شجرة التنوب
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: خدمة 3 إلى 4
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 119 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 24G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: خدمة 3 إلى 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 119 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 598 ملغ | 26٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 24G | 9٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 2٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 83mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Congee (粥 أو 稀飯) هو طبق إفطار صيني كلاسيكي ، رغم أنه أيضًا عنصر أساسي في العديد من البلدان الأخرى بما في ذلك بورما وإندونيسيا واليابان وحتى أجزاء من أوروبا. Congee هو في الأساس عصيدة أرز يتم تصنيعها عن طريق غلي الأرز في كمية كبيرة من الماء حتى تنقسم إلى تناسق يشبه الحلوى. يمكن جعلها حلوة أو لذيذة.
على الرغم من أن جميع أفراد الأسرة يأكلونها ، إلا أنه يتم تقديمها في أغلب الأحيان إلى الأطفال والأشخاص المصابين بالمرض أو الذين يعانون من فترة النقاهة حيث أنها مغذية وسهلة الهضم. إنها أيضًا طريقة رائعة لجعل الأرز يقطع شوطًا طويلًا عندما يكون الطعام شحيحًا. غالبًا ما يتم تقديم Congee مع crullers الصينية (youtiao، 油條) ، وهي عجينة مقلية ، يمكنك غمسها في congee.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 3/4 كوب من الأرز طويل الحبة
- 9 أكواب ماء (أو بديل من الدجاج أو الخضار أو لحم البقر)
- الطريقة 1: 1 ملعقة صغيرة ملح
- الطريقة 2: 1 ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس (يمكن استخدام الفول السوداني أو الخضار أو زيت الزيتون)
- المكونات الاختيارية (انظر أدناه)
خطوات لجعله
هناك ثلاث طرق للطهي ، حيث تؤدي كل واحدة منها إلى نسيج مختلف قليلاً. إذا شعرت في أي وقت أن المخروط سميك جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى الخليط.
طريقة 1
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في وعاء كبير ، يُغلى الماء والأرز في الغليان.
شجرة التنوب
عندما يغلي الأرز ، قلّ الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ضع الغطاء على القدر ، وقم بإمالةه للسماح للبخار بالهروب (كما تفعل عند صنع الأرز المطبوخ).
شجرة التنوب
يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الأرز ملمسًا سميكًا للعصيدة ؛ هذا يمكن أن يستغرق حوالي 1 إلى 1 1/4 ساعات.
شجرة التنوب
أضف الملح والذوق وأضف أي توابل إذا رغبت في ذلك.
شجرة التنوب
يقدم مع الزينة مثل الفول السوداني المسحوق إذا أردت.
الطريقة 2
شطف وغسل الأرز ونقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ؛ ثم استنزاف الماء.
شجرة التنوب
أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت إلى الأرز واخلطيها بالتساوي. يمكن أن تساعد إضافة الزيت على طهي الأرز بشكل أسرع ، كما تجعل المخدر أكثر سلاسة ونعومة.
شجرة التنوب
غلي الماء وأضف الأرز.
شجرة التنوب
خفض الحرارة إلى متوسطة والحفاظ على تحريك الأرز لمدة 5 دقائق.
شجرة التنوب
تحويل الحرارة إلى منخفضة ، ووضع على الغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يمكنك إمالة الغطاء للسماح للبخار بالهروب.
الطريقة الثالثة
من الناحية النظرية ، يطبخ الأرز المجمد بشكل أسرع وينتج مخلوطًا ناعمًا ومتساويًا. قد تحتاج إلى تجربة لتحديد ما إذا كان هذا يناسبك!
شطف وغسل الأرز ونقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ؛ ثم استنزاف الماء.
شجرة التنوب
نضع الأرز في كيس الفريزر ونتجمد لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات.
شجرة التنوب
اسلقي 1 لتر من الماء في قدر كبير ، ثم أضيفي الأرز المجمد إلى الماء المغلي.
شجرة التنوب
يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يخفض الحرارة إلى متوسطة ، ويطهى لمدة 15 دقيقة.
شجرة التنوب
أطفئ النار واغطيه بالغطاء ؛ دع الجلوس لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
الاختلافات وصفة
- لا توجد قواعد حول ما يمكنك إضافته إلى congee. عادةً ما يضيف الناس اللحوم والأسماك والخضروات والأعشاب. يمكنك أيضًا إضافة جذور اللوتس المبشورة وجوز الهند. يمكنك عمل نسخة حلوة من الكونجي مع الزبيب والتمر الصيني (العناب) وقليلًا من السكر الصخري. آخر congee رائعة تشمل الفطر شيتاكي ، ولحم الخنزير المفروم ، ويطلق النار على الخيزران.
وصفة العلامات:
- أرز
- عصيدة الأرز
- وجبة افطار
- صينى
