Avgolemono (حساء الدجاج اليونانية الليمون) وصفة

شجرة التنوب

المجموع: 2 ساعة و 15 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 2 ساعة
المحصول: وعاء واحد (6 إلى 8 حصص)

شارة المحرر 161 تقييم أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
548	سعرات حراريه
29G	سمين
13G	الكربوهيدرات
فرينج 57g	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 1 قدر (6 إلى 8 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	548
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 29g	37٪
الدهون المشبعة 8g	40٪
الكوليسترول	81٪
807 ملجم الصوديوم	35٪
مجموع الكربوهيدرات 13g	5٪
الألياف الغذائية 2G	8٪
البروتين 57g
104 ملغ الكالسيوم	8٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

حساء الدجاج avgolemono ربما كان الأكثر شهرة من جميع الحساء اليوناني. إنه موجود في القائمة في كل مطعم أو مطعم يوناني ، وستجده كدورة أولى في معظم احتفالات الأعياد اليونانية. تعمل البيضة كمثخن لحساء الدجاج هذا مع أورزو المليء بالإشراق مع إضافة نكهة وعصير الليمون.

يستخدم Avgolemono أيضًا كصلصة ، وغالبًا ما تكون مرافقة لأوراق العنب المحشوة بالأرز واللحوم.

انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة

مكونات

1 دجاجة كاملة (حوالي 3 1/2 رطل ، مع إزالة الدهون الزائدة ، وإزالة الجلد المشذب والثدي)
12 كوب) ماء
2 جزرة (مقطعة إلى نصفين)
2 سيقان كرفس (مقطعة إلى النصف)
1 بصلة كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى النصف)
2 أوراق الغار
5 حبة فلفل أسود كاملة
ملعقتان صغيرتان من الملح (بالإضافة إلى المزيد من التوابل حسب الرغبة)
نصف كوب من باستا أورزو (أو أرز)
3 بيضات (درجة حرارة الغرفة)
1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون الطازج
2 ليمون (عصير مضغوط)
اختياري: الفلفل الأسود (طازجة ، حسب الرغبة)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

أضف الدجاج والماء والجزر وسيقان الكرفس والبصل وأوراق الغار والفلفل الأسود والملح إلى مخزون كبير. يُغلى المزيج بسرعة ، قم بخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتطهى على نار خفيفة جزئيًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

شجرة التنوب

انزعي الدجاج والخضروات في وعاء وقم بصفي المرق بعناية من خلال غربال ناعم في وعاء كبير منفصل. عودة المرق متوترة إلى المرق وتغلي.

شجرة التنوب

يُضاف المعكرونة أورزو ويُطهى المزيج ، ويُكشف عنه ، لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا.

شجرة التنوب

أثناء طهي المعكرونة ، تحضير خليط البيض والليمون. باستخدام خفقت ، فاز البيض حتى لطيفة ورغوة في وعاء.

شجرة التنوب

أضف نكهة الليمون وعصير الليمون في تيار مستمر مع الاستمرار في الخفق.

شجرة التنوب

عندما تنتهي المعكرونة من الطهي ، أطفئ النار. مغرفة حوالي 2 كوب من مرق في وعاء أو كوب قياس كبير.

أضيفي المرق الساخن ببطء إلى مزيج البيض والليمون مع الاستمرار في الخفق. هذا سوف يخفف البيض ويمنعهم من التخثر بمجرد إضافتهم إلى المرق الساخن.

يُحرَّك مزيج البيض والليمون في القدر ويُسخّن على نار خفيفة جدًا لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق تقريبًا لحين تسخينه. احرص على عدم غلي الحساء بعد إضافة البيض.