مارثا ستيوارت
- المجموع: 51 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 26 دقيقة
- العائد: 12 كب كيك (يقدم 12)
هذه الكعك الطائر الطنان لها نكهة الفواكه الطازجة. مصنوعة من الموز والأناناس والبقان ، وهذه الكعك الطائر الطنان تجعل الحلوى لطيفة لعيد الأم ، وحفلات أعياد الميلاد ، وعيد الفصح.
مكونات
- للكب كيك:
- 1 عصا زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب حبيبات سكر
- بيضتان (درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب من الموز المهروس الناضج (حوالي 3 موز كبير)
- 1 ملعقة طعام عسل البرسيم
- نصف كوب من البقان المفروم
- نصف كوب من الأناناس المسحوق
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
- ربع كوب ماء (ساخن)
- جبنة الفانيليا
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 4 أكواب سكر حلواني (منخل)
- 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
- 6 أونصات من الجبن
- للزينة:
- نصف كوب من البقان المفروم
- فندان أبيض
- لون الغذاء الأزرق هلام (أو لون من اختيارك)
- غبار بريق صالح للأكل (اختياري)
- قطع الكعكة الصغيرة على شكل طائر
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم هذه الحلوى إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك في التخطيط بشكل أفضل للخبز والخبز.
اصنع الكعك
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت خط 1 عموم كب كيك القياسية مع 12 كوب الخبز.
نخلط الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء متوسط الحجم.
ضع الزبدة في وعاء الخلاط أو الخلاط الكهربائي المحمول باليد. فاز على سرعة متوسطة حتى رقيق.
وقف لإضافة السكر. تغلب على السرعة المتوسطة والكريم معا حتى يدمج جيدا ، ما يقرب من 2 إلى 3 دقائق.
أضف البيض واحدة تلو الأخرى ، واخلطها ببطء بعد كل إضافة.
يُضاف الموز المهروس والعسل وتُمزج المكوّنات ببطء لتدمج في العجينة.
أضيفي الأناناس ، واخلطي ببطء لتندمج في العجينة.
أضف البقان ، واخلطي ببطء لتندمج في الخليط.
تقليل السرعة إلى منخفضة. أضف ثلث خليط الطحين إلى خليط الزبدة ، ثم قم تدريجياً بإضافة ثلث الماء الساخن ، مع الخفق حتى يدمج جيدًا. أضف ثلث خليط الدقيق آخر ، يليه ثلث الماء الساخن. التوقف عن كشط أسفل وعاء حسب الحاجة. يُضاف خليط الدقيق المتبقي ، متبوعًا بالماء الساخن المتبقي ، ويُخفق حتى يُدمج. احرص على عدم خلط الخليط.
استخدم ملعقة آيس كريم قياسية لملء كل ورقة كب كيك بالخلطة ، بحيث تكون الآبار كاملة بنسبة الثلثين.
اخبزه لمدة 24 إلى 26 دقيقة (ابدأ في التدقيق في 24 دقيقة) أو حتى يتم إدخال مسواك في وسط كب كيك نظيفًا. نقل المقلاة إلى رف الأسلاك لتبرد تماما.
اصنع الصقيع
ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بملحق المضرب ؛ فاز حتى مجتمعة جيدا. تأكد من الفوز بسرعة عالية لمدة دقيقة واحدة على الأقل للتأكد من أن الصقيع خفيف ورقيق.
تزيين الكعك
يصطف الكعك المبردة على العداد. نقل الجبن الفانيليا كريم صقيع في كيس من الأنابيب البلاستيكية ، مزودة غيض معدنية مستديرة كبيرة. ضع "دوامة توقيع" للتجمد فوق كل كب كيك ، عن طريق البدء في وسط الكب كيك ، والضغط على الكيس ، والالتفاف حول الكب كيك بحركة دائرية ، ثم الانتهاء مرة أخرى في المنتصف بضربة من الضغط.
يعجن صغيرة حول اللون الأزرق (أو لون من اختيارك) لون الغذاء هلام في قطعة من فندان أبيض لتحقيق اللون الأزرق الفاتح. باستخدام دبوس المتداول ، وطرح ورقة رقيقة من فندان أزرق فاتح. الغبار مع الغبار بريق صالحة للأكل إذا استخدام.
باستخدام قطع صغيرة من الكعكة على شكل طيور ، اقطع طيور الطنان فندان. اسمحوا فندان تصلب لمدة 2 إلى 3 دقائق.
تشكيل كومة صغيرة من البقان المفروم على كل كب كيك ووضع الطيور الطنانة فندان للجلوس على رأس البقان.
وصفة العلامات:
- كيك
- الحلوى
- أمريكي
- أعياد الميلاد
