ماريان بليز
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 8 كروكويت كبير (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 371 | سعرات حراريه |
| 22G | سمين |
| 27G و | الكربوهيدرات |
| 15G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 كروكويت كبير (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 371 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 22g | 29٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 59٪ |
| الكوليسترول | 35٪ |
| الصوديوم 576 ملغ | 25٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 27g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 15g | |
| الكالسيوم 351 ملغ | 27٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
باباس rellenas هي الغذاء الراحة في نهاية المطاف. مملوءة عادةً بمزيج من اللحم البقري المحشو ، تحظى كروكيت البطاطا المهروسة بشعبية في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.
هناك بعض الحيل للنجاح عند صنع هذا الطبق. أولاً وقبل كل شيء ، بمجرد غليان البطاطا وتصريفها ، فإنه يساعد على إرجاع البطاطس إلى الموقد وطهيها على نار متدنية متوسطة مع بعض الزبدة لمدة 3 إلى 5 دقائق ، مما يتيح للبخار الهرب بينما تقوم بتهذيبها ببشارة هراسة البطاطس.. إن إزالة الماء الزائد من البطاطا المهروسة بهذه الطريقة يساعدهم على التماسك بشكل أفضل عندما تقلى.
عند تحميص الكروكيت (بعد أن تحشو البطاطا المهروسة بالجبن وتشكل في شكل يشبه البطاطس) ، استخدم يد واحدة فقط للمس مزيج البيض. من الأسهل بكثير إدارة حالة بقاء اليد جافة. يبدو كشيء صغير ، لكنه أثبت أنه مفيد للغاية.
مكونات
- 5 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
- 12 أوقية من الجبن المفضل (موزاريلا ، شيدر ، جاك مونتيري ، إلخ)
- 2 بيض
- 3/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 كوب فتات خبز بانكو
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- اختياري: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 زجاجة زيت نباتي
خطوات لجعله
يُغلى قدر كبير من الماء المملح في الغليان. قشر البطاطا وقصها إلى نصفين. اطبخ البطاطا في الماء المغلي حتى تصبح طرية للغاية عندما تخترق بالشوكة.
يُصفّى البطاطا بعناية ، ثم تُعيدها إلى الوعاء على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الزبدة ويُهرس البطاطس بهريس بطاطس بينما تُطبخ فوق الموقد ، تاركين البخار يفر. عندما تبدو البطاطس جافة وتبدأ في التجمع في نوع من "العجين" ، قم بإزالتها من الحرارة. نضيف الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. توضع جانبا حتى تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها.
نقطع الجبنة إلى مكعبات 1 بوصة. إذا كنت تخلط بين جبنين مختلفين ، يمكنك أيضًا صر الجبنة.
خذ حوالي نصف كوب من البطاطا المهروسة واضغط في قرص مسطح في راحة يد واحدة. ضعي قطعة من الجبن في الوسط ، ثم لفّ البطاطا المهروسة حول الجبنة ، وأرفقها تمامًا. ضعي البطاطا بيديك في الشكل التقريبي للبطاطس. كرر مع خليط البطاطا المتبقية.
كسر البيض في وعاء ضحل وخفق جيدا لخلط. في وعاء ضحل منفصل ، اخلطي الدقيق وفتات خبز البانكو والملح والفلفل والكمون والبابريكا المدخنة (في حالة الاستخدام).
يُغطس كروكيت البطاطس في البيضة لتغطيتها ، مما يترك التصريف الزائد. اغمسهم في فتات الخبز المحنك. طلاء بالكامل كروكيت. كرر مع croquettes المتبقية.
تسخين عدة بوصات من الزيت في قدر أو مقلاة عميقة إلى 350 درجة. طبخ كروكويتيس على دفعات ، وتحويلها حسب الحاجة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. انزع البطاطس بعناية من الزيت واتركها على طبق مبطنة بمنشفة ورقية لفترة وجيزة قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- كروكويت البطاطس
- جانب الطبق
- أمريكي جنوبي
