schlauschnacker / pixabay
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 75 دقيقة
- العائد: 2 إلى 3 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 315 | سعرات حراريه |
| 21G | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| 18G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 إلى 3 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 315 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 21g | 28٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 37٪ |
| الكوليسترول | 19٪ |
| الصوديوم 1267mg | 55٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 18٪ |
| البروتين 18 جرام | |
| الكالسيوم 188mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
اللفت المطبوخ والنقانق هو طعام مريح في فصل الشتاء. Grünkohl هي الألمانية ل "اللفت" ، وهذا اللون الأخضر القاسي هو خيار شائع في شرق Frisia و Rhine و Northern Germany. كل شخص لديه طرق مختلفة لتناول اللفت ، واحدة من أشهرها تسمى grünkohl und pinkel (أيضا Bregenwurst أو Grützwurst ).
يحتفل الألمان بالشتاء مع Grünkohlfahrt ، وهو التنزه السريع المصحوب بشراب الشناب وعشاء اللفت الدافئ بعد ذلك. يتم خلط اللفت المطبوخ مع الخردل ولحم الخنزير المقدد والنقانق لتناول العشاء المغذي. المرافقات الشائعة هي البطاطا المسلوقة أو البطاطا المغطاة بالكراميل ، التي تم غليها ، ثم شرائحها وتحمر في الزبدة والسكر. جرب هذا التقليد مع عائلتك ، أو قم بتقديمه بعد يوم من التزلج.
Pinkel هو مصطلح الشرق الفريزية الذي قد يأتي من كلمتهم للإصبع الصغير أو من الكلمة للقطرات ، كما هو الحال في الدهون يقطر من السجق. يحتوي النقانق المخملي تقليديا على المخ (ليس بعد الآن) والشوفان ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ، وهو بنكهة البهارات والقرنفل والفلفل وربما المردقوش. يتم حفظ الوصفات سرا وكل عائلة لديها جزارها المفضل. بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي نوع من النقانق ، بما في ذلك نقانق مدخنة.
مكونات
- 1 رطل اللفت (تنظيفها ومقطعة ، أو 12 أوقية اللفت المجمدة مقطعة)
- 2 قطعة من لحم الخنزير المقدد (المفروم ، أو 50 غراما من مكعبات Bauchspeck)
- نصف حبة بصل (مفرومة)
- ملعقتان صغيرتان من لحم البقر
- 1 ملعقة طعام خردل
- اختياري: الفلفل حسب الرغبة
- 4 النقانق (مثل bratwurst ، frankfurters أو غيرها)
- اختياري: 1 شريحة سميكة من لحم الخنزير
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تنظيف اللفت. انزع الجذع الأوسط السميك وختم الأوراق. يُغلى وعاء من الماء ويغلي اللفت لمدة دقيقة واحدة ، ثم تُصفّى. يمكنك أيضًا استخدام اللفت المجمد والذوبان والمصفى.
في مقلاة ، بني لحم الخنزير المقدد. نضيف البصل في المقلاة مع لحم الخنزير المقدد والشحوم ونضيف اللفت. يطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يضاف الماء لتغطية. ضجة في مرقة اللحم البقري. ينضج لمدة 30 دقيقة.
يضاف الخردل ويقلب. ضع النقانق ولحم الخنزير الاختياري على رأس اللفت ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. فلفل للذوق. الملح فقط بعد تذوق اللحم مالح.
خدمة ساخنة والتمتع بها.
نصائح
- اللفت الطازج متاح طوال فصل الشتاء ، أو يمكنك استخدام اللفت المجمد ، الذي يشبه السبانخ. من السهل العثور عليه في ألمانيا ، ولكن قد يتم تخزينه أو لا يتم تخزينه في السوبر ماركت الخاص بك. يمكنك قطع اللفت قبل أو بعده. فقط تأكد من تجفيفه جيدًا وإذا قمت بقطعه بعد ذلك ، اتركه يبرد قليلاً لسهولة التعامل معه. يفضل الألمان حصاد اللفت بعد الصقيع الأول ، لأنهم يعتقدون أن هذا يجعل أحلى اللفت. إذا كنت تزرع اللفت الخاص بك ، فقم بإجراء هذا الاختبار وشاهد ما تفكر فيه. احفظ أي بقايا في الثلاجة. سيبقون لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يمكنك إعادة تسخين الوجبات في الميكروويف.
وصفة العلامات:
- كرنب
- وجبة عشاء
- ألمانية
- شتاء
