كابي طومسون / لحظة فتح / غيتي صور
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 1 1/2 جنيه (4 حصص)
يضيف الزنجبيل الطازج المبشور ركلة إضافية لهذا المخلل اللذيذ ، الذي يقوم بواجب مضاعف كصلصة تذوق بينما تشوى أفخاذ الدجاج. فقط في حالة عدم تعاون الطقس ، تتضمن الوصفة تعليمات الشوي.
على الرغم من أن وقت الإعداد الفعلي قصير جدًا ، إلا أنك ستسمح بإتاحة الوقت لتتبيلة الدجاج.
مكونات
- 1 1/2 جنيه أفخاذ الدجاج العظم (الجلد أو إيقاف تشغيله)
- لمارينايد:
- 8 ملاعق كبيرة. الخل النبيذ الاحمر
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا الداكنة
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم الآسيوي
- 2 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الطازج المبشور
- 2 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
- 2 بصل أخضر ، بصل أخضر ، بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- 2 ملعقة صغيرة. سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون (أو حسب الرغبة)
- مقبلات: بذور السمسم
خطوات لجعله
شطف أفخاذ الدجاج تحت الماء البارد الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
في وعاء متوسط ، اخلطي الخل الأحمر مع صلصة الصويا وزيت السمسم الآسيوي. خفقت في الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والسكر البني والفلفل الأحمر المسحوق. إزالة 1/4 كوب من ماء مالح واحتياطي لاستخدامها كصلصة الطعم.
ضعي أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق وضعه في وعاء. أضف ماء مالح ، وأغلق الكيس وقم بتتبيلة الدجاج في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، ثم تحول من حين لآخر. (إذا لزم الأمر ، استخدم حقيبتي صغيرتان قابلتان لإعادة الغلق وتقسيم الدجاج وتتبيل بينهما).
للشواء: سخن الشواية. انزع أفخاذ الدجاج من الكيس ، وتخلص من الماء المتبل. استلق على سطح الطهي وشوى ، واستدار كل بضع دقائق واهتف مع ماء مالح محجوز ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتم طهي الفخذين وعصير العصير. يقدم ساخنا.
لإحضار الدجاج: ضع الفخذين على رف مُرش برذاذ الطبخ غير اللاصق. أضف ربع كوب من الماء على الدرج أسفله لمنع الدهون من اللحاق بالنيران. يُحمّى الدجاج على نار عالية ، على بعد 9 بوصات من مصدر الطهي ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ويتحول كل 5 دقائق وتُحرق مع ماء مالح ، حتى تنضج. يقدم ساخنا.
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- ماء مالح الزنجبيل
- دخول
- الآسيوية
