كيفية صنع صلصة شيتو (فلفل) طازجة

أنجيلا ل. راك / ويكيميديا ​​كومنز / CC BY-SA 4.0

• صلصة شيتو (فلفل) طازجة

  

  شجرة التنوب / فريدا مويامبو

  صلصة الشيتو (الفلفل) الطازجة عبارة عن طماطم طازجة وبصل وصلصة فلفل حار محبوبة لدى الغانيين. يُطلق عليه أحيانًا اسم kpakpo shito بعد الفلفل الأخضر المستدير جدًا ولا يجب الخلط بينه وبين صلصة الفلفل الأسود الشيتو المطبوخ مع جراد البحر المطحون. باتباع هذه الخطوات ، باستخدام الأداة المصوّرة (مزيد من التفاصيل حول الخطوة التالية) ، نضمن لك أنك ستكتشف وتفهم كيف يُمكن في الواقع أن يكون هذا أحد الأطعمة السريعة في غانا أو الأطعمة الشاطئية أو النزهة. يمكنك فعليا جعله في أي مكان تريد.

• الادوات المحتاجة

  

  شجرة التنوب / فريدا مويامبو

  لجعل الصلصة بالطريقة التقليدية ، ستحتاج إلى مدقة الهاون التقليدية ومدافع الهاون المعروفة باسم kaaa أو asanka اعتمادًا على اللغة التي يتم التحدث بها في المنطقة (Ga و Twi على التوالي). كما سيتم بيعها مع مدقة خشبية. قد تكون قادرة على العثور على هذه في الأسواق الأفريقية. إذا لم تتمكن من العثور على واحدة ، فستعمل مدقة ومدافع هاون عادية.

  بالطبع ، البديل هو استخدام الخلاط اليدوي.

• المكونات اللازمة

  

  واضح النار استوديوهات

  لصلصة شيتو الطازجة ستحتاج:

  • 1 حبة طماطم (2) طماطمفلفل حار مثل سكوتش بونيه ، هابانيرو أو فلفل أخضر 1 ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر

• طحن في اسانكا

  

  شجرة التنوب / فريدا مويامبو

  طحن المكونات الطازجة معا. إذا كنت تستخدم الأسانكا أو المدقة ومدافع الهاون ، فستحصل على تجربة أسهل بكثير في تكسير وطحن المكونات عند تقطيعها إلى قطع أصغر من الصورة. يجب التحلي بالصبر أثناء هذه العملية لأنك تريد أن تطحن حتى تصبح ناعمة ، ولكن مع ترك القليل من النسيج في الصلصة.

• مزج بديل في خلاط باليد

  

  شجرة التنوب / فريدا مويامبو

  طريقة بديلة وأسهل بكثير هي رمي المكونات في الخلاط اليدوي والنبض حتى تصبح ناعمة. تجنبي التصفية تمامًا لأنك لا تزال ترغب في بقاء القليل من الملمس في الصلصة. هناك جانب سلبي لاستخدام هذه الطريقة. بصرف النظر عن عدم تحقيق النكهة الأصلية التي يقال إن طريقة الطحن والطحن ، لن تكون قادرًا على استخدام الخلاط اليدوي على الشاطئ أو في النزهة.

• صلصة شيتو طازجة مع البلطي والبطاطا

  

  شجرة التنوب / فريدا مويامبو

  يتم تقديم صلصة الشيتو الطازجة على أفضل وجه مع الأسماك المشوية أو السمك المقلي أو السردين أو حتى اللحم المحفوظ. غانا أسلوب السمك والبطاطا موضحة أعلاه.

• صلصة شيتو طازجة مع كينكي وسمك مقلي

  

  واضح النار استوديوهات

  ينتشر فصل الصيف في غرب إفريقيا عادة مع شيتو طازج وشيتو أسود مطبوخ مصنوع من جراد البحر والكينكي. هذه إلى حد بعيد وجبة غانية مفضلة ، وسوف تقدم في كثير من الأحيان كينكي بالشيتو والبلطي المشوي أو الأسماك المقلية.