Jasmina007 / E + / غيتي إيماجز
يسهل تحديد ما إذا كانت الطماطم أو الفراولة ناضجة ، بناءً على مظهرها وملمسها. ولكن كيف يمكنك أن تعرف متى يحين الوقت المناسب لاختيار أذن ناضجة من الذرة الحلوة العضوية في مزرعة هوايتك الصغيرة أو في حديقتك النباتية؟
كيفية التعرف على الأذن الناضجة للذرة
في حين أن الذرة في السوبر ماركت عادة ما تكون ذات حجم ثابت ، فإن هذا ليس هو الحال بالنسبة للذرة التي تزرع في المنزل. حتى الأذن الصغيرة قد تكون جاهزة للحصاد. لتحديد ما إذا كان الوقت قد حان لاختيار الذرة الحلوة ، اتبع هذه الخطوات.
- أولاً ، تأكد من إدراكك لعدد الأيام حتى حصاد مجموعة متنوعة من الذرة. تحقق من حزمة البذور أو مع مورد البذور الخاص بك لمعرفة ذلك. المبدأ التوجيهي الآخر هو 20 يومًا من تاريخ ظهور الشرابات الأولى في نهاية أذن الذرة. عندما تنظر إلى أذن ذرة في الحديقة ، سترى شرابات في نهاية الأذن. هذه الشرابات ، التي تشمل ذرة الذرة ، هي جزء من النبات الذي يتحمل حبوب اللقاح ويستقبلها. عندما تكون الذرة جاهزة للحصاد ، يتحول ذرة الذرة من لون أشقر فاتح إلى لون بني غامق. عندما يكون ذرة الذرة بنية داكنة على طول القشرة ، يمكنك أن تفترض أن الذرة جاهزة للأكل. للتحقق مرة أخرى من نضج الذرة ، اسحب القشرة قليلاً وتلقي نظرة خاطفة على النواة. تأكد من أن النواة مملوءة بالكامل من قاعدة أذن الذرة إلى طرف النبات. فرك المصغر الخاص بك على طول الألباب. يجب أن يشعر المرء ويطرد القليل من الحليب عندما تضغط على ظفرك ضدهم. سيكون للذرة القلبية قشور خضراء داكنة. سوف يكون الحرير داكنًا ولكنه مثبت بإحكام على الأذن. سوف تكون قادرًا على الشعور بحبات فردية من خلال القشرة.
كيفية اختيار الذرة
لاختيار الذرة بشكل صحيح ، امسك الأذن بثبات ، ضع إصبعك نحو أعلى الأذن وإصبعك الأوسط أقرب إلى قاعدة الأذن. التقط الأذن على الساق ثم اسحب للأعلى. هذا هو! الآن الذرة جاهزة للطهي وتناول الطعام.
إذا كانت الذرة معروضة للبيع في سوق المزارعين مباشرة من مزرعتك ، فقم بنقع الذرة المنتقاة في الماء الفاتر حتى تبيعها أو تستخدمها. إن نقع الذرة سيساعد في الحفاظ عليها أكثر نضارة.
كيف لطهي الذرة الطازجة
اطبخ الذرة الطازجة في أسرع وقت ممكن لأنه بمجرد أن تلتقطها ، يبدأ السكر الموجود في الألباب في التحول إلى النشا. خلال ال 24 ساعة الأولى ، تفقد الذرة 25 في المائة من السكر النشا. أفضل أنواع الذرة الطازجة والمطبوخة والأكل مذاقًا هي الأفضل!
الغليان هو أبسط الطرق وأكثرها شعبية لطهي الذرة الطازجة على قطعة خبز.
- اختر قدرًا كبيرًا بدرجة كافية للاحتفاظ بكمية الذرة التي تطبخها ، بالإضافة إلى كمية كافية من الماء لتغطية الأذنين بالكامل. احصل على الماء المغلي قبل انتقاء قشر الذرة وقشرها حتى تصبح طازجة قدر الإمكان. والحرير ، وإسقاط الذرة في الماء المغلي. عندما يعود الماء إلى درجة الغليان ، وإزالة الذرة ويتم ذلك!
يمكنك أيضا شواء أو خبز الذرة الطازجة. لفعل هذا:
- انزع القشرة أو اتركها. إذا اخترت ترك القشرة على الذرة ، انقعها في الماء لمنع الاحتراق. إذا قمت بإزالة القشر ، فرك الزبدة المخففة على نواة الذرة قبل الخبز أو استجوابها. دقائق في مقلاة أو مباشرة على رف الفرن.
