ريتشارد دروري / غيتي إيماجز
اصنع فرن البيتزا الخاص بك في الهواء الطلق وستتمكن من الاستمتاع بالمتعة المشتركة للبيتزا ، في الهواء الطلق ، والنار الخشبية. كلما أكلت البيتزا التي تعمل بالحطب ، فهذا ليس وسيلة للتحايل أو مجرد إرجاء. يحرك الجزء الداخلي من الفرن الذي يعمل بالحطب في الفرن بشكل كبير الحرارة إلى درجات حرارة تتجاوز بكثير أي شيء موجود في فرن المطبخ. أحد أسرار عجينة البيتزا المطبوخة إلى الكمال المضطرب هو خبز ساخن للغاية لفترات قصيرة: تتراوح غالبًا ما بين 750 إلى 1200 درجة فهرنهايت لأكثر من دقيقة أو دقيقتين. السر الآخر ، بالطبع ، هو المذاق الغني اللذيذ الذي يضفيه دخان الخشب. إنه طعم لا يمكن أن يتطابق فيه فرن المطبخ. دع فرن البيتزا الخارجي يكمل فناء الفناء الخلفي الخاص بك أو أضفه إلى مطبخك الخارجي.
الأدوات واللوازم التي سوف تحتاجها
قاعدة الفرن
- خرسانة سريعة الضبط 4 أقدام بقطعة 4 أقدام من لوحة من الألواح الليفية متوسطة الكثافة من الميلامين (MDF) ، سماكة مشتركة 3/4 بوصةشبكة حديد التسليح ، 10 قياسًا ، قطع مُدفق ، براغي جدار الحماية ، 1 5/8 بوصةسيليكون سائب ، أسود أو لون غامق آخر وكيل الافراج: الزيوت المعدنية أو معجون الشمع
فرن
- طوب تزيينيةالخزائن الورقية من الكرتون (2) قطع خردة من MDF أو OSB أو الخشب الرقائقي ، كل 18 بوصة في 18 بوصة 75 رطل من الرملالبلاستيك قطرها 6 بوصة بواسطة أنبوب مجاري معدنية دائري 2 قدم
أدوات
- المناشير الدائريةالمثقاب غير القابل للصدأمطرقة المطاطمزيج للخرسانةزجاجة الرش المملوءة بالماءقصاصات معدنية أو منشار المنشارقفل المنشارمقلمة نجارالمسار الماسونمرشاة الماسونية
تعليمات
إنشاء قاعدة مضادة للحريق للفرن
يعد فرن البيتزا الخارجي عبارة عن حطب خشب أساسي ، لذا ستحتاج إلى قاعدة صلبة مقاومة للحريق. على الرغم من أنه يمكنك إنشاء قاعدة من أرضيات الخرسانة ، إلا أن لوح الخرسانة الخرساني المصبوب خصيصًا لهذا الغرض يمنحك أكبر قدر من المرونة من حيث الحجم والمظهر. قم بإلقاء البلاطة بالقرب من الموقع النهائي لفرن البيتزا.
قم بإنشاء قالب من MDF ذي الوجه الميليني عن طريق قطع قطعة كبيرة أولاً أسفل القالب ، ثم أربع قطع جانبية. قطع قطعة أسفل إلى أي حجم من اختيارك أو 36 بوصة بنسبة 36 بوصة. باستخدام القصاصات أو المنشار ، قص الشبكة إلى 35 بوصة في 35 بوصة. باستخدام المنشار الدائري ، قم بنزع قطعة أخرى من خشب MDF إلى شرائح بعرض 2 3/4 بوصة وطول 36 بوصة.
قم بتوصيل هذه الجدران الجانبية على قاع القالب الخرساني بمسامير الحوائط الجافة بقياس 1/8 بوصة. حقن السيليكون لجميع زوايا 90 درجة في العفن وتنعيم بإصبعك. بعد الانتهاء من الشد ، قم بتغطية القالب بعامل الإطلاق.
خلط الخرسانة وسكب 1 بوصة من الخرسانة في القالب. ضع الشبكة فوق الخرسانة ، ثم أكمل صبها إلى الأعلى. اضغط بقوة على جوانب القالب مع مطرقة لتسوية الخرسانة. اسمح للعلاج لمدة يومين كاملين على الأقل ، وأحيانًا يتم التغشية بين الخرسانة بالماء لمنع التكسير.
بعد المعالجة ، تخلص بعناية من قطع الشكل الجانبية. بمساعدة ، اقلب البلاطة رأسًا على عقب وقم بإزالة النموذج السفلي.
الجافة تناسب الطوب السفلي
للحصول على إحساس عام بصمة البيتزا في الفرن في الهواء الطلق ، حدد المسار السفلي للطوب على القاعدة الخرسانية. يتكون فرن البيتزا من منطقتين مرتبطتين: الفتح المقوس الأمامي وفرن القبة الخلفي المناسب. سيكون للفتحة الأمامية أخيرًا طوبان مكدسان جنبًا إلى جنب بفصل حوالي 18 بوصة. خمسة طوب تشكل القوس ، وتستند على الطوب المزدوج مكدسة. ستكون القبة الخلفية أكثر حرية. تبدأ في الجزء الخلفي من القوس. قم بتكوين دائرة قريبة بحيث تلامس جانبي القوس. طوب النصف حسب الحاجة مع إزميل المطرقة والبناء.
بناء نموذج القوس الأمامي
ستقوم بإنشاء جوانب القوس من خلال تجميع مجموعتين من الطوبتين معًا. ضع هذه الطوب المزدوج مكدسًا على بعد 18 بوصة تقريبًا لإنشاء الجدران الجانبية للقوس الأمامي.
بعد ذلك ، قم ببناء نموذج للقوس. قم بتعيين واحدة من لوحات الخردة مقاس 18 بوصة على مقاس 18 بوصة على الحواف عبر تلك المداخن. باستخدام قلم النجار ، ارسم قوسًا يمتد من الجانب الداخلي لجدار واحد إلى الجانب الداخلي للجدار الآخر. قم بإزالة ، ثم ضع اللوحة الثانية تحتها. قطع كل الأقواس في نفس الوقت مع بانوراما.
بناء القوس الأمامي
ضع أشكال القوس على بعد حوالي 3 بوصات عن بعضها البعض بين الجدران الجانبية. دعم أشكال القوس أسفل مع كومة من الطوب. هاون خمسة الطوب معا عبر الجزء العلوي من شكل القوس. يجب وضع أحد الطوب الخمسة في الوسط ليكون بمثابة حجر الزاوية. هاون كل جانب من القوس على الجدران الجانبية. اترك القوس جافًا تمامًا قبل إزالة نموذج القوس.
قم بإنشاء النموذج للقبة الخلفية للفرن
بمجرد إنشاء بصمة قبة ترضيك ، هاون ذلك المسار السفلي مباشرة إلى القاعدة الخرسانية. بعد الانتهاء من علاج هذه الدورة تمامًا ، قم بإنشاء نموذج للقبة عن طريق سحق الرمال. امزج الرمل في حوض الخلط مع بعض الماء لترطيبه ومساعدته على الالتصاق معًا. باليد ، قم بنقل الرمال إلى مركز تلك الطوب. بناء الرمال تصل لتشكيل نصف الكرة. غطي قبة الرمال بإحكام بأغطية بلاستيكية.
أضف الطوب إلى القبة الخلفية للفرن
قرميد على قبة الرمال. هاون كل دورة على الدورة أدناه. هاون أيضا الطوب المجاورة. مع وصولك إلى الدورات العليا ، قم بقطع الأحجار بشكل نصفين أو في أرباع بشكلٍ أكثر قربًا. التوقف عن إضافة الطوب عندما تصل إلى دائرة قطرها 6 بوصات في الجزء العلوي من القبة.
إنشاء مدخنة الفرن
أدخل القناة المعدنية في الفتحة العلوية للقبة. تأكد من أنه لا يمتد إلى أبعد من الجدار الداخلي لأعلى القبة. إذا تم تمديد القناة إلى أسفل ، فقد تتداخل مع عمليات صنع البيتزا وقد لا تتسبب في سحب الدخان بشكل صحيح. هاون القناة في مكانها.
مدافع الهاون على طوب الفرن
اخلطي كمية كبيرة من الملاط وقم بتطبيقه في الجزء العلوي من فرن البيتزا. قم بسلاسة الهاون باستخدام المسكة وتشكيله باليد. هذا الغطاء العلوي من الهاون يمنح الفرن شكله المستدير المميز.
واسمحوا علاج وإزالة الدعم
انتظر حوالي ثلاثة أيام حتى يجف الفرن وعلاجه بالكامل. أولاً ، قم بإزالة شكل القوس والطوب الداعمة لها. بعد ذلك ، يمكنك الوصول مرة أخرى إلى منطقة القبة بفرن البيتزا وحفر الرمال الداعمة. كن حذرًا جدًا في إزالة كل الرمال وخاصة الأغطية البلاستيكية.
تجفيف كامل مع حريق صغير
قبل إطلاق فرن البيتزا لأعلى درجات الحرارة ، قم بإشعال حطب صغير لإكمال عملية التجفيف. أبق النار صغيرة حيث تخاطر بتكسير الهاون والطوب إذا سخنت الفرن بسرعة كبيرة.
اكتشف 11 طريقة لتحويل الفضاء الخارجي إلى واحة
