سيرجيو أميتي / غيتي إيماجز
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 234 | سعرات حراريه |
| 9G | سمين |
| 12G | الكربوهيدرات |
| 26G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 234 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 9g | 11٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 7٪ |
| الكوليسترول | 27٪ |
| الصوديوم 396mg | 17٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 12g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 26g | |
| 96 ملغ الكالسيوم | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Pulpo gallego ، أو الأخطبوط ذو النمط الجاليكي ، هو تابا شهير يقدم في جميع أنحاء إسبانيا اليوم. نشأت في منطقة غاليسيا بشمال غرب إسبانيا ، حيث يعتبر الأخطبوط تخصصًا وصيدًا مشتركًا للصيادين المحليين.
وصفة التابا سهلة ، على الرغم من مكوناتها غير العادية. إنه ببساطة أخطبوط مطبوخ يقدم مع البطاطا المسلوقة وزيت الزيتون والبابريكا الإسبانية الحلوة.
مكونات
- 1 1/2 جنيه الأخطبوط (المجمدة)
- 4 بطاطا كبيرة
- ربع كوب زيت زيتون (عذراء إسبانية إضافية ، للرذاذ)
- 1 حبة الفلفل الحلو (الإسبانية الحلوة)
خطوات لجعله
أخرج الأخطبوط من الفريزر وضعه في قدر كبير من الماء المغلي واطبخ حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لتناول الطعام. هذا عادة ما يستغرق حوالي 1 ساعة لأخطبوط 1-2 جنيه. لاختبار حنانها ، أدخل سكينًا تلتقي فيه الأرجل والرأس. إذا سارت الأمور بسهولة ، فهي جاهزة للأكل.
أخرج الأخطبوط من الماء واتركه ليبرد. الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل. مقطعة إلى قطع بحجم لدغة ، وتقطيع الساقين في جولات 1/2 بوصة والرأس إلى شرائح رقيقة.
شطف البطاطا ونظيفة مع فرشاة الخضار.
ملء وعاء متوسطة الحجم في منتصف الطريق بالماء. جلب ليغلي على نار عالية. اسلقي البطاطا حتى يمكن طمسها بسهولة بواسطة شوكة.
أخرج البطاطا من الحرارة وضعيها تحت الماء البارد الجاري.
السماح للبطاطا لتبرد ، ثم قشر. شريحة في جولات حوالي 1/3 بوصة سميكة.
رتب شرائح البطاطا على طبق التقديم. ضع الأخطبوط في الأعلى. رذاذ مع زيت الزيتون. يرش الفلفل الحلو الحلو فوقها ويقدمها.
اختيار الأخطبوط
يمكنك استخدام الأخطبوط الطازج أو المجمد. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد يكون من الأسهل العثور عليه متجمدًا. ضع في اعتبارك أن الأخطبوط الطازج لا ينبغي أن يشم رائحة المريب ؛ هذه علامة على أنها تسير بشكل سيء.
إذا كان أخطبوطًا جديدًا ، فاطلب من تاجر الأسماك تنظيفه لك. خلاف ذلك ، تنظيف الأخطبوط ليس من الصعب القيام به بنفسك. تأكد من إزالة كيس الحبر وقسم الرأس بالعينين والمنقار والأعضاء الداخلية.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- مقبلات
- الأسبانية
- أعياد الميلاد
