صور جون سكوت / غيتي
- المجموع: 3 ساعات و 5 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: 2 1/2 جنيه (6 إلى 8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 667 | سعرات حراريه |
| 33g و | سمين |
| 7G | الكربوهيدرات |
| 82g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 1/2 جنيه (6 إلى 8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 667 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 33g | 42٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 65٪ |
| الكولسترول | 84٪ |
| الصوديوم 251mg | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 7G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 82 جرام | |
| الكالسيوم 87mg | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
من السهل حقًا طهي اللحم المحفوظ في المنزل. كل ما تحتاجه هو بريسكيت محفور من اللحم البقري ، قدر كبير وبضع ساعات.
يمكنك شراء بريسكيت لحم بقري محفوظ غير مطبوخ في السوبر ماركت على مدار السنة ، رغم أنه من المؤكد أنه متوفر بكثرة في يوم سانت باتريك. يمكنك أيضا علاج لحوم البقر المحفوظة الخاصة بك. بعض الجزارين (الجيدون حقًا) سيعالجون حتى اللحم المفروم بريسكيت.
ستلاحظ أنه بالإضافة إلى اللحوم ، قمنا بتضمين بعض المكونات مثل الثوم ، البهارات الكاملة ، الفلفل الكامل ، إلخ. لكن هذه ليست ضرورية للغاية. إذا كان قد تم تخليط بريسكيت الخاص بك بشكل صحيح ، فيمكنك أن تنضج في ماء عادي وستتحول إلى رائعة.
سترى أننا نحدد وضع بريسكيت في القدر من جانبنا إلى أسفل لأننا نريد أن يتم طهي اللحم بالماء الساخن ، وليس باللهب الموجود أسفل الوعاء - خاصة في البداية عندما تكون الحرارة مرتفعة. قد لا يحدث فرق في أي من الحالتين ، لكن هذه هي الطريقة التي نقوم بها.
أيضا ، يمكنك ببساطة أن تطهو ببطء على سطح الموقد ، لكننا نجد أن درجة حرارة الطهي تبقى أكثر ثباتًا إذا طهيناها في الفرن. على سطح الموقد ، نظرًا لأنك تدور حول درجة الحرارة ، يمكنك في بعض الأحيان أن تجد أن سائلك يغلي بدلاً من أن ينضج ، وهذا ليس ما تريده. Brisket عبارة عن قطعة صلبة من اللحم البقري مع الكثير من الأنسجة الضامة ، لذلك نريد حقًا طهيها ببطء ولطف.
مكونات
- 5 جنيه علاج بريسكيت اللحم المحفوظ
- 4 فص ثوم (محطم)
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة طعام من الفلفل
- 1 ملعقة طعام بهار (كامل)
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل (كامل)
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 250 فهرنهايت
أخرج العلكة من الماء المالح ، واشطفها جيدًا وضعيها على الجانب الدسم (انظر الملاحظة أعلاه) في وعاء ثقيل أو في فرن هولندي. غطيها بالماء البارد وأضف باقي المكونات.
قم بتسخينه على الموقد ، وجلب السائل إلى درجة الغليان تقريبًا ، ثم قم بتغطية الوعاء ونقله إلى الفرن لمدة 3 ساعات.
يمكنك إضافة البطاطس والجزر والملفوف خلال آخر 30 دقيقة من الطهي. أو إذا كنت تقوم بصنع لحم بقري محفوظ للسندويشات أو لحم بقري محفوظ ، فيمكنك تركه يبرد في سائل الطهي قبل نقله إلى الثلاجة. تأكد من تقطيعها ضد الحبوب.
وصفة العلامات:
- لحم بقرى بالذرة
- لحم البقر الرئيسي
- دخول
- أمريكي
