كيفية جعل الجليد الملكي (خطوة بخطوة)

Mrs_2015 / غيتي إيماجز

تنتج هذه الوصفة الملكية البسيطة وصفة بيضاء صلبة يمكن استخدامها لتزيين الحلوى والكعك والكعك ومنازل خبز الزنجبيل. يجف الجليد الملكي إلى ثبات متين للغاية ولا يحتوي على ملمس جذاب ، لذلك يجب أن يكون مخصصًا لللمسات الزخرفية الصغيرة أو المنتجات التي لا يُقصد أكلها. للحصول على نسخة سهلة الطباعة ، راجع وصفة Royal Icing.

شاهد الآن: وصفة سهلة لتزيين الثلج لتزيين ملفات تعريف الارتباط

• افصل بياض البيض

  

  ماني رودريغيز / غيتي إيماجز

  ابدأ بفصل ثلاث بيضات. من الأسهل الفصل بين البيض البارد ، لكن تذكر أن بياض البيض يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة لهذه الوصفة. تأكد من عدم وجود آثار صفار في بياض البيض. (يمكنك تجاهل الصفار أو حفظها لاستخدام آخر). وبينما ترتفع درجة حرارة بياض البيض إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتحضير وعاء الخلاط الذي ستستخدمه بغسله وتجفيفه - بياض البيض يكون أفضل عندما لا يكون هناك أثر للزيت أو غيرها من المخلفات في وعاء الخلط.

• الجمع بين المكونات

  

  صور النينيكا / غيتي

  في وعاء نظيف وجاف لخلاط ، ضع بياض البيض ، وأربعة أكواب من السكر المجفف ، وكريمة ملعقة صغيرة من الجير. قم بتركيب الخلاط مع ملحق الخفق ، وتغلب على جميع المكونات معًا على سرعة منخفضة حتى يتم دمجها.

  وقف الخلاط وكشط أسفل جانبي وعاء للحصول على أي سكر بودرة غير مدمج. يمكن استخدام خلاط يدوي لهذه الوصفة ، لكن من المحتمل أن يستغرق الأمر وقتًا أطول للوصول إلى التماسك المناسب.

• سوط الجليد حتى قاسية

  

  فيكتوريا 1988 / غيتي إيماجز

  بعد الغسل على جانبي الوعاء ، أعد تشغيل الخلاط وتغلب على الخليط بسرعة متوسطة حتى تصبح سميكة للغاية ، لامعة ، صلبة وبيضاء. يجب أن يستغرق هذا حوالي 7 إلى 10 دقائق ، وربما لفترة أطول مع خلاط يدوي.

  تحقق من الملمس للتأكد من أنه مناسب لاحتياجاتك. إذا كنت بحاجة إلى تجمد أكثر صلابة ، أضف القليل من السكر البودرة في هذه المرحلة.

• الانتهاء من الجليد

  

  إليزابيث لاباو

  يجف الجليد الملكي إلى اتساق صعب للغاية ، وسيبدأ الإعداد بمجرد صنعه. لمنع الجليد من أن يصبح قاسيًا قبل استخدامه ، قم بتبييض منشفة ورقية تمامًا ووضعها فوق الجزء العلوي من الجليد في الوعاء. من المهم للغاية الحفاظ على الغطاء الجليدي مغطى! وبالمثل ، إذا كنت تستخدم حقيبة المعجنات ونصائح الأنابيب مع الجليد ، فقم بلف الطرف الخلفي للكيس بإحكام ، ولف منشفة ورقية مبللة حول الطرف عند عدم الاستخدام حتى لا يجف الجليد في الطرف.

  اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة وكمية الجليد المستخدم ، يجب أن يتجمد الجليد الملكي خلال 15 إلى 60 دقيقة من التطبيق. لا تقم بتبريد المنتجات ذات الجليد الملكي المتصلب ، حيث يمكن أن يصبح الجليد ناعمًا ولزجًا.

  عرض البرامج التعليمية ذات الصلة: