صور ترينيت ريد / غيتي
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 1 جنيه (2 إلى 3 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 750 | سعرات حراريه |
| 52G | سمين |
| 39G | الكربوهيدرات |
| 37G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 جنيه (2 إلى 3 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 750 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 52g | 67٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 57٪ |
| الكوليسترول | 28٪ |
| الصوديوم 569mg | 25٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 39 جرام | 14٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 23٪ |
| البروتين 37g | |
| الكالسيوم 375 ملغ | 29٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كما لو أن باس البحر الشيلي المشوي لم يكن جيدًا بما فيه الكفاية ، فإن هذه الوصفة تدعو إلى رشها بزبدة الثوم وتعلوها بيستو الأوريجانو. وجبة لذيذة حقا ومثالية في أي مناسبة.
مكونات
- 1 رطل باس شيلي بحري (جلد من جانب واحد)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون (عصير 1/2 ليمون)
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل زيت بذور العنب
- ربع ملعقة صغيرة / 1.75 مل من ملح البحر
- ربع ملعقة صغيرة / 1.75 مل من الفلفل الأسود
- بالنسبة لأوريجانو بيستو:
- 1/3 كوب / 80 مل من أوراق الأوريجانو الطازجة
- 1/3 كوب / 80 مل زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام / 30 مل صنوبر
- 2 ملعقة طعام / 30 مل جبنة بارميزان (مبشورة)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل من ملح البحر
- لزبدة الثوم:
- 2 ملعقة طعام / 30 مل زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام / 30 مل زبدة
- 1 فص ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
خطوات لجعله
لإعداد البيستو ، ضع مكوناته في معالج الطعام والنبض حتى يتم دمج الخليط جيدًا. لا تقم بخلط الخليط ، فلا يزال يجب أن يحتوي على بعض الملمس. أضف المزيد من التوابل للحصول على صلصة أكثر سمكا.
شواء سخن لدرجة حرارة متوسطة. اغسل واترك السمك الجاف. الجمع بين عصير الليمون وزيت بذور العنب. انزلق على جزء سمين من السمك ورشها بملح البحر والفلفل الأسود.
احصل على زوج كبير من ملقط الطهي الخارجي والمناشف الورقية المطوية. اغمسي المناشف الورقية بكمية جيدة من زيت بذور العنب وتمتد عبر قضبان الشواء الساخنة كرر هذه العملية 4 مرات لإنشاء سطح غير لاصق للأسماك.
مكان باس البحر على شواء ، واللحوم الجانب لأسفل. اسمح للطهي بالطبخ لمدة 3 دقائق وبرفق شديد ، باستخدام ملعقة معدنية واسعة ، اعمل السمك بعيدًا عن قضبان الشواء. مرة واحدة ، يعطي السمك ، الوجه وقلبه (الجانب الجلد لأسفل) لمدة 10 إلى 20 دقيقة إضافية اعتمادا على سمك فيليه. تتم الأسماك بمجرد وصول الجزء الأكثر سمكًا من شرائح السمك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية). أخرج السمك وغطيه برفق برقائق حتى تصبح جاهزة للخدمة. كن لطيفآ.
لزبدة الثوم ، ضع زيت الزيتون والزبدة في قدر على نار متوسطة. بمجرد أن تبدأ التسخين (تظهر الفقاعات) ، أضف شرائح الثوم ، وحركها واخرجها من النار. سوف تذوب نكهة الثوم في الزيت ، لكنها لن تحترق إذا قمت بذلك. اتركه يبرد لمدة 30 ثانية قبل الاستخدام.
يُقدّم الطبق مع زبدة الثوم ثم يُسكب. مجموعة الأسماك على القمة ومزيجها مع الأعشاب والخضروات المفضلة لديك. قم برش القليل من الزبدة في الثوم إذا أردت نكهة إضافية قليلة. يقدم معك الأطباق الجانبية المفضلة ، على الرغم من أننا نوصي بالخضروات المشوية لهذا الطبق.
وصفة العلامات:
- بيستو
- باس البحر المشوي
- دخول
- انصهار
