أساسيات آلة الخبز وصفات

آلة الخبز. إيان أوليري / دورلينج كيندرسلي / غيتي إيمدجز

يمكن أن تكون آلة الخبز جهازًا رائعًا إذا اتبعت بعض القواعد الخاصة. يجب أن تقرأ بعناية الإرشادات والكتيبات المرفقة مع جهازك لأن ذلك سيعلمك أساسيات آلة الخبز. وللمحاولات الأولى ، استخدم الوصفات في كتيب وصفة جهازك ، لأنه تم تطويرها للنجاح مع هذا المنتج المحدد.

لا أعرف قدرة آلة الخبز الخاصة بك؟ إليك نصيحة رائعة: الأساسيات لخبز آلة الخبز: احتو على جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، واتبع إرشادات طبقات مكونات الوصفة بعناية ، وقياس بشكل صحيح ، واستخدم دقيق الخبز وخميرة اللحم أو آلة الخبز ، وتمارس الوصفات الأساسية أولاً ، وتحقق من العجين الاتساق بعد العجن.

يمكنك حتى استخدام الماكينة فقط للعجن والارتفاع ، ثم تشكيل الخبز بنفسك بتقنيات رائعة ، ولديك كرة تخترع وصفات الخبز الخاصة بك!

استخدم المعلومات أدناه لاستخدام آلة الخبز الخاصة بك بأقصى طاقتها. سوف تتعلم ما الذي تبحث عنه عند شراء آلة ، وكيفية مقارنة الميزات والعلامات التجارية ، وأحجام ماكينات الخبز (هل تعلم أن هناك الآن آلات الخبز الأفقية؟) ، واستكشاف الأخطاء وإصلاحها والنصائح ، وكيفية تحويل الوصفات القياسية إلى آلة الخبز ، والتعليمات العامة. ثم حاول وصفات رائعة أدناه!

مواقع إعلامية:

من الضروري قراءة الإرشادات والكتيبات المرفقة مع آلة الخبز بعناية. وللمحاولات الأولى ، استخدم الوصفات التي تأتي مع الجهاز ، لأنها طورت للنجاح مع هذا المنتج. تأكد من أن مكوناتك طازجة ، وقياسها بعناية. احتفظ بجميع المكونات في درجة حرارة الغرفة وأضفها حتى تحدد الوصفة ، خاصة إذا كنت تستخدم وظيفة البداية المتأخرة. عادة ما تذكر الوصفات أن السوائل تضاف أولاً ، ثم الملح والسكر والدقيق ، وأخيرا الخميرة.

أشعر أن أهم خطوة في استخدام آلة الخبز هي فحص العجين حوالي 10 دقائق في دورة العجن ، قبل أن يبدأ الخبز في الارتفاع. إذا كانت العجينة جافة جدًا أو مبللة جدًا في هذه المرحلة ، فلن يكون المنتج النهائي صحيحًا. لا تخافوا لرفع الغطاء وقرص العجين. يجب أن تشعر بالنعومة ، النعومة ، النابضة ، واللزجة قليلاً. إذا كان جافًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الماء واختبرها مرة أخرى. استمر في إضافة الماء حتى يصبح العجين هو الاتساق المناسب. إذا كانت العجينة رطبة جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الطحين في كل مرة ، حتى يصبح العجين ناعمًا وناعماً وينبثق.

تأكد من إزالة الخبز والمقلاة من الجهاز بمجرد اكتمال الخبز. دع الخبز يوضع في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل أن تحاول إزالته. تعمل فترة التبريد هذه على تسهيل إزالة الخبز من المقلاة ولن تتلف القشرة. عندما تحصل على المزيد من الخبرة ، يبيع King Arthur Flour العديد من الأنواع المختلفة من معززات الخبز التي يمكنك تجربتها لتحسين ملمس الخبز محلي الصنع ونوعيته ونضاره.