صور دورلينج كيندرلي / غيتي
تستدعي العديد من الوصفات صفار البيض فقط ، لذلك تملأ ثلاجة الثلاجة بحاوية من بياض البيض ، لكن بحلول الوقت الذي تكتشف فيه ما يجب فعله بها ، فقد أصبح أمرًا سيئًا. هذه طريقة سهلة لتجميد بياض البيض. وإذا كانت مشكلتك هي صفار البيض المتبقي ، فهناك مشكلة في التجمد.
لديك علبة مكعبات الثلج في جاهزة
عندما تفصل البيض ، اجعل صينية مكعبات الثلج مفيدة. إما أن تفصل البيضة على الدرج ، بحيث تترك السقوط الأبيض في مقصورة واحدة فقط من الدرج. أو يمكنك فصل البيضة على وعاء صغير وسكب البيضة في الدرج.
صب بيضة واحدة فقط في كل مقصورة. هذا سوف يعمل من أجل البيض الصغيرة والكبيرة. قد يكون بياض البيض الجامبو كبيرًا جدًا بالنسبة للحجم ، ولكن معظم الوصفات تستدعي وجود بيض كبيرة على أي حال.
البوب الدرج في الثلاجة
ضع صينية مكعبات الثلج في الثلاجة وقم بتجميد بياض البيض حتى تماسك. ادخلي بياض البيض ونقلهم إلى كيس فريزر بسحاب أو حاوية آمنة للتجميد بغطاء محكم الإرجاع وعادوا إلى الثلاجة لمدة تصل إلى سنة واحدة (نفس وقت التخزين ينطبق على صفار البيض ولكن طريقة تجميدها مختلف).
ذوبان وجلب إلى درجة حرارة الغرفة
الآن ، كلما احتجت إلى واحد أو اثنين أو ثلاثة من بياض البيض أو أكثر للحصول على وصفة البيض الأبيض فقط ، فأنت في حالة استعداد مسبق لهم وتحت تصرفكم. ذوبان الجليد فقط العديد من المكعبات ، والتي تمثل واحدة بيضة بيضاء ، حسب الحاجة في الثلاجة.
سوف يقدم بياض البيض الحجم الكامل إذا كانوا في درجة حرارة الغرفة. لذا ، بمجرد ذوبان البيض بالكامل في الثلاجة ، دعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الخفق.
التفكير خارج الصندوق
يعلم الجميع أن بياض البيض وكعك الطعام الملائكي هي مباراة مصنوعة في الجنة ، ولكن هناك الكثير الذي يمكن القيام به معهم مثل الفطريات والماكارون ، مثل غسل البيض على السلع المخبوزة للتألق واللون ، وفي سوفليه ، وللأبيض حقًا الكعك الأبيض.
كلمة تحذير — لا تستخدم إلا البيض الخام المذاب (ما لم تكن البيض المبستر) في المنتجات النهائية المطبوخة. لذا فإن استخدام بقايا بياض البيض غير المطبوخ أو صفار البيض (ما لم يكن مبسترًا) في الكوكتيلات أو المشروبات غير الكحولية أمر محبط بشدة.
