VM / صور غيتي
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 70 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 880 | سعرات حراريه |
| 43g و | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 102g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 880 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 43g | 55٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 33٪ |
| الكوليسترول | 109٪ |
| الصوديوم 1566mg | 68٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 2٪ |
| البروتين 102g | |
| الكالسيوم 370mg | 28٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
على الرغم من أن بعض الناس يتعرضون للترهيب وربما شديد الحساسية لمحاولة طبخ الأخطبوط ، إلا أن الطبق الناتج لذيذ وليس من الصعب أن تصنعه. مع هذه الوصفة للأخطبوط المشوي اليوناني (باللغة اليونانية: χταπόδι στη σχάρα ، وضوحا khtah-PO-thee stee SKHAH-rah) ، يمكنك إنشاء طبق مثير للإعجاب دون بذل الكثير من الجهد.
يفقد الأخطبوط الكثير من حجمه أثناء الطهي ، لذا توقع أن يبدو الطبق النهائي أقل قليلاً من الكمية الأصلية. يجب أن تحاول شراء الأخطبوط الذي تم تنظيفه ، ولكن إذا أدركت أنه لم يكن ، تحت الماء الجاري ، قم بإزالة وتجاهل كيس الحبر والمعدة والعيون من تجويف الرأس الكبير. قم بإزالة المنقار ، الذي يقع في أسفل الرأس حيث ينضم إلى مخالب ، بسكين حاد. (سترغب في ارتداء قفازات مطاطية أثناء القيام بذلك.)
تستخدم هذه الوصفة طنجرة ضغط ، لكن يمكنك أيضًا طهيها في قدر على الموقد ؛ مجرد خطة لفترة أطول الطبخ.
مكونات
- 4 1/2 رطل الأخطبوط ، طازجة ، أو مجمدة ومذابة
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج
- نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو اليوناني المسحوق
خطوات لجعله
جمع المكونات.
غلي وعاء كبير من الماء. ضع الأخطبوط بالكامل في وعاء مع التأكد من وجود كمية كافية من الماء المغلي لتغطية بسخاء. عندما يستأنف الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق.
يرفع عن النار ثم يصفى.
عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل ، فرك الأخطبوط بيديك تحت الماء الجاري لإزالة الغشاء الخارجي الداكن. إن هذا يحدث بسهولة إلى حد ما ، وإذا لم يحدث كل ذلك ، فهذا صحيح.
ضع الأخطبوط في طنجرة الضغط مع ما يكفي من الماء لتغطية. يُغلى المزيج ثم يغلق ، وعندما يُضغط ، يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
استخدام الافراج السريع عن الضغط ، وإزالة الأخطبوط ، واستنزاف.
سخن الشواية. عندما يكون الأخطبوط باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بقطع مخالبه ، وقم بتقطيع كيس الرأس إلى شرائط 1/2 بوصة.
الفرشاة مع زيت الزيتون (أو الفرشاة شواء) وشواء على الفحم المنخفض لحوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة (اختبار لالحنان).
قبل التقديم مباشرة ، قم بتقطيع المجسات إلى قطع من 3 إلى 4 بوصات على شكل قطري.
اصنع الصلصة بخلط زيت الزيتون البكر وعصير الليمون في الخلاط حتى يصبح سميكاً (يستغرق هذا بضع ثوانٍ فقط).
يُسكب الأخطبوط ، ويُرشّ بأوريغانو ويُقدّم.
استمتع!
وصفة التغيير
استبدل عصير الليمون بعصير الليمون ، وقدم مع شرائح الليمون.
وصفة العلامات:
- مأكولات بحرية
- مقبلات
- اليونانية
- حفل
