز الأبيض في معظم محلات السوبر ماركت ، إلا أن إزالة الغشاء الرقيق الموجود على اللوز الموجود لديك أسهل بكثير مما تعتقد ، وسوف توفر المال.
خطوات لتفتيح اللوز
في بضع خطوات بسيطة ، باستخدام اللوز والمياه فقط ، سيكون لديك لوز ابيض في أي وقت من الأوقات. أولاً ، ضع اللوز في وعاء. ثم صب الماء المغلي في وعاء لتغطية بالكاد اللوز. دع اللوز يجلس لمدة دقيقة واحدة ولم يعد. تأكد من عدم ترك اللوز يجلس في ماء ساخن لفترة طويلة وإلا فقد يفقد هشاشته.
قم بتصريف الماء من الوعاء باستخدام مصفاة وشطف اللوز تحت الماء البارد ؛ استنزاف مرة أخرى. بات اللوز يجف بقطعة قماش ناعمة أو منشفة ورقية. لتخليص الجلد من اللوز ، خذ حبة واحدة في وقت واحد وقم بقرص طرف واحد للسماح للجلد بالتخفيف. ستخرج الجوز من جلدها ، لذا تأكد من وضع يدك الأخرى للقبض عليها ؛ خلاف ذلك ، سيكون لديك اللوز تحلق عبر الغرفة! اترك اللوز المقشر يجف تمامًا قبل استخدامه في الوصفة.
تخزين اللوز المقشر
يمكن أن تصبح الزيوت الطبيعية في اللوز زنقة ، لذلك من المهم تخزين اللوز المقشر بشكل صحيح. يستمر اللوز المقشر الذي يتم حفظه في حاوية محكمة الغلق في مكان مظلم بارد وجاف لمدة شهر تقريبًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك تبريدها لمدة تصل إلى 3 أشهر أو تجميدها لمدة تصل إلى سنة واحدة. اللوز الكامل له عمر افتراضي أطول من القطع أو الشظايا.
شظايا اللوز المقشور
يمكن تقطيع اللوز المقشور إلى شظايا ، مما يضيف نسيجًا جذابًا إلى الزبادي والآيس كريم وغيرها من الأطعمة. بعد أن تبيض المكسرات ، قم بتسخينها قليلاً لتسهيل عملية التقطيع - ستؤدي الخدعة لمدة 10 ثوانٍ في المايكروويف الحيلة. ثم ، باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع اللوز رأسياً وبعناية ، واحدة تلو الأخرى.
وصفات عن طريق اللوز المقشر
حاول إضافة اللوز المقشر إلى الفاصوليا الخضراء المطبوخة ، واللبن الزبادي مع الفواكه أو العسل ، أو سلطة الدجاج ، أو سلطة البروكلي والفيتا. أو استخدمها لصنع اللوز المقلي الإسباني ، وهو تابا نموذجي مثالي لتناول الوجبات الخفيفة. يمكن أن تكون مقلاة أو ميكرويف وتؤكل إما ساخنة أو باردة. وصفة إسبانية أخرى تستدعي اللوز المقشر هي صلصة روميسكو ، التي تجمع بين الفلفل الأحمر المحمص والطماطم والخبز والخل مع المكسرات مما يخلق صلصة مثالية بجانب المأكولات البحرية.
بالطبع ، غالبًا ما تأخذ اللوز المقشر مكانًا في قوائم مكونات الحلوى ، مثل ملفات تعريف الارتباط اللوزية البولندية وملفات تعريف الارتباط سهلة الزبدة مع اللوز.
