غاري أمبلر / غيتي إيماجز
أفضل طريقة لشحذ السكين هي المشحذ. هناك طرق وأجهزة أخرى متاحة لشحذ السكاكين ، ولكن معظمها يميل إلى طحن الكثير من شفرة السكين.
قد يتعلم تعلم الطريقة الصحيحة لاستخدام حجر المشحذ قليلاً من الممارسة ، ولكن بمجرد الحصول على تعليق منه ، ستتمكن من الحفاظ على شفرات الحلاقة حادة مع توفير الوقت والمال.
بقدر ما يبدو الأمر غير بديهي ، فإن السكاكين الحادة هي في الواقع أكثر أمانًا من السكاكين المملة. تجبرك السكاكين المملة على ممارسة المزيد من الضغط لتحقيق القطع الذي تريده ، وقد يؤدي الضغط عليه بشدة إلى انزلاق السكين. لذلك لا تقص نفسك فحسب ، بل تقصّر نفسك لأنك كنت تستخدم المزيد من القوة على السكين.
شاهد الآن: كيفية شحذ السكين باستخدام المشحذ
ماذا ستحتاج
للبدء ، احصل على شحذ على الوجهين ، مع حصى الخشنة على جانب وحبيبات رفيعة من ناحية أخرى. تتطلب السكاكين المختلفة وضع حافة السكين على الحجر بزاوية مختلفة ، اعتمادًا على مواصفات التصنيع. بشكل عام ، في مكان ما حوالي 22 درجة.
لتصور هذا ، صور 90 درجة ، وهو مستقيم صعودا وهبوطا. ثم تخيل نصف ذلك ، وهو 45 درجة. ثم النصف الآخر من ذلك هو 22 1/2 درجة. لا تقلق بشأن درجة النصف. لكن استشر المعلومات التقنية المرفقة بسكينك ، أو تحقق مع الشركة المصنعة للتحقق من الزاوية الصحيحة التي يجب أن تستخدمها.
يبقيه جاف
في حين أن هناك ما يسمى "الحجر المائي" ، والذي تم تصميمه للعمل تحت الماء الجاري ، إلا أنه يجب إبقاء حجر المشحذ جافًا. لا تدع الاسم يربكك. إن استخدام الزيت أو الماء على حجر المشحذ يحبس الجزيئات المعدنية الصغيرة في السائل ، والتي بدورها تنتج حافة أكثر خشنة من عند استخدام الحجر الجاف.
الفرق بين الحجر المائي والحجر المشحذ هو أن الحجر المائي هو حجر طبيعي ، وغالبًا ما يكون يابانيًا بسبب الخصائص الجيولوجية الفريدة لهذا الجزء من الكوكب. يؤدي ترطيبها إلى الذوبان ، مما ينتج عنه الطين الطيني الذي يساعد في طحن الفولاذ.
حجر المشحذ هو نوع مختلف من الأحجار ، وأحيانًا طبيعي ، وأحيانًا اصطناعي. بعض الأحجار المشحونة مقبولة للرطب ، والبعض الآخر لا. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي نقع حجر الشحوم الصناعي إلى تقصير العمر بشكل كبير. مرة أخرى ، راجع الإرشادات التي توفرها الشركة المصنعة للحجر قبل القيام بأي شيء لست متأكدًا منه.
التوضيح: كيلي ميلر. © The Spruce ، 2019
كيفية شحذ سكين الخاص بك مع المشحذ
استخدم هذه الخطوات:
- ضع حجر المشحذ على لوح تقطيع أو سطح كونترتوب ، مع وضع الحصى الخشن لأعلى. ضع منشفة ورقية مبللة أسفل الحجر للمساعدة في منعها من الانزلاق. من ناحية ، امسك السكين بالمقبض وامسك حافة السكين بالحجر ، أولاً ، مع حافة القطع تقابل الحجر حول زاوية 22 درجة. يمكنك تثبيت الشفرة بيدك الأخرى. مع الضغط المعتدل ، قم بتحريك الشفرة للأمام وعبر المشحذ ، مع تغطية كامل طول الشفرة والحفاظ على تدفق الشفرة ضد الحجر بزاوية ثابتة تبلغ 22 درجة. ، ثم اقلب السكين وأعطي الجانب الآخر من النصل 10 سكتات دماغية على حجر المشحذ. قم بتمرير شحذ الحجر إلى الجانب الحصى الدقيق وإعطاء كل جانب من جوانب السكتة الدماغية 10 السكتات الدماغية. انتهي باستخدام الصلب شحذ لصقل النصل ، ثم شطف ومسح شفرة جافة لإزالة أي جزيئات معدنية.
نصائح
- شحذ دائمًا في نفس الاتجاه ، سواء كان من الأمام إلى الخلف أو من الأمام إلى الأمام. لا تصدق الضجة حول السكاكين التي من المفترض أنها "لا تحتاج إلى شحذ". ينتج القطع عن الاحتكاك ، والاحتكاك يتسبب في فقدان حافة السكين لحدتها. لا يوجد تجنب لقوانين الفيزياء. لا تحاول شحذ السكاكين الخزفية ؛ إنها هشة وعرضة للكسر. تذكر ، إنها حجر شحذ ، وليس "حجر مبلل". أخيرًا ، لا تنسَ عن أدوات السكين المحترفة. بالنسبة إلى وقتك وأموالك ، قد تكون هذه هي الطريقة الأكثر فعالية لشحذ السكاكين ، وهي خدمة غير مكلفة إلى حد ما. استفسر من محلات السكاكين أو حتى محل الجزارة المحلي. اعتن بسكينك حتى يحتفظ بحافته لفترة أطول. قم بتخزين السكين الخاص بك حتى لا يستقر على حافته وقم بحماية الحافة باستخدام واقي نصل إذا أبقيته في درج. قم بغسل السكين يدويًا بعد كل استخدام وتخزينه فقط عندما يكون جافًا.
