اصنع إمباناداس للقلي خطوة بخطوة

من السهل أن تصنع إمباناداس الخاصة بك

شجرة التنوب / ليا ماروني

ربما تكون قد استمتعت بإمباندا - نوع من الفطيرة المغلقة باليد حيث يتم لف العجين حول حشوة لذيذة أو حلوة - وتساءلت عما إذا كان بإمكانك صنعها بنفسك. لحسن الحظ ، من السهل تجميع إمباناداس الخاصة بك بمجرد أن تتقن صناعة العجين وتشكيله. هذه خطوة بخطوة هي مثال لتجميع لحوم البقر التقليدية empanadas ، ولكن هذا العجين يعمل لأي وصفة امبانادا.

اصنع عجينة امبانادا

شجرة التنوب / ليا ماروني

إن عجينة امبانادا سهلة الصنع ، باستخدام المكونات التي قد تكون في الثلاجة والثلاجة ، مثل البيض والدقيق. بمجرد وضع هذه العجينة معًا ، فقد حان الوقت لتدوير وتشكيل إمبانادا ، ولكن يمكن أيضًا تجميد العجين لاستخدامه لاحقًا.

طرح وقطع العجين Empanada

شجرة التنوب / ليا ماروني

مكان العجين امبانادا على كونترتوب الدقيق. قم بطرح العجينة في طبقة بسمك 1/8 بوصة. كنت ترغب في تجنب لف العجين بشكل رقيق أو قد تتسرب امبندازك عند قليها.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع العجينة إلى دوائر باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو قواطع البسكويت. ل empanadas كبيرة ، استخدم قواطع 6 بوصة. ل empanaditas (empanadas مصغرة) استخدام قواطع 3 بوصة. إذا لم يكن لديك هذه الأنواع من أدوات تقطيع العجينة في متناول يدي ، فيمكنك استخدام علبة القهوة (شطفها أولاً) أو علبة معدنية أخرى. استمر في القطع حتى تملأ العجينة بدوائر (تقدم وصفة العجين حوالي 10 دوائر بحجم 6 بوصات).

إزالة العجين الزائد من جميع أنحاء الدوائر قطع. لا تقم بتحريك الدوائر نفسها ، لأنها قد تفقد هذا الشكل المثالي وتجعل من الصعب ختمها.

إذا كان هناك خردة كافية ، يُمزج ويُعاد لف العجينة المتبقية لتقطيعها.

ضع الحشوة في الوسط

شجرة التنوب / ليا ماروني

يجب أن تكون حشواتك مبردة حتى لا تنعم العجينة قبل أن تقلى أمبنداس. من الأفضل أيضًا استخدام حشوة غير مبللة جدًا ، حيث يمكن أن تجعل العجينة مندية وعرضة للتسرب عند المقلية.

ضع ملء اختيارك في وسط كل دائرة.

احتفظ بالملء ما لا يقل عن 1/2 بوصة بعيدًا عن أي حافة للدائرة حيث يجب أن تكون تلك المنطقة عجينة فقط حتى تجعيدها جيدًا للقلي.

قد تميل إلى وضع ملء أكثر من الموصى به ، ولكن هذا قد يؤدي إلى انفجار امبانادا عندما المقلية. العصا مع التوصية وصفتك.

تجعيد الحواف والبرد

شجرة التنوب / ليا ماروني

تحتاج إلى ختم جيد جدًا للقلي. عند القلي ، تتنقل الإمباناد ، وأي نقاط ضعيفة ستؤدي إلى تسرب أو إمباناداس تنفجر تمامًا. استخدام تقنية ختم مزدوج.

• قم بطي العجينة بعناية فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة. ضع الحواف بأصابعك. انزلق على الحواف بشوكة لإغلاقها. إذا لم تلتصق الحواف معًا ، ارطب إصبعك وفركه على طول الحافة الداخلية لل العجين وحاول مرة أخرى.

الآن ، ضع البارد على الثلاجة لمدة 20 دقيقة في الثلاجة حتى تصبح العجينة والحشو أكثر حزماً للتعامل معها وتبقى سليمة في المقلاة.

قلي امباناداس

شجرة التنوب / ليا ماروني

أنهِ إمباناداس عن طريق القلي العميق بالزيت النباتي بمعدل 360 فهرنهايت لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب ، حتى تصبح ذهبية خفيفة.

قلي امباناداس على دفعات حتى لا تتكدس بعضها البعض أو تجعل درجة حرارة الزيت منخفضة جدًا بحيث لا تغلق العجين على الفور.

يُصفّى على المناشف الورقية ويُقدم دافئًا مع الصلصا أو الجواكامولي على الجانب.

مزيد من حشوات امباندا

صور فيليب ويلكينز / غيتي

بمجرد أن تتعلم مدى سهولة صنع إمباناداس ، فأنت تريد أن تجربها بحشوات مختلفة. مجرد استخدام وصفة العجين الأساسية واستمتع مع وصفات امبانادا التالية: