cal222 / فليكر
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 30 حصص
هذه الوصفة لكعكات لحم الخنزير المقدد الليتوانية أو اللازانيا مصنوعة من عجينة ناعمة محشوة بالبصل المطبوخ ولحم الخنزير المقدد. تعتبر طبقًا وطنيًا لتوانيا وهي واحدة من أكثر أنواع الخبز شعبية في مجموعة الطهي.
يمكن أكل الكعك الساخن في درجة حرارة الغرفة ويمكن إعادة تسخينه في الفرن. هذا هو مشروع مثالي لإشراك الأطفال في حالة قلي شخص بالغ لحم الخنزير المقدد والبصل.
مكونات
- لملء:
- 3/4 جنيه لحم الخنزير المقدد (مقطعة إلى 1/4 بوصة قطعة)
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة فرماً ناعماً)
- للعجين:
- 1 كوب حليب
- 1/4 رطل (1 عصا) زبدة
- ربع كوب سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 حزمة (2 1/4 ملعقة شاي) الخميرة الجافة النشطة
- 3 بيض كبير (قليل الحرارة ، درجة حرارة الغرفة)
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
- لغسل البيض:
- 1 (درجة حرارة الغرفة الكبيرة) صفار البيض
- 2 ملعقة شاي ماء
خطوات لجعله
اصنع الحشوة: في مقلاة كبيرة ، ضع لحم الخنزير المقدد والبصل وتغطى بالكاد بالماء. ضع الغطاء على المقلاة واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر الماء. انقل محتويات المقلاة بالكامل (الدهون وجميعها) إلى وعاء ثم برد حتى تبرد.
في هذه الأثناء ، اصنعي العجينة وشكلها: احرقي الحليب واخلطيهما في الزبد والسكر والملح. بارد إلى 110 واو. حل الخميرة في هذا خليط الحليب ، مع التحريك جيدا.
نقل خليط الحليب الخميرة إلى وعاء كبير أو خلاط الوقوف. يُضاف البيض والدقيق ويُخفق بقوة بقوة مع عجين دنماركي ، أو خلاط Batter ، أو ملعقة خشبية أو ملحق المضرب لخلاط حتى يصبح ناعمًا. غطيها بغطاء بلاستيكي مدهون واتركها حتى تتضاعف. لكمة العجين والسماح للارتفاع مرة أخرى.
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. قم بقصه إلى نصفين ثم اعمل مع نصف في وقت واحد مع إبقاء النصف الآخر مغطى.
لفة العجين 3/8 بوصة سميكة. اقطع دوائر العجين من 2 إلى 3 بوصات باستخدام قاطعة ملف تعريف ارتباط مستديرة.
ضعي ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من خليط لحم الخنزير المقدد المبرد في مركز دائرة العجين. قم بطي الحواف لتغطية الحشوة والشكل بالكامل في كرة. ضع كرات العجين المملوءة على جانب التماس على ورقة خبز مبطنة بالرق. كرر مع قصاصات المدرفلة والنصف الآخر من العجين. لفات الغطاء بغطاء بلاستيكي مدهون واتركه يرتفع حتى يتضاعف تقريبًا بكميات كبيرة.
يُسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت. عندما ترتفع اللفائف بشكل جيد ، أزل الغلاف البلاستيكي واخبزها من 15 إلى 20 دقيقة. عندما تكون اللفات خفيفة ، قم بتنظيفها بغسل صفار البيض الذي تم تغلبه على 2 ملعقة صغيرة من الماء.
العودة إلى الفرن ويخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُقدّم ساخنة ، في درجة حرارة الغرفة أو يُسخن في الفرن.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير مقدد
- أوربي شرقي
- عيد الميلاد
- خبز
