YinYang / مجموعة: E + / غيتي صور
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 50 دقيقة
- المحصول: 8 شرائح (8 حصص)
هذا فطيرة البقان بوربون يتضمن كمية صغيرة من كنتاكي بوربون. ينساب البوربون هذه الفطيرة البقانية بنكهة وروح. تشمل الفطيرة السكر البني الداكن والبيض والزبدة.
قد يتم خبز الفطيرة في قشرة المعجنات غير المطبوخة ، لكن القشرة المخبوزة جزئياً ستضمن وجود قاع ثابت جيد التحميص.
مكونات
- فطيرة المعجنات:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2/3 كوب دقيق كيك
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق السكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (بارد ومقطّع إلى قطع صغيرة)
- 5 ملاعق طعام تقصير (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- ربع كوب ماء (ثلج بارد)
- اختياري: 1 بيضة بيضاء (مطروقة بخفة)
- لملء:
- غلاف دائري واحد ، 9 بوصات ، مخبوز جزئيًا * أو مخبوز
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، خففت
- 1 كوب سكر بني غامق
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3/4 كوب شراب ذرة داكن
- 1 ملعقة طعام بوربون
- 2 كوب نصفي أو قطع البقان ، مقسمة (توست ، إذا رغبت في ذلك - انظر النصائح أدناه)
خطوات لجعله
للمعجنات
جمع المكونات.
في معالج الطعام ، يُمزج الدقيق والسكر المسحوق والملح. نبض عدة مرات للجمع. تُرشّ قطع الزبدة فوق مزيج الدقيق ، ويُحرّك المزيج برفق ثم يُحرّك حوالي 6 مرات. يرش قطع تقصير على الخليط ، ويحرك في الخفة ، ثم نبض حوالي 6 إلى 7 مرات أخرى. يرش مع نصف الماء. نبض 5 مرات. يرش بالماء المتبقي. نبض حوالي 6 مرات ، حتى يبدأ العجين في clump.
تفريغ الفتات الكبيرة في وعاء. حزمة واعجن فقط 2 أو 3 مرات.
شكل في قرص ، لف في البلاستيك ، والبرد لحوالي 30 دقيقة إلى 1 ساعة.
طرح على سطح دقيق لتناسب المقلاة.
تطوى وتناسب في المقلاة ، وقطع الزائدة. تشكيل حافة الزخرفية حول اللوحة. قبل إضافة الحشوة ، قم بالفرشاة بقليل من بياض البيض المخفوق ، إذا رغبت في ذلك.
لملء
جمع المكونات.
تحضير المعجنات محلية الصنع (انظر المعجنات سهلة معالج الطعام) أو استخدام العجين المبرد. شكل في قرص مسطح ، لف في غلاف بلاستيكي ، وبرد ليبرد تماما. يمكنك استخدام قشرة مجمدة كذلك.
مرر العجينة المبردة في دائرة بحجم 12 بوصة. ضعي العجينة في طبق دائري وخز بخفة في جميع أنحاء القاع بشوكة. قم بالتبريد حتى تصبح جاهزًا لملء وعاء الفطيرة. بدلاً من ذلك ، استخدم قشرة غير قابلة للتجميد في طبق عميق.
في وعاء الخلط مع الخلاط الكهربائي ، تغلب على الزبدة مع السكر البني حتى تصبح كريمية وخفيفة. أضف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، بعد الضرب بعد كل إضافة. فاز في الفانيليا والملح وشراب الذرة والبوربون.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
ضع وعاء الفطيرة على صفيحة خبز - سيسهل ذلك التحرك ويلتقط أي انسكابات.
انتشار 1 كوب من البقان بالتساوي على الجزء السفلي من قذيفة فطيرة.
صب ملء البقان. يرش البقان المتبقية على الحشوة.
تُخبز الكعكة لمدة 45 إلى 55 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا. شاهد حافة القشرة بعد 30 إلى 40 دقيقة أو نحو ذلك. ضع درعًا دائريًا أو حلقة فويل محلية الصنع على حافة القشرة إذا بدا أنها تحمر أكثر من اللازم.
استمتع!
الاختلافات وصفة
- * لخبز القشرة جزئيًا ، ضعي طبق الفطيرة مع المعجنات. خط المعجنات مع ورقة من رقائق أو ورقة شهادة جامعية. املأ مع أوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة واخبز في 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق. أخرج القشرة من الفرن وأزل الأوزان والرقائق. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت. املأ الكعكة وتخبز حسب توجيهاتك.
تلميح
- نخب البقان: إذا كنت تفضل نكهة البقان المحمص ، فقم بتسخينها مسبقاً في فرن بحجم 325 فهرنهايت. نشرها على ورقة الخبز. نخب لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، تحول مرة أو مرتين ، أو حتى تصبح عطرية. أخرجها من الفرن وانقلها إلى طبق لتبرد قبل الاستخدام.
وصفة العلامات:
- فطيرة
- الحلوى
- جنوبي
- عيد الميلاد
